För- och nackdelar med en induktionsspis

Det är mycket viktigt för alla hemmafruar att göra den dagliga matlagningsprocessen så bekväm och snabb som möjligt. Tack vare modern teknik har induktionshällar för matlagning dykt upp på marknaden. De senaste åren har de vunnit stor popularitet på grund av deras specifika egenskaper, som skiljer dem positivt från andra typer av liknande hushållsapparater.

Vad är en induktionsspis

Detta är en enhet som värmer kokkärl tillverkade av en speciell legering tack vare funktionen hos inducerade virvelströmmar som genereras av ett högfrekvent elektromagnetiskt fält med en frekvens på 20–100 kHz.

Funktionsprincip

Externt har en häll av denna typ mycket gemensamt med spisar med en slät glaskeramisk yta. Men samtidigt, istället för ett remselement som ger uppvärmning, finns det en elektromagnetisk spole inuti. Den passerar ström och bildar därigenom ett fält, under vilket dess egna inducerade strömmar uppträder i disken. För att utföra uppvärmningsfunktionen måste de vara högfrekventa (byt snabbt rörelseriktning).Strömmen induceras med hjälp av kraftledningar som penetrerar genom skålens botten. Uppvärmning produceras just på grund av denna ström. Detta anses vara den främsta utmärkande egenskapen för en sådan spis, eftersom hällen inte värms upp under matlagning på grund av dess egenheter.

REFERENS! Uppvärmning sker ganska snabbt och detta är ett stort plus, eftersom det säkerställer minimal energiförbrukning.

Enhet

Utformningen av en sådan enhet är ganska enkel:

• ram;
• elektromagnetisk spole;
• inverter;
• mikrokontroller styrkort;
• glaskeramisk panel;
• fläkt.

Fördelar med en induktionsspis

Effektivitet

På grund av särdragen i funktionen hos denna typ av spis är dess effektivitet vid uppvärmning 90%, vilket är betydligt högre jämfört med gas (60%), glaskeramik (mindre än 50%) och elektriska (30%) analoger. Dessutom har avancerade modeller många olika driftlägen och ett brett effektområde. I de flesta fall räcker det med 16 lägen. Detta gör att du snabbt och enkelt kan välja de lämpligaste förhållandena för att förbereda en viss maträtt. Temperaturen på en enhet av denna typ kan ställas in med en noggrannhet på en grad, och dess förändring sker omedelbart.

Energi sparande

Elförbrukningen vid användning av induktionsspisar är nästan 1,5 gånger mindre när man jämför sådana modeller, till exempel med elektriska spisar. Samtidigt kännetecknas de av en högre uppvärmningshastighet. På grund av frånvaron av ett värmesteg för kokplattan överförs värme direkt till botten av den uppvärmda pannan. Att till exempel koka en kastrull med vatten på en induktionsspis går 3 gånger snabbare än på en vanlig gasspis.

Omedelbar uppvärmning

Innehållet i kokkärlet börjar värmas upp direkt när induktionshällen sätts på. Med denna process läggs ingen tid på att värma upp värmeelementet och själva kokkärlet, vilket är mycket bekvämt.

Lättskött

Att ta hand om en enhet av denna typ är väldigt enkelt - det tar ett minimum av tid. När du har tagit bort disken från brännaren kan du torka av dem med en fuktig trasa nästan omedelbart. På grund av matlagningsytans jämnhet samlas knappast smuts på den. När mat kommer i kontakt med brännaren bildas ingen rök eller brända matrester, eftersom den inte värms upp. Du kan rengöra denna kamin med en speciell spray och en mjuk svamp.

Automatisk på och av

Induktionshällen slås endast på när kokkärl med magnetiska egenskaper placeras på den. Så snart sådan disk tas bort från brännaren, stängs kaminen automatiskt av.

Nackdelar med en induktionspanel

Den mest populära hällen idag har sina nackdelar.

Högt pris

Hittills är kostnaden för enheter av detta slag märkbart högre än kostnaden för konventionella hällar. Men situationen börjar gradvis förändras till det bättre. Tillverkare av moderna hushållsapparater har nyligen alltmer börjat erbjuda kunderna mer budgetvänliga alternativ för induktionsspisar.

Skadliga effekter av elektromagnetisk strålning

Det är ingen särskild fara för människor i det här fallet.Virvelströmmar som genereras under driften av en induktionshäll begränsas lokalt av enhetens kropp. Det är dock nödvändigt att säkerställa att delar av kroppen inte är i kontinuerlig kontakt med en sådan spis under tillagningsprocessen. Det optimala säkerhetsavståndet är 0,5 meter, acceptabelt - 30 cm.

