Hur man steriliserar burkar på en vattenkokare
Sedan urminnes tider i Rus sa de: "En sommardag föder året!" Och idag gör varje hemmafru med självrespekt förråd för vintern. Grönsaker och frukter för förnödenheter kan odlas i din trädgård eller köpas på marknaden. Köttprodukter konserveras också.
Innehållet i artikeln
Varför är sterilisering nödvändig?
Bevarande är en komplex process. Varje steg är ansvarigt. Det är viktigt att inte bara följa receptet för att förbereda förberedelserna, utan också att upprätthålla idealisk renhet i alla skeden. Det gäller mat och husgeråd. När allt kommer omkring, om bearbetningen av grönsaker och frukt är otillräcklig eller disken är dåligt tvättad, kommer bakterier att förbli i produkten, som kommer att börja föröka sig under lagring. Jäsningsprocessen börjar i innehållet. Det kan sluta med att locket på burken sväller, bryts av och att den fermenterade produkten färgar allt. Även om detta inte händer och locket förblir på plats, är det farligt för hälsan att äta ett sådant mellanmål eller sylt - förgiftning är möjlig. Därför måste du ha tålamod, ta tid och strikt följa alla stadier av bevarande.
Sterilisering sker:
- i ugnen;
- i mikrovågsugn;
- i en kastrull;
- ångad;
- över vattenkokaren;
- i en ångbåt;
- i en långsam spis;
- i diskmaskinen.
Förbereda burkar för sterilisering
Innan du väljer en av steriliseringsmetoderna är det nödvändigt att förbereda burkarna ordentligt för denna process.
VIKTIG! Kom ihåg att burkar måste steriliseras cirka två timmar före konservering.
Åtgärder före sterilisering:
- Inspektera noggrant de valda rätterna för chips och sprickor. Detta är ett måste! Minsta spricka gör att en burk med varmt innehåll spricker inte bara på köksbordet utan också i dina händer. Inte bara är det möjligt att bli skadad eller brännskadad, utan produkten, noggrant och kärleksfullt förberedd, kommer också att förstöra.
- Det är bättre att ta använda burkar, inte nya. Detta glas är redan härdat, därför mer hållbart.
- Renligheten och integriteten hos emaljen på locken är också ett viktigt villkor. Det är nödvändigt att inspektera dem för rost. För engångslock som rullas med en sömmaskin, se till att kontrollera om det finns ett elastiskt band i det inre spåret.
- För att tvätta behållare är det lämpligt att ta en ny, ren svamp. Sedan kan du lämna den för vidare användning under nästa konservering.
- Du måste diska mycket noggrant. I varmt vatten, med läsk eller diskmedel. Du måste särskilt vara uppmärksam på nacken, smuts samlas ofta där. Glöm inte att tvätta botten av behållaren noggrant. Efter att ha använt tvättmedel, skölj noga med mycket vatten.
- Om använda återanvändbara lock väljs bör de också tvättas noggrant. Det får under inga omständigheter finnas rost på dem.
Sterilisera burkar på en vattenkokare
Det är lättare och bekvämare att sterilisera burkar på en vattenkokare - inga extra redskap eller utrustning krävs. Det enda du behöver är att breda ut en ren kökshandduk på bordet, struken med ett varmt strykjärn.
REFERENS! Metoden lämpar sig bäst för ett litet antal burkar, 500–700 ml i volym.
Processsteg:
- Sätt en vattenkokare på elden.
- Vi lägger burken på pipen på tekannan. Om pipens längd tillåter, behöver du inte hålla i den - bara häng den.
- Ett annat alternativ är att ta av locket och istället ställa burken upp och ner. Detta kan göras om diametern på tekannans hals tillåter det. Du kan samtidigt sterilisera en burk på halsen på vattenkokaren och den andra på pipen.
- Lägg locken i vattnet.
- Vi väntar tills vattnet kokar och ånga kommer ut ur pipen.
- Steriliseringstiden för 2–3 liters burkar är 15 minuter. För en mindre volym – 10 minuter.
- Om du måste hålla en burk, se till att göra det med ugnsvantar! Den heta ångan kommer att värma upp behållaren mycket snabbt och du kan bränna dig eller tappa den.
- Du måste vara beredd på att ånga kommer in i rummet. Den resulterande kondensen från burken bör droppas på spisen eller i närheten.
- När den angivna tiden har gått, ta bort disken från vattenkokaren (glöm inte att ta med ugnsvantar!). Lägg den upp och ner på en bred handduk. Låt dem flöda.
- Det kokande vattnet från vattenkokaren ska tömmas. Ta ut locken och lägg dem även på en handduk.
Rätterna för konservering är klara. Glada förberedelser!
