Typer av kaffebryggare

De flesta moderna människor kan inte föreställa sig sin morgon utan en kopp kaffe. Och livets existerande rytm, det eviga ruset, tvingar oss att komma med fler och mer avancerade enheter som kan spara så mycket tid och ansträngning som möjligt för dess förberedelse. Så här dyker nya kaffebryggare och kaffemaskiner upp.

Vilka typer av kaffebryggare finns det?

Utbudet av kaffebryggare är enormt. Det finns både mycket enkla och kostnadseffektiva modeller, kännetecknade av en enkel funktionsprincip och minimala möjligheter, såväl som mer komplexa modeller utrustade med en mängd olika funktioner: en timer, temperaturkontroll som låter dig hålla kaffet varmt under en tid (från en halvtimme till 3 timmar), reglering av styrka osv.

Det är värt att uppmärksamma volymen kaffe som tillagas på en gång. Som regel anges denna information på själva enheten och indikerar antalet koppar med en kapacitet på 100 ml. Detta hjälper dig att välja en kaffebryggare efter mängden produkt du eller din familj konsumerar.

Typer av kaffebryggare och kaffemaskiner

Alla kaffebryggare och kaffemaskiner är designade för ett syfte - att göra kaffe. Skillnaden ligger i metoden för extraktion från kaffe av de komponenter som krävs för att få smak och arom. De skiljer sig också i principen om bildandet av ångtryck.Beroende på dessa indikatorer finns det olika typer av kaffebryggare och kaffemaskiner.

Geysernaya

Ett annat namn är en ångkaffebryggare. Modellen skapades redan på 1800-talet, men fram till nu har komponenterna i designen och funktionsprincipen inte genomgått några betydande förändringar. Den enda innovationen är att det har dykt upp elektriska modeller med sladd som ansluts till ett uttag. Manuella sådana är fortfarande placerade på spisen.

Beroende på volymen produceras kaffebryggare av denna typ med olika effekter - från 450 W till 1 kW. Består av 3 avdelningar:

• nedre vattentank gjord av stål;
• fack (filter) för malda kaffebönor;
• övre behållare (kaffekanna) för färdiglagat kaffe, av glas, keramik eller stål.

Tillagningsprocessen sker i flera steg:

1. Filtrerat vatten hälls i den nedre behållaren. Nivån bestäms av det befintliga märket.
2. Malet kaffe, helst medelmalt, placeras i filtret. Kaffepulvret behöver inte komprimeras, det behöver bara jämnas till något.
3. Filtret med kaffe installeras ovanför behållaren med vatten, och kaffekannan placeras ovanpå. Kaffebryggaren placeras på spisen eller ansluts till ett uttag.

Funktionsprincipen återspeglas i modellens namn. När det kokar upp börjar vattnet expandera och kommer in i ett trattformat rör, vilket skapar ökat tryck. Längs det stiger vatten, med hjälp av den genererade ångan, in i filtret med malda bönor och, passerar genom det och extraherar de nödvändiga komponenterna från kaffet, trycks det in i kaffekannan. Utstötningsprocessen liknar en gejser till utseendet.

Enheten stängs av manuellt. Ett väsande ljud indikerar att kaffet är klart och att vattnet i behållaren har tagit slut.

Uppmärksamhet! Fördelen med en gejser kaffebryggare är möjligheten att reglera vattenuppvärmningen.Ju långsammare det är, desto rikare blir drycken.

Rozhkova

I denna modell är facket för malet kaffe ett horn (hållare). En speciell egenskap hos denna kaffebryggare är behovet av att komprimera det finmalda kaffepulvret ordentligt med en speciell mortelstöt.

Tillagningsprocessen sker under högt tryck av ånga som genereras när vattnet kokar. Det är inte för inte som enheten har ett annat namn - espresso (från italienska - under press).

Ånga genereras på två sätt, beroende på typen av kaffebryggare:

1. Ånga. Ånga uppstår när vatten värms upp till en kokpunkt på 100 °C och under påverkan av ett tryck på 4 bar öppnar den ventilen mellan vattenbehållaren och hornet. Het ånga passerar genom kaffet och extraherar kaffeämnen från det och kommer in i kaffekannan i färdig form. Det tar cirka 3-5 minuter att förbereda.
2. Pumpverkan. Ånga produceras genom att värma vatten med en elektromagnetisk pump till en temperatur på 95 grader. Trycket i denna enhet är 15 bar, så matlagning tar väldigt lite tid - cirka 30 sekunder, och förbrukningen av råvaror minskar. Kaffeälskare vet att den optimala temperaturen för bryggning är mellan 92 och 95 °C. Därför kommer dess kvalitet att vara högre än i ångmodellen.

