Kan en multicooker användas som fritös?

En multicooker är en multifunktionell köksapparat, högt värderad för sin förmåga att snabbt och enkelt förbereda en mängd olika rätter. Tillverkare förbättrar ständigt nya modeller och lägger till ytterligare funktioner. En av dessa moderna funktioner är friteringsläget: möjligheten att laga utsökt mat med en gyllene krispig skorpa med minimal investering av tid och pengar.

Är en multikokare lämplig för fritering?

När du väljer en multicooker med fritösfunktion måste du vara uppmärksam på följande indikatorer:

• maximal uppvärmningstemperatur - upp till 190 grader;
• tillgänglighet av filter för oljerening;
• Det är lämpligt att inkludera ett glaslock för att övervaka tillagningsprocessen.

Det är tillrådligt att setet inkluderar en speciell korg eller ställ för jämn stekning av mat i olja. Du kan också köpa den separat och välja den efter multikokarens storlek eller modell. En sådan del måste tvättas noggrant efter varje användning.

Du kan fritera kött, fågel, fisk och skaldjur. Tillagningsprocessen kan ske både med locket stängt och utan det: produkten släpps helt enkelt i oljan och sedan efter några minuter tas den ut och läggs ut på en servett för att rinna av överflödigt fett.

Med tanke på att sådana rätter är mycket kaloririka och tillagas sällan, finns det ingen anledning att köpa en extra enhet. En multicooker med en speciell inbyggd funktion kan, när den används på rätt sätt, helt ersätta en separat fritös.

Med hjälp av ett speciellt program i en multicooker kan du enkelt förbereda riktiga pommes frites. Trots att den här rätten inte är den nyttigaste, tillagas den fortfarande hemma. Det visar sig godare och mindre skadligt än köpt någon annanstans.

Om multikokaren har ett inbyggt "Fryer" -program, kan du förbereda denna maträtt på några minuter, även utan speciella färdigheter.

UPPMÄRKSAMHET! Rotfrukter med gröna fläckar innehåller solanin, ett gift som kan orsaka förgiftning om det äts.

För att göra läckra pommes frites kan du använda följande kulinariska hemligheter:

1. Att välja rätt potatis. Du bör välja ganska mogen potatis, eftersom unga rotfrukter är för lösa och inte har en stark potatissmak. Potatis med hög stärkelsehalt mjuknar under stekningen. Det är bättre att välja släta rotfrukter av mjuka sorter.
2. Frityrolja av hög kvalitet. Raffinerad och deodoriserad olja används för fritering. Det avbryter inte potatissmaken och överbelastas inte heller med överskott av kalorier.
3. Skär i kuber. Klassiska pommes frites skärs i långa barer upp till 1 centimeter breda. Tjocka bitar blir svåra att steka och bitar som är för tunna faller isär under tillagningen. Efter skärning ska stängerna sköljas med kallt vatten för att avlägsna överflödig stärkelse och torkas på en handduk.
4. Rätt proportioner olja: 4 till 1.För att göra det till mer än bara stekt potatis bör du ta fyra gånger mer olja än volymen av partiet av produkter som doppas i den.
5. Stek potatis i små omgångar. Lägg stängerna i olja så att de kan flyta fritt och inte klibbar ihop. Varje portion steks vanligtvis i 2-10 minuter, beroende på bitarnas temperatur och storlek.
6. Servering av rätten. Efter tillagning, lägg bitarna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett och strö över salt. Du kan servera färdiga pommes frites med valfria såser och kryddor, eller som tillbehör till huvudrätten.

REFERENS! Pommes frites på kaféer tillagas i två steg: först förvaras de i icke-kokande het olja i cirka 6–8 minuter och steks sedan snabbt vid högre temperatur för att skapa en gyllenbrun skorpa.

Efter avslutat arbete rekommenderas det inte att återanvända oljan, eftersom cancerframkallande ämnen som är hälsofarliga samlas i den. Pommes frites bör inte konsumeras i stora mängder på grund av deras höga kaloriinnehåll. Det är användbart att komplettera det med färska örter och grönsaker.

Endast konstant missbruk av stekt mat orsakar skada på hälsan. Om du inte lagar friterade rätter för ofta kommer de att vara ett bra komplement till dina vardags- och semestermenyer. Multikokaren kan användas som en vanlig fritös. För att apparaten ska hålla längre och få maximal nytta av den tillagade maten är det viktigt att skölja skålen noggrant efter stekning och slänga eventuell återstående använd olja.