Stewing läge i en multicooker
Stewing-läget i en multicooker är en av de vanligaste för att tillaga olika rätter. Med dess hjälp kan du laga inte bara kött, grönsaker eller fisk, utan också rätter som gelékött, bakad mjölk eller stek, gröt eller soppa. Tillagningsresultatet liknar på många sätt det som erhålls vid tillagning i ugn på låg temperatur. Under tillagningsprocessen, om enheten inte har ett automatiskt läge, är det viktigt att känna till driftstemperaturen och processens varaktighet för att erhålla det önskade resultatet.
Innehållet i artikeln
Under vilka förhållanden och temperatur fungerar det?
I detta läge värms de beredda produkterna först till en temperatur på mer än 100 grader, sedan kyls de gradvis till 90-95 grader. Det mesta av tillagningen sker vid denna temperatur. Om du inte sänker temperaturen i tid kommer vattnet i rätten helt enkelt att koka bort. Istället för stuvningsprocessen kommer i detta fall stekning att ske. Om enheten har ett automatiskt släckningsprogram, justerar den temperaturen oberoende av varandra. Tillagningstiden varierar från 1 till 10 timmar beroende på maträtt.
Är det möjligt att självständigt välja inställningar i släckningsläge?
Standardtiden på de flesta modeller är 60 minuter. Det justerbara området på olika modeller är från 1 till 12 timmar.Det är inte alltid möjligt att ställa in den önskade tillagningstiden exakt, eftersom allt beror på kapaciteten hos den specifika multicooker-modellen. Det finns en väg ut ur situationen. Om du trycker på knappen som styr tillagningstiden, visas tidsvalsläget på displayen. Om du behöver laga mat i sex timmar, och enheten tillåter justering till högst två, kan du använda det tillgängliga alternativet tre gånger i rad.
Funktioner i läget
Ett utmärkande drag för stuvningsprocessen är att den tillagade maten oftast inte kokar, utan puttrar i en långsam kokare. Detta bör inte förvirra dig - skålen visar sig vara färdig och behåller de fördelaktiga egenskaperna hos produkterna. För fisk skuren i små bitar bör tillagningstiden vara minst 60 minuter, för kött - beroende på vilken typ av kött som tillagas och i vilken mängd. Finhackad fläsk kommer utan tvekan att lagas mycket snabbare än stora bitar av nötkött. Den exakta tiden som krävs för tillagning kan endast bestämmas experimentellt.
