Hur man monterar en manuell köttkvarn

En manuell köttkvarn är en enkel anordning som har använts för att mala kött och olika produkter i flera århundraden.

I varje kök kan du hitta den här enheten som förvandlar kött till saftig köttfärs. Dessutom pressar den juice från mjuka grönsaker, puréer frukt och används för att göra kakor och pastadeg.

Funktioner hos manuella köttkvarnar

Även om elektriska hushållsapparater hänsynslöst ersätter mekaniska enheter i den moderna världen, föredrar många manuella enheter för att mala kött.

Vissa hemmafruar är säkra på att manuella köttkvarnar är en relik från tiden. Men fördelarna med enheterna bevisar motsatsen.

Fördelar

• Låg kostnad jämfört med elektriska apparater för liknande ändamål.
• Varaktighet.
• Lätt att använda.
• Möjlighet att använda under alla förhållanden (på dacha, på gården).
• Oberoende av el- och spänningskällor.

Erfarna kockar är övertygade om att smaken av malet kött som passerar genom gallret på en manuell köttkvarn är mycket bättre än den som erhålls med en elektrisk apparat.

Faktum är att konsistensen på köttfärsen är ganska grov, och inte luftig och krämig.

Råd. Denna köttfärs är att föredra för att tillaga kotletter och andra kötträtter - den håller formen bra och smulas inte.

För objektivitet bör det noteras att enheten har fel. När man använder en manuell enhet är det behovet av att lägga mycket kraft på att bearbeta kött.

Råd. För att göra ditt arbete enklare måste du övervaka tillståndet för knivens skärkanter och slipa dem regelbundet. Om skärytorna är vassa, mals köttet lätt.

Husmaterial

Manuella enheter var gjorda av gjutjärn, stål, hållbar plast och aluminium. Sovjetiska köttkvarnar som gjuts gjord av gjutjärn, var billiga och lätta att använda. Många hemmafruar har dem fortfarande. De kan inte gå sönder, men de är ganska tunga.

Köttkvarn aluminium mycket enklare. Den håller också länge, men det är svårt att vrida kött på den – du måste anstränga dig mer.

Plast modellerna är lätta och funktionella, men kortlivade. De måste hanteras försiktigt för att inte gå sönder.

Hur fungerar en manuell köttkvarn?

En välbekant köksapparat är en ganska enkel teknisk anordning ur designsynpunkt.

Hans funktionsprincipen är baserad på två punkter - manuell drivning och mekaniskt tryckoch, som skapas av skruven.

• Köttet som laddas i skålen faller på skruvskaftet. Den utför funktionen som en transportör.
• På grund av fysisk påverkan flyttas köttet av skruven mot utgången och pressas mot gallret.
• Kniven roterar och rör sig längs gallrets plan och skär bort fragment av kött från stora bitar.
• De skurna bitarna kan bara passera genom gallret när de är ganska små.Det rekommenderas inte att ladda för stora bitar i köttbehållaren, eftersom de kan blockera enhetens funktion.
• Den resulterande köttfärsen passerar genom gallret och hamnar i en behållare, som först måste placeras under klämmuttern.

Malningsprocessen sker kontinuerligt så länge köttkvarnens handtag roterar. Om den resulterande färsen inte är tillräckligt fin kan du hoppa över den igen. Kvaliteten på slipningen kan också justeras med utbytbara galler.

Om stora köttbitar eller ådror fastnar kan du vrida handtaget i motsatt riktning med hjälp av skruvens baksida. Produkten kommer ut genom den övre öppningen och kan laddas igen. Felaktig användning kan också orsakas av fibrer som lindas runt kniven. I det här fallet måste du ta isär enheten, rengöra den manuellt och sätta ihop den igen.

Råd. För att hålla alla delar av enheten i fungerande skick och förhindra att rost uppstår på dem, måste du ta isär köttkvarnen efter varje användning.

Delar och komponenter

En manuell köttkvarn består av flera delar, som visas på bilden.

• Huvudkropp helt i metall tillverkad av slitstark metall (gjutjärn eller stål). Den har revben inuti som är utformade för att separera köttbitar av en storlek som kan passera genom skruven.
• Köttmottagare för förvaring av produkter. Den kan vara avtagbar eller stationär.
• Skruvaxel. Med dess hjälp flyttar de malda produkterna från skålen till skärarna och sedan till utloppet. Skruven har en spiralform och är gjord av slitstark metall.
• Kniv, mala allt som kommer in i köttbehållaren. Det finns ett fyrkantigt hål i mitten för montering på skruven. Kan vara med fyra skärblad eller skivtyp.Det är viktigt att installera kniven korrekt så att mekanismen inte fastnar.
• Nätring eller rutnät (det kallas en stationär kniv). Standardhålstorleken för köttfärs är 4-4,5 mm. Det finns utsprång på gallret som hjälper till att fästa det stadigt mellan stommen och muttern.
• Utvändig räfflad mutter, som säkert håller arbetsverktyget på skaftet: kniv och galler. Den är gjord av slitstark metall, med en gänga inuti som matchar gängorna på kroppen.
• Penna, driver axeln. Handgreppsområdet är vanligtvis tillverkat av plast eller trä.
• Skruvfixering för att klämma fast handtaget och fästa det vid axeln.

