Vilket är bättre, induktion eller elektrisk spis?

När man köper en spishäll är det första en köpare stöter på dess typ. Det finns 3 typer av spisar - el, induktion eller gas. Den här artikeln ägnas åt en detaljerad undersökning av skillnaderna mellan de två första enheterna.

Hällmaterial

Moderna elektriska spisar använder främst glaskeramik. Den är ganska hållbar, har bra energieffektivitet och ser mycket modernare och snyggare ut jämfört med föregångaren - metallpannkakor som ligger på en emaljerad metallyta.

Tallrikar gjorda av sådant material blir nu en kvarleva från det förflutna och används av sommarboende som reservalternativ i sommarhus.

Uppvärmning i moderna elektriska spisar utförs med hjälp av spiralelement gjorda av speciella legeringar. Halogenvärmare är också vanliga.

Induktionspaneler använder också glaskeramisk beläggning, såväl som härdat glas. Det senare har ett antal otvivelaktiga fördelar - det är billigare, lättare att rengöra, och även om det kan skadas, flyger det inte i fragment, som händer med en keramisk beläggning. Nackdelen med en härdat glasyta är dess kant.

Funktioner hos en induktionshäll

Trots det faktum att en induktionshäll också är en elektrisk apparat, skiljer sig principen för dess funktion fundamentalt från en konventionell elektrisk spis, där uppvärmning sker på grund av värmeledningsförmåga från brännarens värmeelement till kokkärlet och sedan till dess innehåll .

Induktionspanelen fungerar enligt principen om elektromagnetisk induktion. Detta fenomen upptäcktes av den engelske fysikern M. Faraday under första hälften av 1800-talet. Ett elektromagnetiskt fält exciteras inuti induktionshällen.

Det överförs till rätter med en metallbas gjord av ferromagnetiskt material. Den senare antar funktionen av en sluten ledande krets i vilken en inducerad ström uppstår. Det är detta som gör att disken värms upp.

Som följer av funktionsprincipen måste disken som används vara gjord av lämpligt material: keramik- eller glaspannor kan inte användas. Kökskärlets botten måste innehålla en elektromagnet.

Förresten, idag erbjuder vi ett brett urval av köksredskap lämpliga för induktionshällar, samt speciella dynor och stativ för användning av vanliga köksredskap.

REFERENS.För att kontrollera om kokkärlet du köper är lämpligt för användning på en induktionsyta, men motsvarande märkning inte syns på förpackningen, håll en magnet i botten. Känner du draget så passar rätten.

En induktionsspis har ett antal bekvämligheter: dess yta är lättare att rengöra, den värms upp snabbare och reagerar på temperaturförändringar.Dessutom är den ungefär en och en halv gånger mer ekonomisk än en klassisk häll på grund av en högre uppvärmningshastighet (3-4 gånger) och högre effektivitet på grund av direkt uppvärmning av disken och den förberedda maträtten, och inte själva plattan.

Induktionshällar är också säkrare:

• för det första värmer de upp betydligt mindre än elektriska, och uppvärmning sker från disken och inte vice versa, så sannolikheten för att brännas är betydligt lägre;
• för det andra har kaminerna en automatisk avstängningsfunktion om en tom panna placeras på brännaren eller all vätska har kokat bort från den.

Eftersom sådana hällar är utrustade med en inbyggd fläkt som kyler ytan, gör de, till skillnad från elektriska spisar, lite ljud.

Fördelar och nackdelar

Några av fördelarna och nackdelarna har redan beskrivits i tidigare avsnitt. Låt oss sammanfatta vad som är för- och nackdelarna med varje typ av häll.

Elektrisk panel

Fördelarna med den elektriska panelen inkluderar:

• lägre pris än induktionsanalog;
• enkel installation och anslutning - du kan helt göra det själv;
• välbekant dynamik i matlagning;
• inga speciella krav på rätter;
• tyst drift;
• Möjlighet till installation i kombination med andra hushållsapparater.

Nackdelarna med denna typ av häll är:

• låg effektivitet - från 30 till 60%;
• hög temperatur på enhetens yta, möjligheten att bli bränd;
• tätare och noggrannare underhåll av utrustning;
• ingen smart avstängning;
• risken för skador på hällens glaskeramiska material, närvaron av sot från matrester, särskilt salt och socker.

Induktionshäll

De otvivelaktiga fördelarna inkluderar:

• rekordeffektivitet – upp till 90 %;
• som ett resultat – hög effektivitet under drift;
• ökad säkerhet jämfört med andra spisar, inklusive gaskaminer;
• spara tid på grund av betydligt snabbare uppvärmning av rätter med mat eller vatten;
• enkel rengöring av ytan efter tillagning;
• förekomsten av ett större antal funktioner än spishällar;
• mer exakta temperaturförhållanden och snabb respons på dess förändringar, både upp och ner;
• Brett utbud av designlösningar: förutom olika färglösningar finns en mängd olika former tillgängliga.

Nackdelarna med induktionshällar är:

• relativt högt pris;
• olämplighet av kokkärl som inte innehåller ferromagnetiskt material;
• omöjligheten att använda kokkärl som täcker otillräckligt brännarea - i synnerhet kan du inte brygga kaffe i en turk;
• möjligheten av en negativ påverkan av det elektromagnetiska fältet på andra köksapparater, kompatibilitet måste beaktas;
• ytterligare krav för elektriska ledningar, eftersom värmeteknik kräver stora strömmar i kretsen;
• låg ljudnivå.

Slutsats

Valet av valfri utrustning, särskilt köksutrustning, är alltid individuellt. Det beror på smak och preferenser hos framtida ägare och användare.

När man byter till en induktionsmodell från en elektrisk, kommer en hemmafru först att uppleva obehag och obekanthet på grund av olika tillagningshastigheter, som till en början kan brinna och torka ut. Ju högre ålder ägaren har, desto längre tid kan anpassningen ta.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att induktionshällar inte är kompatibla med alla kastruller och kastruller, så när du byter apparater måste du troligen ompröva kokkärlens sammansättning, vilket kan bli en källa till extra kostnader.

VIKTIG! Var noga med att vara uppmärksam på de elektriska ledningarna. Tjockleken på ledningarna och strömbrytarens klassificering måste nödvändigtvis motsvara den anslutningseffekt som anges i det tekniska databladet.

I övrigt är induktionstekniken överlägsen sin tekniska föregångare – den är mer ekonomisk, funktionell, intelligent och säker.