Hur man väljer en turk för en induktionsspis

Att köpa köksredskap till en induktionsspis är ganska enkelt. Ibland, när man köper denna nya induktionsköksutrustning, ger branschorganisationen en gåva: en uppsättning nödvändiga föremål, vars egenskaper helt motsvarar de angivna parametrarna.

Turk

Om en anhängare av ny teknik självständigt måste välja grytor och kastruller i en butik, behöver han bara titta på den speciella ikonen på botten eller förpackningen av produkten. Under symbolen i form av en våg finns det oftast en inskription: "induktion".

Kort sagt, kokkärl måste vara magnetiska. Det betyder att de flesta emaljerade stålpannor som varje hemmafru har är lämpliga för en induktionspanel.

REFERENS! Några få aluminium och koppar kommer att pensioneras.

Men den klassiska kaffekannan orsakar svårigheter när man ska köpa den till en ny spis. Faktum är att inte bara kaffekannor av keramik, aluminium och koppar inte är lämpliga för en induktionspanel. Även de kaffekannor som är gjorda av en ferromagnetisk legering (liknande andra föremål i emaljsetet, säljs som "induktion") kanske inte "läses" av ny utrustning.Hon uppfattar dem inte och visar på indikatorn att hällen är tom. Problemet är inte bara materialet, utan även storleken på botten.

Vilken typ av turk ska vara för en induktionsspis?

Turken för en induktionshäll måste uppfylla kraven för värmeteknik. Ferromagnetiska legeringar och stål kommer i kontakt med arbetsytan. Och motsvarande bottendiameter är också nödvändig för att brännaren ska svara på behållaren som placeras på den. De tekniska processerna som driften av kaminen bygger på står i konflikt med det klassiska schemat för att tillaga turkiskt kaffe

Hällen värmer kokkärl med induktion. Det är på den plats där behållaren kommer i kontakt med ytan som elektromagnetisk interaktion och termisk effekt uppstår. Resten av beläggningen förblir inoperativ. Om bottenstorleken är stor, kan du använda två brännare som en, i en gemensam temperaturregim.

Kaminen är mycket bekväm:

• Värmer upp snabbt och svalnar också.
• Den stänger av sig själv om det inte finns disk på den.
• Glasytan är lätt att rengöra.
• Tillverkarna rekommenderar själva att använda dess kalla yta som stativ.

I små kök är en extra plan yta ett stort plus. Estetiska och prestandaegenskaper gör en sådan enhet mycket populär.

NOTERA! De flesta matlagningsartiklar är ganska kompatibla med det, och tillverkningen av kokkärl för induktionshällar är helt felsökt. Det är kanske bara turken som är den svaga punkten med denna köksutrustning.

Finesser av att göra turkiskt kaffe

Att följa särdragen med att tillaga kaffe på traditionellt sätt i en cezve är inte helt bekvämt för ägare av induktionsanordningar.Det är inte bara oförmågan att använda idealiska keramiska turkar som orsakar kritik. Det stora problemet är den pulserande karaktären av uppvärmningen av brännaren. Det finns ingen jämn temperatur vid små grader (från ett till fyra).

Enhetlig eller gradvis ökande uppvärmning är den viktigaste indikatorn för att tillaga en kvalitetsdryck. Det är få kaffeälskare som följer rådet att höja kaffekannan över ytan på en sådan spis för att värma drycken jämnt.

Turkar gjorda speciellt för induktionsvärme är inte alltid populära på grund av deras okonventionella form. Den klassiska cezve har en smal hals. Det är ansvarigt för bildandet av skum och arom, utan vilken kaffe inte verkar så välsmakande.

Nyanserna av att välja en turk för en induktionsspis

Det är inte bara kaffekannor i keramik eller koppar som har problem. Även de turkar som innehåller ferromagnetiska legeringar kanske inte är lämpliga. De har ofta en bottendiameter som är för liten. För att brännaren ska värmas upp måste behållaren som placeras på den inte vara mindre än det värde som anges av tillverkaren. På grund av de små volymerna "märker inte" kaminen kaffebryggarna, som är tagna från en uppsättning kokkärl som är ganska lämpliga för en induktionsspis. Om de är 8-12 cm är dessa redan kritiska indikatorer på bottendiametern för den teknik som är på modet nu för tiden.

Särskilda adapterskivor löser detta problem. Själva skivan värms upp och överför värme till kaffebehållaren.

REFERENS! Med en sådan extra enhet kommer alla andra kaffekannor, gjorda av vilket material som helst, att fungera.

Ett annat betydande plus: den ferromagnetiska skivan gör det möjligt att använda turkar med en smal hals.Detta spelar en viktig roll för gourmeter: förbereda kaffe med skum och dess arom kräver en klassisk cezve-form.

Hur man väljer rätt turk

Det finns flera tillverkare som producerar moderna kaffebryggare för induktionspaneler. De är gjorda av stål och skiljer sig i form, design och volym. Men du måste vara beredd på det faktum att kaminen kommer att reagera på turken av ett välkänt varumärke med nycker, ibland märker det, ibland inte märker det.

En stålcezve är ett idealiskt alternativ för en induktionspanel. En emaljerad stålgryta är också lämplig, förutsatt att den inte har en för smal botten. När du använder adapterskivan elimineras problemet med att välja en kaffekanna av sig själv. Turken kommer inte längre att ha direktkontakt med spisen. Denna effekt uppnås också genom att värma turkarna i sand placerad i en stekpanna.