Hur många grader i mikron?

Mikrovågsugnar har redan kommit in i våra liv och nu är det svårt att föreställa sig en vanlig dag utan att värma mat i den här lådan. Enheten har funnits i mer än ett halvt sekel. Och hela denna tid har hans verk åtföljts av legender. Du kan fortfarande höra farhågor om att mikrovågor är skadliga. Berättelser om farliga vågor och höga temperaturer återberättas. Enligt uppgift dödar de inte bara vitaminer, utan provocerar också cancer. Låt oss ta reda på hur en mikrovågsugn faktiskt fungerar. Men först av allt, låt oss ta reda på vad temperaturen är och hur många grader i dess inre kammare.

Myten om extrema temperaturer

Varm mat i kalla rätter

En mikrovågsugn är inte en vanlig ugn. Det värmer upp maten på några minuter. Denna förmåga låg till grund för en felaktig bedömning av hennes förmågor. Vissa människor är övertygade om att mycket höga temperaturer gör maten varm.

Men det är inte riktigt så. För att vara säker på detta måste du komma ihåg disken i mikrovågsugnen. Glas- eller plastbehållare värms inte upp i de flesta fall. Men om temperaturen inne i mikrovågskammaren var mycket hög skulle behållarna också värmas upp. Följaktligen skapas inte förutsättningar för detta inuti ugnen.

Varför värms maten upp?

För detta ändamål används de ultrahögfrekventa vågor (förkortas mikrovågor). Deras egenskaper liknar radiovågor.Deras källa i mikrovågsugnen är magnetronen. Enheten är ett vakuumrör med fack i två ändar. Starka magneter är fästa på dem. När enheten slås på får den hög spänning. Under påverkan av magneter börjar elektroner (partiklar som bildar en elektrisk ström) att röra sig i cirklar med stor hastighet. Detta orsakar stark strålning.

Detta fenomen uppmärksammades först av en ingenjör som arbetade på radar, Percy Spencer. Enligt en legend smälte choklad i fickan när han arbetade 1942. Men enligt en annan brändes han, och senare gömdes det för att inte förstöra köparnas åsikter. Redan 1946 fick amerikanen patent på uppfinningen. Efter detta började de första masstillverkade skrymmande enheterna dyka upp.

Maximal mikrovågstemperatur

Elektromagnetiska vågor passerar genom maten och får molekyler att vibrera snabbare, vilket orsakar värme.

Vattenpartiklar i mat värms upp. Från skolkursen i fysik och kemi minns vi dess kokpunkt. Detta betyder att den maximala temperaturen som kommer att uppstå i mikrovågsugnen är 100 ℃.

Olika ämnen reagerar olika när de utsätts för vågor. Så, keramik- och glasfat är mikrovågssäkra, men en järnbehållare kan bli allvarligt varm.

Referens. Om en glödlampa träffar kaminen tänds den eftersom temperaturen på volframglödtråden kommer att stiga till 2000℃.

Samband mellan temperatur och mikrovågsdriftläge

Mikrovågor har en enorm frekvens, men en kort längd - ca 6,5 ​​cm.Detta innebär att maten kommer att värmas ojämnt. Där det fanns en topp är det varmare. Många människor har stött på detta när de använder hushållsapparater.

Skaparna av enheten tog hand om mikrovågsugnens olika funktioner. Varje läge som specificeras av programmet kräver en annan grad av strålning. Dess intensitet påverkas av temperaturen som maten får.

Referens. Temperaturmässigt motsvarar tillagning av mat i mikrovågsugn tillagning (100-110°).

De flesta hushållsmikrovågor har en effekt på cirka en kW. I praktiken betyder det att du kommer att koka ett glas vatten på en minut på maxinställningen.

Ugnens driftlägen regleras av procentandelen av de högsta data. Det är du kan ändra hastigheten på din enhet, men inte temperaturen. Detta är den största skillnaden från ugnen. Det är värt att tänka på om du lagar mat i mikron.

Du bör veta att mikrovågsmagnetronen inte fungerar kontinuerligt, utan intermittent i några sekunder för att förhindra överbelastning och fel. Själva magnetronen är utrustad med metallplattor för kylning.

Det finns ugnar med grill och varmluftsfunktioner. Sådana enheter kallas en hybrid av en mikrovågsugn och en ugn. Detta händer pga Dessa mikrovågsugnar har ett traditionellt värmeelement eller blåser varmluft över maten. Närvaron av ett sådant element gör att vi kan prata om en temperatur som är över 100 ℃.

Tips för att välja temperaturförhållanden

• Mest kraftfull nivå Lämplig för de största volymerna av produkter. Som regel är dessa drycker eller flytande rätter. På 100° värm mjölk/vatten/soppa, koka gröt.
• Effekt över genomsnittet är cirka 75 % från max. 75° är idealiskt för rätter med liten volym och medeldensitet. Det kan vara en omelett, smältost. Dessutom kommer sådan uppvärmning att låta dig göra små kotletter eller en muffin i en mugg.
• Medeleffekt - hälften av max. 50° är lämplig för uppvärmning av redan tillagade rätter.De används också i recept som inte kräver konstant sjudning. Perfekt för stekning av kött.
• Under genomsnittet, 25 % (upp till 25°) från maximal effekt. Läge för upptining av mat eller färdigrätter. Används för att få smör i rumstemperatur, tina upp bär/grönsaker/kött.
• Lägsta effektnivå (under 25°) kan vara användbart för att upprätthålla skicket för redan tillagade rätter och produkter. Det är på det som du kan torka örter och finhackad frukt.

En mikrovågsugn är en av alla hemmafrus favorithushållsapparater. Den låter dig värma färdig mat. Detta gör det möjligt att lagerföra för framtida bruk eller köpa halvfabrikat, vilket gör vårt liv enklare.