Hur man gör en Americano i en kaffemaskin
Ordet Americano kommer från italienskan Caffe Americano, som betyder "amerikanskt kaffe". De En metod att tillaga kaffe baserad på att blanda hett vatten och espresso har blivit utbredd på den nordamerikanska kontinenten.
Drycken var uppfunnit i Italien under andra världskriget för amerikansk militär personal och var en analog till den berömda drycken "regelbunden" Tack vare sin låga koncentration av koffein och mild smak har Americano blivit en oberoende dryck, inte sämre i popularitet än latte och cappuccino.
Innehållet i artikeln
Funktioner för beredning och anslutning med espresso
Förutom det klassiska receptet erbjuder baristor flera alternativ för att förbereda en uppiggande kaffedrink:
- varmvatten är redan tillsatt redo espresso, men inget kaffeskum visas;
- espresso läggs till varmt vatten, vilket främjar bildandet av frodigt skum;
- kaffe och varmvatten serveras separat och blandas i olika proportioner och i valfri sekvens.
Sanna gourmeter och finsmakare av exotiska kaffesmaker lägger till alkohol, aromatiska siraper, mjölk, nötter och kanel. Mjölk ger krämig smak ganska fruktig sprit ger sötsaker.
Americano och espresso tillagas med malet kaffe.Skillnaden mellan dryckerna ligger i beredningsmetoderna, mängden vatten och styrkan. Americano smakar mycket bättre och är lättare dricka.
Viktig! Traditionellt tillagas espresso, som är basen för Americano, vid nio bars tryck. Temperaturen bör vara mindre än hundra grader.
Hur man gör en Americano i en kaffemaskin
Nästan alla automatiska kaffemaskiner är utrustade med program för att tillaga både Americano och espresso. Men närvaron av dessa två knappar på instrumentbrädan Mer betyder inte att dryckerna kommer att vara välsmakande och aromatiska. Även en högkvalitativ kaffemaskin med automat cappuccinomaskin inte avsedd för Americano, trots att cappuccino eller latte erhålls ganska välsmakande.
Det bästa alternativet är att köpa espressomaskiner och göra Americano för hand med varmt vatten från en ångkran eller vattenkokare. Du behöver brygga cirka 50 stycken–60 ml espresso och späd den med 100 ml vatten. Om denna andel observeras blir smaken rik.
Klassiskt recept
Amerikanerna förbereder själva kaffedrycken i droppkaffebryggare (filtrering). Bristen på tryck minskar mängden koffein och mjukar upp smaken.
Du kan tillaga Americano enligt det klassiska receptet i en kaffebryggare eller en vanlig turkisk kaffebryggare:
- finmalet kaffe blandas med socker och värms i en turk över låg värme;
- Lägg till värma vatten och låt blandningen koka upp;
- ta bort från värmen och rör om drycken noggrant;
- sätt elden på turken igen och vänta på att vattnet ska koka;
- lämna den klar kaffe under stängt lock i några minuter för att tillåta sediment åsna till botten;
- häll kokande vatten i en kopp och vänta tills vattnet svalnar;
- varmt vatten hälls i förberedd espresso.
Referens! Iced Americano görs med tillsats av kallt vatten.
Tips för att göra Americano i en kaffemaskin
I ryska cateringanläggningar bjuds besökarna vanligtvis på en kaffedrink, vilket framstår som en americano.
Den framställs genom att öka extraktionstiden för kaffebönor korn (utsläppets varaktighet fördubblas: från 25 sekunder till 50 sekunder). Den resulterande drycken har en bränd smak i munnen efter att ha druckit en kopp. resterna obehaglig eftersmak. Dessutom innehåller denna Americano cancerframkallande ämnen och hartser.
En sur eftersmak indikerar att drycken var gjord av låg kvalitet eller utgången korn. Vita fläckar på krämens yta uppstår när koffeinhalten är hög.
