Hur olika typer av kaffebryggare fungerar

Enligt statistik börjar upp till 70 % av våra landsmän sin dag med en kopp aromatiskt kaffe. Dessutom använder nästan hälften av dem kaffemaskiner för att tillaga denna uppiggande dryck. Men även de mest inbitna kaffeälskare vet inte alltid att det finns flera typer av kaffebryggare, som var och en har sina egna egenskaper. Och vi kommer att prata om dem i det här materialet.

Hur en kaffebryggare fungerar (allmänna principer)

För att göra kaffe manuellt måste du först rosta och mala bönorna. Genom att använda kaffemaskiner kan du hoppa över dessa steg. För att förstå strukturen hos en kaffebryggare, låt oss titta på hur den brygger en drink:

• Enheten värmer vätskan till 90 °C.
• För beredning används malet kaffe eller i speciella kapslar. Tack vare sin egen täthet kan kapslarna bevara sin smak under lång tid.
• Inuti enheten kombineras alla dessa komponenter, vilket slutligen förvandlas till en utsökt drink som nästan alla älskar.

Kretsarna för nästan alla kaffemaskiner är identiska. De består av:

• kokkärl;
• filtrera;
• en ventil som styr trycket i maskinen;
• utrustad med ett tanklock;
• värmedel.

Kaffebryggare är indelade i följande typer:

• gejser;
• johannesbröd;
• dropp.

Låt oss ta en närmare titt på dem.

Hur fungerar en gejser kaffebryggare?

Kaffebryggare av gejsertyp är små i storleken. Till det yttre liknar de små kaffekannor i porslin. Under tillagningen läcker inte vätska ut ur enheten, men du måste fortfarande hålla ett öga på den.

Det finns elektriska och icke-elektriska modeller. Den senare kan installeras på en vanlig spis: gas eller elektrisk. Vatten tillförs från botten till toppen och häller i malet kaffe. Sedan hälls den färdiga drycken i en speciell kolv.

Dessa kaffebryggare består av ett par behållare anslutna till varandra som ett timglas. Funktionsprincipen, som redan framgår av namnet, är som en gejser. I den centrala smalaste delen finns en speciell för kaffe (en kopp av siltyp). När vatten kokar i den nedre behållaren, stiger det under tryck genom röret, genom ett lager malet kaffe, brygger det. Som ett resultat kommer en drickfärdig aromatisk produkt in i den övre behållaren, vars styrka beror på mängden torrt kaffe.

Hur fungerar en droppkaffebryggare?

Den har den enklaste driftsprincipen och överkomlig kostnad. Vid kokning kommer vatten från behållaren in i röret, varifrån det fyller filtret med malet kaffe droppe för droppe, och därifrån droppar det också droppe för droppe i kolven - vanligtvis ett glas. I dessa modeller används inte kokande vatten och ångtryck för att skapa drycken.

Det finns tre typer av filter:

• Engångspapper. Lättast att använda och hygieniskt. De behöver inte tvättas - de tas bort tillsammans med kaffesumpen efter att beredningen är klar. Nackdelen är att dessa filter måste köpas regelbundet.
• Nylon. De är designade för cirka 60 användningsområden, men i verkligheten räcker ett filter för maximalt 65 koppar dryck.Som regel ingår de i kaffebryggare.
• Guld. De är nylonfilter belagda med titaniumnitrat, vilket ger produkten hållbarhet. Lätt att rengöra, men inte billig.

Uppmärksamhet! Ett underbart alternativ till alla ovanstående typer av filter är metallmodeller, som inte behöver bytas alls. Men de är oftast ganska dyra.

Hur fungerar en carob kaffebryggare?

Carob kaffebryggare är de mest populära. De är lätta att använda, prisvärda och matlagningen tar inte mer än 3-4 minuter. Detta är det bästa valet för espressoälskare.

Denna enhet kallas ibland en espressomaskin. Sådana enheter använder samma funktionsprincip som andra modeller. Vatten finns i ett speciellt kärl, där det kokar och förvandlas till ånga.

Beredningen av drycken sker på grund av det faktum att ånga stiger under ett tryck på 4–15 bar, vilket tvingar vätskan att snabbt passera genom kaffelagret under påverkan av tryck. Aromoljor och olika ämnen frigörs från kaffelagret, vilket ger slutprodukten optimal densitet, underbar arom och utmärkt smak. Efter tillagning hälls produkten i koppar.

För att få utsökt espresso är det nödvändigt att trycknivån i enhetens pump är minst 15 bar och i konen - 9 bar.

Dessa driftsparametrar kan endast tillhandahållas av modeller med en effekt från minst 1000 W till maximalt 1700 W. Enheter med mindre kraft kommer inte att kunna ge den optimala trycknivån - sådana enheter, i sin funktionsprincip, påminner mer om gejsrar.

Kaffet hälls i en speciell kon, varefter det försiktigt komprimeras.Tack vare enheten kallades dessa modeller för carob-modeller.

Baserat på trycknivån delas carob kaffebryggare in i två typer:

• Upp till 15 bar, där drycken tillagas på några minuter och blir extremt mör och mjuk.
• Upp till 4 barer, där kaffet bryggs långsamt, men det blir rikt.

Hornet som det malda kaffet laddas i är tillverkat av metall eller plast. Det bästa valet är enheter med metallhorn, där kaffet värms upp mycket bättre och ger sin egen arom och smak till drycken mer fullständigt.

I kottar av plast är uppvärmningen av dålig kvalitet, vilket gör att slutprodukten blir mindre smakrik. Konventionella modeller avsedda för hemmabruk är utrustade med ett horn, vilket innebär att man förbereder ett par koppar kaffedryck samtidigt. För ett kontor eller en stor familj är en maskin med ett par horn aktuell.

Viktig! I apparater av horntyp värms vätskan till 87–95 °C. Vid högre temperatur kommer det att koka och drycken blir bortskämd.

Du kan lära dig mer om hur den här typen av kaffebryggare fungerar genom att titta på videon.