Vad betyder induktionshäll?

En induktionsspis är en elektrisk hushållsapparat i köket för att laga mat, som värmer upp disken som ligger på arbetsytan genom induktionsströmmar som uppstår i ett högfrekvent magnetfält.

Funktioner hos en induktionsspis

Den största skillnaden mellan en induktionshäll och en klassisk elspis är att den inte värmer sig själv, utan exciterar induktionsströmmar som orsakar uppvärmning direkt inuti kokkärlet som är installerat på brännaren. Uppvärmning av innehållet i pannan och matlagning börjar alltså nästan omedelbart efter att enheten har slagits på. Elspisen värmer i sin tur först upp brännaren, som sedan överför sin värme till disken som står på den och först därefter till dess innehåll.

Detta leder till de viktigaste fördelarna med denna teknik:

• mer ekonomisk jämfört med klassiska analoger;
• mycket snabbare i matlagning - till exempel kan du koka vatten flera gånger snabbare;
• den högsta effektiviteten (från 80 till 90%);
• hög säkerhetsnivå: för det första, om det inte finns några kokkärl på brännaren, kommer det helt enkelt inte att fungera, för det andra, även arbetsytan värms inte upp till höga temperaturer - uppvärmning sker på grund av kontakt med det heta kokkärlet, och efter kontakt är komplett kyls ytan snabbt ned;
• detta betyder att det inte bildas några obehagliga lukter när mat oundvikligen kommer in på brännarna;
• hög noggrannhet för att upprätthålla den inställda temperaturen;
• närvaron av ett stort antal ytterligare funktioner;
• inget beroende av nätspänning;
• Brännarna stängs av automatiskt när disken tas ur dem;
• enkel vård.

Det finns också den andra sidan av myntet. Den här typen av hällar är dyrare än klassiska, och de kräver speciella redskap - vanliga kommer inte längre att fungera. Kanske, när du köper en ny spis som fungerar på induktionsströmmar, måste du också spendera pengar på köksredskap.

UPPMÄRKSAMHET! För att kontrollera om en gryta eller panna är lämplig för matlagning på en induktionshäll, placera en magnet nära botten. Om det lockas kan du säkert laga mat på sådana rätter. Annars måste du fylla på med nya köksredskap.

För att kunna använda föremål som en turk, som upptar en liten yta av brännaren, måste du också oroa dig för att köpa en speciell adapter, annars kommer den smarta utrustningen att anse att den är värdelös och helt enkelt Stäng av. Induktionsspisar låter också lite under drift - detta beror på att de interna kylarna och kylslingorna fungerar.

Men den största nackdelen med en induktionsspis är att den kan komma i konflikt med andra köksapparater.

REFERENS. Eftersom hastigheten för temperaturförändringar på en induktionshäll är mycket högre, lämnar detta ett visst avtryck på tillagningsprocessen. Det skiljer sig från att laga mat med en klassisk teknik, och du måste anpassa dig till den.

Enhet

Sammansättningen av en induktionsspis är mycket enkel. Den består av ett hus, en styrenhet, en temperatursensor, en strömkrets inklusive en likriktare och en pulsregulator.

Ovanpå finns en yta gjord av glaskeramik eller andra kompositmaterial med liknande egenskaper. Brännarna är placerade under. Var och en är en spole i vilken ett alternerande magnetfält exciteras. Det finns en temperatursensor i mitten av spolen. I närheten finns en kylfläkt och strömstyrningskort.

Funktionsprincip

När enheten slås på passerar en högfrekvent ström genom induktansspolen, som genererar ett växlande magnetfält som sträcker sig utanför hällen. När fältet möter metallredskap med magnetiska egenskaper på sin väg, orsakar det uppkomsten av virvelinduktionsströmmar, som, som passerar genom metallen, upplever dess motstånd och orsakar uppvärmning.

Denna process i fysiken kallas elektromagnetisk induktion, och den är grunden för driftsprincipen för induktionshällar, därav deras namn.

Ytterligare funktioner

Som redan nämnts har induktionsspisar ett antal ytterligare funktioner. Nedan finns exempel på de mest användbara alternativen.

1. Booster – denna funktion gör att du snabbt kan överföra en del av energin mellan brännarna.
2. Snabbstart - du trycker bara på en knapp, så bestämmer spisen själv var disken är och vilken spole som ska slås på.
3. Uppvärmning - du lämnar skålen på spisen, och den hålls på en bekväm nivå för att äta.
4. En skyddande avstängning som utlöses när ytan kommer i kontakt med vatten.
5. Paus – ibland händer det att du inte kan hinna med att flera rätter tillagas samtidigt, och du behöver pausa en eller flera av dem. Induktionsspisar har denna möjlighet!

Slutsats

Induktionsspisen är på många sätt överlägsen sina tekniska konkurrenter - gasspisar och klassiska elspisar. Det är mer ekonomiskt, manövrerbart och viktigast av allt, säkert. Trots att det kostar lite mer kommer dessa pengar snabbt att betala sig själva under drift på grund av besparingar på el, eftersom hällen används ofta och är en av de mest kraftfulla hushållskonsumenterna i lägenheten.

VIKTIG! När du köper en induktionsspis, se till att dess anslutning utförs i full överensstämmelse med kraven i bruksanvisningen och det tekniska databladet: tjockleken på trådarna och maskinens klassificering är inte mindre än vad som krävs, enheten är jordad och den elektriska ledningen går från panelen direkt till enheten utan grenar eller förlängningar.

Efter flera dagars tillagning kommer du att anpassa dig helt till de nya förhållandena, och ytterligare funktioner kommer att göra tillagningsprocessen ännu bekvämare och snabbare.