I carob-kaffebryggare bildas en "kräm" på kaffet - ett mjukt och aromatiskt skum, uppskattat av många gourmeter.

Referens! Vissa carob-kaffebryggare är utrustade med en cappuccinobryggare - ett tillbehör för uppsamling och skumning av mjölk, som gör att du kan förbereda cappuccino och latte förutom espresso.

Dropp

Andra namn: filtrering, Americano. De är mycket efterfrågade på grund av deras låga kostnad och användarvänlighet.

Enheten består av 2 behållare: för kallt vatten och en färdig dryck, mellan vilka det finns ett nätfilter med grova korn. Filtret kan vara papper (engångs), nylon (tillräckligt för ca 60 koppar), metall eller "guld" (titanbelagt, behöver inte bytas ut).

Vatten, som har värmts upp från värmeelementet till nästan 100 ° C, expanderar och förvandlas till ånga, som passerar genom utloppsrören till den övre delen av apparaten. Där kondenserar ångan och droppar i form av kondensatdroppar genom ett speciellt hål på kaffefiltret och passerar sedan genom det till kaffekannan. I det här fallet går en del av temperaturen förlorad och når cirka 90-97 ° C (idealisk temperatur för Americano). Nackdelen är bristen på skum.

Dyrare modeller har ytterligare funktioner:

• kaffekannan är placerad på en värmare som kan hålla kaffet varmt i 3 timmar;
• det finns en slutare med en antidroppfunktion som skyddar kaminen från produktrester som faller på den när du tar bort koppen från kaffebryggaren;
• förmågan att stoppa driften av enheten i vilket skede av förberedelsen som helst.

Intressant! Kaffe blir godare och starkare i en droppkaffebryggare som har lägst effekt.

Kapsel

I denna modell, istället för ett filter eller ett fack för malda bönor, används speciella kapslar med komprimerat kaffepulver inuti. För att förhindra att kaffe oxiderar, tappar smaken och förstörs, försluts kapslarna och fylls med inert gas. Under tillagningsprocessen genomborras de på 3 sidor med en speciell anordning.

Först blandar en inkommande kraftfull luftström kapselns innehåll.Uppvärmt vatten passerar sedan genom dem under tryck. Det resulterande kaffet hälls i en kopp. Den använda kapseln kasseras.

På plussidan – det finns inget behov av att beräkna den erforderliga mängden laddat kaffe eller rengöra filtret från använd kaffemassa. Av minusen – i vissa enheter kan du endast använda kapslar från tillverkaren av kaffebryggaren.

Uppmärksamhet! När du väljer en kapselmodell, var uppmärksam på volymen av ljud den producerar.

Kombinerad

Kombinerar 2 typer av kaffebryggare:

• johannesbröd med espressotillredning;
• dropp, för fans av Americano.

Med en sådan anordning är det värt att tänka på att dessa drycker kräver bönor av olika malningar (bra för espresso, grovt för Americano).

När du väljer måste du vara uppmärksam på makt. Det är önskvärt att det är minst 1-1,7 kW. Då uppstår ett tryck på 15 bar.

Halvautomatisk

Det föreskrivs att en del av arbetet ska utföras manuellt innan bryggning. Enheten maler inte kaffebönor på egen hand, den måste hällas i redan mald. Sedan måste du placera kaffet i filtret och packa ihop det ordentligt. Till denna typ hör till exempel en hornmodell.

En av fördelarna är att beroende på vilken typ av kaffe du föredrar (starkt, inte särskilt starkt), har du möjlighet att bestämma den erforderliga mängden råvaror och den resulterande volymen av drycken.

Automatisk

De kräver praktiskt taget inte mänskligt ingripande i processen att göra kaffe. Enheten, även kallad skördetröska eller kaffemaskin, oberoende:

1. Maler kaffebönor. De placeras i det för detta ändamål avsedda facket, där de slipas enligt de angivna inställningarna.Den malda produkten kommer in i pressavdelningen, där den pressas till en löslig tablett och fuktas.
2. Värmer upp vattnet till önskad temperatur. Under tryck passerar den genom det komprimerade pulvret och fyller koppen med den färdiga produkten.
3. Självrengörande. Det återstående avfallet tas bort i en speciell behållare, varefter tvättning sker.

