Hur man gör espresso i en kaffemaskin

Inte ens de dyraste kaffemaskinerna gör kaffe på egen hand. Därför, för att njuta av utsökt och aromatisk espresso varje dag, bör du bekanta dig med tekniken för dess beredning.

Förbereder espresso

Espresso är en kaffedryck som kännetecknas av en tät struktur, tjockt skum och en ljus kaffearom.

Espresso är basen för de flesta andra kaffedrycker och den slutliga smaken beror på kvaliteten på tillredningen.

Det har noterats att bryggning av espresso är en ganska komplex process, eftersom den slutliga smaken av drycken påverkas av många faktorer:

• typ av kaffebönor;
• mängd kaffe som används;
• vattenkvalitet.

Uppmärksamhet! I Italien finns det relativt många faktorer som påverkar den slutliga smaken av kaffe; det finns en annan åsikt; Italienare tror att typen av kaffe, kvaliteten på dess bearbetning, följsamhet till teknik och mänsklig professionalism är viktiga i beredningsprocessen. Dessutom står den sista faktorn för endast 5 % av betydelsen.

Hur man brygger espresso i en kaffemaskin

I detta skede av tid finns det ett stort antal recept för att göra espresso. Men det klassiska receptet är fortfarande det mest populära.

Klassiskt espresso recept

För att förbereda ett klassiskt espresso-recept måste du följa följande steg:

1. Du måste ta finmalet kaffe (om du använder för fin malning kommer drycken att sluta med sediment). Den idealiska mängden är 7–8 gram kaffe (jämn tesked). Kaffe hälls i kaffemaskinshållaren.
2. Det är nödvändigt att komprimera kaffet tätt - detta kommer att ge drycken styrka och rikedom.
3. Tryck på knappen för att starta tillagningen.
4. Kaffeberedningen avslutas om 30 sekunder. Drycken ska hällas upp i förvärmda koppar (du kan använda koppvärmningsfunktionen som ingår i kaffemaskinen).

Om du äger en kaffemaskin för kapsel, kommer den att göra en del av ditt arbete på egen hand - du behöver inte beräkna den nödvändiga mängden kaffe och tömma ner den.

Om alla beredningstekniker följs, bör drycken ha konsistensen av sirap och en rik arom.

Matlagningshemligheter

För att tillaga espresso av hög kvalitet måste du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Efter att ha berett drycken ska skummet ha en gyllene nötaktig nyans som gradvis förvandlas till mörkbrunt. Det kan finnas en rödaktig nyans på skummet. Om creman är mycket lättare efter att ha tillagat espresson kan det bero på otillräcklig extraktion (mindre än 30 sekunder), mycket låg temperatur (mindre än 88 grader), dålig tappning av kaffet eller lågt tryck (mindre än 9 bar) . Därför, för att korrigera situationen, måste du förbereda drycken igen och öka alla dessa indikatorer.
2. Om det finns en svart ring eller vita bubblor på koppens yta efter att du har tillagat espresso, kan detta tyda på en överdosering av kaffe (mer än 7 gram), för finmalning, mycket hög temperatur (över 92 grader), högt tryck (mer än 10 bar).För att förbättra kvaliteten på drycken när du gör om espresso måste alla dessa indikatorer minskas.
3. I fallet när kaffemaskinen är förvärmd (vanligt vatten hälls först i koppen, och sedan bara kaffe), kommer drycken att ha en rikare smak.
4. Smaken på drycken påverkas direkt av kvaliteten på vattnet som används under beredningen av espresso, så det rekommenderas att ge företräde åt renat vatten.
5. Om skummet snabbt försvinner efter att ha lagat drycken, bör du vara uppmärksam på rostningen av kaffebönorna, det kan vara otillräckligt.
6. Aromen avdunstar från redan malet kaffe mycket snabbt, så du bör mala bönorna direkt innan du lagar drycken eller med förväntning om att allt malet kaffe kommer att användas under dagen.
7. För att förbereda en aromatisk och välsmakande dryck rekommenderas det att kombinera kaffevarianter som Arabica och Robusta. Under tillagningsprocessen bör deras förhållande vara 2:1.
8. När du väljer kaffebönor för espresso är det lämpligt att välja italiensk rostning, i detta fall har bönorna en mörkbrun färg, nästan svart.

Råd! För att slippa dämpa smakupplevelserna när man dricker drycken är det värt att servera ett glas rent kallt vatten till espresson.

Genom att följa tekniken för att tillaga espresso och ta hänsyn till alla ovanstående hemligheter kan du förbereda en kaffedryck som inte är sämre i kvalitet än någon italiensk cafeteria. Och genom att lägga till några ytterligare ingredienser till espresson kan du skapa vilken annan kaffedryck som helst som passar din smak.