De kan också gå till enheten extra galler, utbytbara knivar, tillbehör för kebab, tomat och fruktjuice.

Montering av en manuell köttkvarn

För att säkerställa att driften av en mekanisk köttkvarn inte orsakar problem är det viktigt att se till att alla dess delar är rena. Det är också viktigt att montera det korrekt genom att utföra följande steg steg för steg.

• Sätt in skruvaxeln med den smala sidan inåt i husets bakre hål. Ett handtag placeras på den tjockare änden, och en kniv placeras på det lilla fyrkantiga utsprånget. Vanligtvis har den smala delen ett fyrkantigt tvärsnitt, och platsen för handtaget är rund med en platt sida.

• Sätt på handtaget på en bred stång och fäst den med en skruv.
• Sätt på en kniv platta sidan utåt, tryckt hårt mot skaftet. Detta är den viktigaste punkten vid montering av hela strukturen.. Enhetens korrekta funktion beror på korrekt placering av kniven. Om du installerar den på motsatt sida kommer köttkvarnen att trycka på produkten istället för att hacka den.

• Sätt på gallret så att den pressas så hårt som möjligt mot knivens plan.

Viktig! Det finns ett litet utsprång på kroppen och en urtagning på kanten av gallret. Du måste rikta in dessa två delar så exakt som möjligt, annars kommer du inte att kunna dra åt muttern ordentligt.

• Skruva på klämmuttern, vrid den åt höger tills den tar stopp. Efter fastsättning med en mutter ska gallret fixeras orörligt - inte falla ut eller rotera. Om du inte kan dra åt muttern ordentligt betyder det att gallret är skevt.. Du måste skruva loss den för att justera delarna och skruva fast den igen.

När du väl kommer ihåg nyanserna i placeringen av knivar och fästelement behöver du inte längre möta svårigheter när du monterar någon modell av köttkvarn. Du kommer alltid att kunna montera enheten korrekt.

Viktig! Använd exakt de skärverktyg som medföljer denna köttkvarn, de är inte utbytbara.

Stålknivar kräver regelbunden slipning, eftersom kvaliteten på slipningen beror på deras skärpa.

Montering av köttkvarnen på bordet

En manuell köttkvarn kräver viss ansträngning för att mala kött, vilket innebär att den sammansatta enheten måste fästas ordentligt på bordet.

För fixering tillhandahålls en speciell gängad klämma - en klämma., och i vissa modeller en vakuumsugkopp för fastsättning på en slät arbetsyta.

För fastsättning med klämma behöver:

• placera enheten på kanten av en plan bordsyta;
• Håll i den med handen och dra åt skruven som finns längst ner (liknande ett skruvstycke).

Vissa modeller är utrustade med gummifötter för att skydda bordsytan från skador från metallredskap.

Råd. Om gummifötter inte ingår i satsen bör du själv välja mjukgörande kuddar. Istället kan du använda tyg eller vanlig tidning.

Detta kommer att förhindra att metallytan på foten "fibblar" och gör processen att mala kött lättare.

Om du inte fäster köttkvarnen på bänkskivan, kommer den att pirra och hoppa av under drift, vilket innebär att malning av kött kommer att kräva ytterligare ansträngning för att hålla enheten.

På grund av dess betydande vikt är det inte önskvärt att tappa enheten på din fot eller på golvet.

Hur man demonterar en köttkvarn

Efter varje användning måste du ta isär köttkvarnen för att tvätta alla dess delar, torka den och vika den för förvaring.

Viktig! Enheten kan inte tvättas när den är monterad, eftersom det är omöjligt att ta bort allt kvarvarande kött från den.

Procedur

Analys kommer inte att vara svårt om du utför flera steg steg för steg.

• Skruva loss klämmuttern (ta tag i den med en handduk så att handen inte glider).
• Ta bort delarna från skruvstiftet.
• Skruva loss skruven som håller fast handtaget.
• Ta bort handtaget.
• Ta bort skruven.

Det är bättre att ta isär köttkvarnen över diskhon eller över bordet så att matrester inte faller ut på golvet.

När enheten är demonterad måste du rengöra alla dess delar, tvätta dem med varmt vatten och lägg dem på ytan tills de är helt torra.

Det är bättre att tvätta knivar i kallt vatten, därför att varmt påverkar deras skärpa negativt. Om det fastnar köttbitar i gallret kan du använda en tandpetare eller tändsticka för att trycka ut dem.

Råd. Efter att allt kött har rullats igenom kan du skippa en rå potatis eller en bit bröd. Detta gör det lättare att rengöra enheten senare.

Det är bättre att förvara köttkvarnen i delar och montera den omedelbart före användning.. För tillförlitlig drift av mekanismen kan du smörja alla inre delar med solrosolja innan du börjar slipa.

Om du följer reglerna för förvaring av en manuell köttkvarn och använder den försiktigt, kan den tjäna i många år.