Det tar bara 30 till 40 sekunder att tillaga 1 kopp kaffe från det ögonblick du placerar bönorna för att hälla det i koppen. Den stora fördelen är att koffeinet och de eteriska oljorna är helt bevarade i det färdiga kaffet på grund av malning direkt före beredning. Nackdelen är den höga kostnaden.

Råd! Det är oönskat att använda smaksatt kaffe i automatiska maskiner - det lämnar en lukt som är svår att eliminera under lång tid.

Manuell

Apparater där kaffe tillagas under tryck skapat av manuell muskelkraft. Dessa inkluderar:

1. Fransk press (fransk press). Den består av en smal cylinder, värmebeständigt glas och en kolv kopplad till ett nätfilter av metall. Malda kaffebönor hälls i botten av cylindern, varmt vatten hälls i och locket stängs. Kolven är i upphöjt tillstånd. Efter att kaffet har bryggts (efter 5-7 minuter), rör sig kolven nedåt, trycker på sumpen och passerar den färdiga drycken genom filtret.
2. Aeropress. Funktionsprincipen är densamma, med den enda skillnaden att filtret är tillverkat av papper och är av engångstyp. Den placeras i ett nätlock som finns på botten av glascylindern och kasseras efter att bryggningsproceduren är klar.
3. Handpresso (från det engelska ordet hand - "hand"). Miniatyrmodell som passar i en hand.En kolvpump placerad inuti pumpar tryckluft, vilket skapar ett tryck på 9 bar. Så snart tryckmätarnålen når det gröna märket hälls malet kaffe i kaffebryggaren, hett vatten hälls i och filterlocket stängs. Den färdiga drinken hälls upp i en kopp med en knapptryckning.

Fördelen med manuella kaffebryggare är deras lilla storlek, vilket gör att du kan ta dem med dig på vägen, till lanthuset eller på vilken resa som helst. De kräver ingen el för att fungera.

Vilka typer av kaffebryggare finns det för hemmet?

Kaffebryggare för hemmet är:

• elektrisk, fungerar när den är ansluten till nätverket;
• för att göra kaffe på en spis - gas eller induktion.

Till ovanstående modeller som drivs av el kan du lägga till en elektrisk turk. Kaffe tillagas i den, precis som på en spis, men istället för en spis använder den ett speciellt elställ. Avstängningen är inte automatisk; efter att bryggprocessen är klar måste enheten stängas av oberoende av varandra.

Kaffebryggare med spishäll

Av de typer av kaffebryggare som diskuteras ovan inkluderar detta gejsermodellen (om den inte är elektrisk), där kaffe tillagas på en värmekälla - en gas- eller induktionsspis. Dessutom finns det cezve (cezve), turk och dalla, kända sedan urminnes tider.

En cezve är ett kärl tillverkat av smidd koppar, stål, aluminium, mässing eller keramik, vars insida är belagd med livsmedelsklassat tenn för att förhindra inträngning av hälsofarliga ämnen som frigörs när koppar eller mässing värms upp. . Den har en bred bas och en smal hals och ett långt handtag, oftast av hårt trä.

De flesta kaffeälskare anser att Turka är samma cezve, utan att göra någon skillnad mellan dem.Enligt en version kunde det svåra namnet inte slå rot i Ryssland, och eftersom turkiskt kaffe var det mest kända började kärlet heta turk. Vissa experter tror dock att det fortfarande finns en skillnad: turkarna har en bredare och kortare hals, formad som en tratt.

Dalla används flitigt i länderna Saudiarabien och Syrien. Detta är ett litet, oftast kopparkärl med smal hals, kort pip och tjock botten, med lock och rakt, långt handtag. Formen påminner vagt om en tekanna.

Den befintliga marknaden för kaffebryggare och kaffemaskiner erbjuder ett stort antal olika modeller och typer för att passa alla, även den mest sofistikerade, smak. Valet beror direkt på kaffeälskarens preferenser: önskad styrka, kvantitet, favoritrecept, etc. Efter att ha gjort ett köp med hänsyn till alla för- och nackdelar kan du bli ägare till en enhet som kan ge verkligt nöje med en kopp aromatisk dryck som kan ladda dig med kraft och gott humör för hela dagen.