Vilka grönsaker kan frysas i frysen?

Alla har säkert, när de lagar mat, stött på ett överskott av färska grönsaker som du inte vill slänga, men har absolut ingenstans att lägga det. Det händer också ofta att köpta grönsaker inte räcker och man måste köpa nya. Det är lätt att undvika dessa obehagliga situationer - bara lär dig hur du fryser grönsaker på rätt sätt så att du alltid har tillräckligt med dem.

Varför behöver du frysa grönsaker?

Under perioden med aktiv konsumtion av grönt och andra produkter från trädgården kan få personer behöva förvara grönsaker i frysen. Kanske de mest lojala hemmafruarna till grönsaksrätter, som inte kan beräkna den nödvändiga mängden för daglig matlagning - det skulle verkligen inte skada för dem att ha flera typer av de mest nödvändiga produkterna i frysen.

Viktig! Preparatet kan vara användbart även för den som inte gillar att laga mat. Färska grönsaker är ett knapphändigt material för att göra masker för hud och hår.

Men på vintern och hösten, när färska grönsaker inte är tillgängliga (eller inte kan köpas till rimliga priser), kan vanan att frysa in hälsosamma livsmedel komma väl till pass.Vilka grönsaker kan frysas i frysen? Med en stor frys kan du lägga undan färska grönsaker eller örter för vintern, hacka dem i förväg för att spara utrymme och tid. Detta kan göras med gurkor, tomater, paprika - alla dessa produkter lagras inte under normala förhållanden.

Allmänna regler för infrysning av frukt och grönsaker i frysen

Först och främst, övervaka temperaturen. Principen "ju lägre desto bättre" kommer inte att gälla här. Den optimala temperaturen för frysta grönsaker i kammaren är från -18 till -23 C. Vid lägre temperaturer (mot värmen) kanske de saftigaste grönsakerna inte hinner frysa omedelbart och kommer att släppa ut juice, som sedan förvandlas till obehaglig is. Vid höga temperaturer (i den kalla riktningen) härdar produkterna så mycket att de kan förlora sina välgörande och smakfulla egenskaper.

Viktig! Den idealiska behållaren för grönsaker skulle vara plastbehållare. Du kan använda engångs sådana, som de de säljer bär i i stormarknader.

Märk behållarna som ska innehålla grönsaker. Efter några månader kommer du inte ihåg var du lagt något, så det kan vara svårt att hitta specifika produkter.

Funktioner för att frysa mat i påsar

Vad kan man frysa i frysen i påsar? Alla kommer inte att ha möjlighet att använda plastbehållare som behållare, och dessutom är detta inte särskilt utrymmeseffektivt om man har stora planer för förberedelsen.

En bra ersättning skulle vara påsar, men inte enkla cellofan (även om du, i avsaknad av alternativ, kan ta dem också), utan tätare, med ett spänne i form av en snäpptejp. Dessa finns på avdelningen för bohag eller kontorsmaterial.

Leta efter medelstora påsar, för stora kommer att samla på sig fukt och förvandlas till is, oavsett hur noggrant du packar dem. Försök att fylla utrymmet inuti påsen korrekt - fyll det inte hela vägen, men lämna ingen luft. Påsen ska vara så nära vakuum som möjligt.

Frysande kryddor

I motsats till många myter om att grönt är värdelöst efter att ha frysts, frys in dem, liksom många örter som dragon, lagerblad, citronmeliss, rosmarin, etc. Burk. Inget kommer att hända och packar du kryddorna rätt får du ut dem i exakt samma skick som du lägger dem i.

Så här förbereder du kryddor för frysen:

• tvätta dem och låt dem torka i flera timmar - så lite fukt som möjligt ska finnas kvar på stjälkarna och bladen;
• överdriv inte, låt inte växterna vissna;
• Det är bättre att fylla behållaren tätt (både påsen och plasten);
• Du behöver inte oroa dig för ödet för dessa kryddor under vintersäsongen - de kommer att vara säkra och sunda i kammaren.

Frysa in blandade grönsaker

Vilka livsmedel kan frysas in i frysen? I butikshyllorna kan du ofta se färdiga halvfabrikat av grönsaksprodukter – blandningar av olika grönsaker kombinerade i en förpackning. Du kan göra denna beredning själv, baserat på dina personliga preferenser inom matlagning. Till exempel kan du göra din egen signatur grönsaksset för borsjtj, gryta och gryta.

Hur man gör det:

• Välj alla grönsaker du behöver (ta stora, högkvalitativa exemplar utan repor och röta, detta är viktigt), skölj och torka dem väl;
• Skär grönsakerna i kuber (hjälpprodukter som inte spelar någon stor roll i den framtida maträtten kan rivas för att spara utrymme);
• Rör om, ta bort eventuell juice;
• Torka den lite till och lägg den tätt i påsen så här (men inte så att den bokstavligen spricker - kom ihåg att kyla expanderar föremål).

Viktig! För grönsaksblandningar är kraftiga påsar bättre än behållare. En dragkedja på väskan kommer att vara mycket användbar om produkten är designad för många portioner.

Hur man fryser för att hålla grönsaker fräscha

Hela hemligheten här ligger i korrekt slipning. För att till exempel få färska tomater efter flera månader i frysen måste du skära dem i skivor eller cirklar. Tunna skivor kommer snabbt att stelna av frost och kommer inte att ha tid att förvandlas till tomatgröt och förlora all juice. För att förhindra att tomaterna klibbar ihop, frys in dem lite på en bräda eller tallrik innan du lägger dem i påsen.

Gurkor går inte att frysa i tunna skivor - grönsaken är för vattnig och kommer definitivt att hålla ihop av kylan. Den måste skäras i kuber; den här formen är bra för sallader; du bör inte vara partisk om den om du aldrig har provat den.

Morötterna kan skäras i långa "kvartar" om du behöver dem till sallader och grytor, eller riva på ett grovt/fint rivjärn om du fryser in dem till förrätter eller grytor.

Kasta inte grönsaker i kammaren omedelbart, detta kommer att orsaka en kraftig temperaturförändring. Förbered dem i kylen i flera timmar så att maten får svalna ordentligt.