Ökade krav på rätter

Eftersom dessa typer av spisar använder en magnetisk interaktionsmetod kräver de speciell hantering och en viss typ av kokkärl. För matlagning på induktionshäll kan endast kokkärl med ferromagnetiska egenskaper användas.

REFERENS! För att kontrollera om kokkärlet har de egenskaper som krävs för efterföljande användning på en induktionshäll kan du göra ett så kallat magnettest. För att göra detta måste du ta en magnet och kontrollera om ytan på den valda maträtten kommer att locka den. Om magneten fäster väl vid den är sådana rätter idealiska för dessa ändamål.

Vid matlagning på induktionshäll är det inte tillåtet att använda kokkärl av aluminium eller koppar. Glas, porslin och keramikprodukter är inte heller lämpliga för dessa ändamål. Du kan använda kokkärl i emalj, gjutjärnsstekpannor och rostfria produkter:

1. Kökskärlets botten måste ha en diameter på minst 12 cm. Detta säkerställer den erforderliga kontaktytan med brännaren, eftersom om grytan eller kastrullen upptar mindre än 70 % av brännarytan kommer induktionshällen inte att värmas. Tjockleken på produktens botten ska vara från 2 till 6 mm.
2. När du väljer kokkärl för en induktionshäll rekommenderas det att vara uppmärksam på markeringarna.Tillverkare försöker i de flesta fall informera kunder om de ferromagnetiska egenskaperna hos kokkärl med hjälp av speciella symboler.

Om kokkärlet du använder inte har en platt botten, utan har ett upphöjt område i mitten, kan märkbart ljud uppstå under tillagning på en sådan apparat.

Kriterier för val av induktionshäll

Att välja en hushållsapparat av denna typ är en ganska svår process. Kvaliteten på maten som sedan tillagas på den beror direkt på hur rationellt det gjordes. För att göra rätt val rekommenderas det att fokusera på följande egenskaper.

1. Kontrolltyp. Detta kan vara ett reglage, en sensor eller en magnetisk omkopplare. Pekpanelen ger det mest fördelaktiga förhållandet mellan pris och kvalitet. I det här fallet kommer det inte att finnas några vridknappar, knappar eller strömbrytare på hällen. Reglaget är också ganska lätt att använda, men kostnaden är lite högre. Magnetiska omkopplare har blivit allt mer sällsynta nuförtiden.
2. Storlek och antal brännare. Det är nödvändigt att först bestämma antalet och storleken på områden som krävs för matlagning. Till exempel, för ett hus på landet räcker det med en induktionshäll med två brännare, men för en lägenhet är det bättre att köpa en modell med fyra brännare. Ju större familj, desto fler brännare bör induktionsspisen ha. Storleken på värmezonerna har också stor betydelse.
3. Energiklass. För att säkerställa minimal energiförbrukning under drift, rekommenderas det att välja modeller som tillhör energiförbrukningsklass "A" eller "A+".
4. Mångsidighet. Du kan köpa en kombinerad spishäll.Hälften av brännarna i denna kamin är gas, och resten är induktion. För många människor är detta alternativ ofta det bästa.
5. Uppvärmningszoner. En viss del av induktionshällar är utrustade med värmezoner som har möjlighet att expandera. Denna funktion gör att du kan använda större redskap när du lagar mat.
6. Timer. Dess närvaro gör det möjligt att ställa in den nödvändiga tillagningstiden, varefter enheten avger en viss ljudsignal. Med hjälp av timern kan du dessutom enkelt programmera inte bara tiden när hällen slutar fungera och ljudsignalens varaktighet, utan också i vilken ordning värmezonerna stängs av.
7. Intensiv värmefunktion. Det kallas också för en ”booster” och kan ibland vara väldigt användbart om du till exempel behöver koka upp vatten väldigt snabbt. Genom att använda denna funktion kan du omedelbart överföra kraften från en värmezon till en annan.
8. Funktion att hålla värmen under en viss tid. Det är mycket praktiskt när det finns behov av att hålla lagad mat varm för familjemedlemmar som kommer hem vid olika tidpunkter.
9. Barn skydd. Om det finns små barn i familjen, för att förhindra risken för brännskador, är det bättre att föredra innovativa modeller med en ökad säkerhetsnivå, utrustad med möjligheten att låsa knappar.

Induktionsspisar på marknaden idag kombinerar fördelarna med gas- och elektriska modeller. De är ekonomiska, säkra och hygieniska.Trots att priset på sådana enheter är högre än vanligt, kommer dessa ekonomiska kostnader att betala sig ganska snabbt, och en induktionshäll kommer att förenkla och göra processen att förbereda dina favoriträtter mer bekväm.