Induktionshäll - för- och nackdelar

En induktionshäll är en relativt ny lösning inom köksapparatteknik som började säljas för flera år sedan. Själva driftprincipen är förknippad med egenskapen hos högfrekvent uppvärmning; den uppnås genom att värma metallredskap med inducerade virvelströmmar skapade av ett högfrekvent magnetfält med hjälp av en spole. 1980 var det tyska AEG-teamet som utvecklade ett nytt förslag, men det lyckades inte erövra marknaden med dessa produkter.

Enligt världsförsäljningsstatistiken är det intressant att idag i europeiska länder väljer köpare oftare induktion. I Ryssland är denna siffra fortfarande mycket lägre och gas- och elektriska ugnar är fortfarande försäljningsledare.

fördelar

Som vi redan har sagt ser högfrekvensmodellen snygg och modern ut, som andra inbyggda glaskeramiska spisar. Deras fördel är deras släta yta och frånvaron av värmeelement. Den innehåller inbyggda elektromagnetiska spolar som skapar ett elektromagnetiskt fält. Detta säkerställer induktion av strömmar, vilket leder till uppvärmning av botten av pannan. Och om det inte finns något på panelen som är påslagen, så finns det ingen uppvärmning.

Frånvaron av uppvärmning av själva enhetens yta är en mycket viktig kvalitet, eftersom den först och främst är säker.

Stänk, dropp, rinnande gröt och allt annat som kommer på ytan kommer inte att brännas, eftersom det räcker med att ta bort pannan och torka av smutsen med en trasa så blir ytan på din ugn ren igen.

Små föremål på ytan värms inte upp, så lägg lugnt en kniv eller sked på spisen medan du lagar mat och var inte rädd för att bränna dig.

Det är mycket betydelsefullt att jämfört med den elektriska versionen (på grund av påverkan av ett magnetfält på botten av pannan, snarare än att värma själva ytan), uppnås betydande besparingar i energiförbrukningen.

Eftersom själva panelen inte värms upp finns det nästan ingen täppt i köket, vilket visar sig vara en mycket viktig punkt när man väljer en elektrisk apparat av denna typ.

Möjligheterna att anpassa styrprogrammet är nästan obegränsade, du kan ställa in temperaturen till en grad, vilket är mycket viktigt för att tillaga vissa rätter.

Uppvärmningen går mycket snabbare än andra typer av hällar. Det som kan anses vara en unik fördel är att spara tid och energi. Du kommer att spendera mindre tid vid spisen och spendera mer tid med din familj.

Med tanke på enhetens driftsteknik är den portabel, vilket är bekvämt för mobil användning. Det är fullt möjligt att ta en sådan spis till en dacha eller ett hus på landet.

Minus

Trots det stora antalet fördelar finns det också nackdelar.

Det speciella med magnetfältets funktion uttrycks i det faktum att när man lagar mat uppstår ett specifikt ljud. För vissa är detta inte särskilt irriterande, men alla vänjer sig inte vid det, eftersom alla andra kaminer inte har något ljud.

Uppvärmning sker inte om skålens radie är mindre än 6 centimeter, vilket också skapar problem vid matlagning (till exempel naturligt turkiskt kaffe).

Jag skulle vilja notera att ingen har upphävt den ökade bräckligheten hos glaskeramik när den utsätts för tunga och vassa föremål.

Principen för elektrisk induktionsmatlagning kräver användning av speciella material vid val av kokkärl, rekommenderas endast för sådana spisar, vilket också kan medföra extra kostnader. Till exempel måste pannan vara gjord av en speciell magnetiserbar metall.

Separat är det nödvändigt att överväga dessa krav när du installerar induktiv utrustning i köket. Eftersom spolarna blir mycket varma under drift, blir det nödvändigt att ständigt blåsa dem med fläktar, och de behöver luftvärmeväxling. För bra luftvärmeväxling krävs ett utrymme under panelen på ca 6–10 centimeter.

Det rekommenderas inte heller att förvara metallföremål under paneler. Införandet av induktionsfält har en negativ effekt på elektronik och pacemakers.

De rekommenderas inte att installeras nära kylskåp, ugnar, mikrovågsugnar etc. Detta medför betydande olägenheter vid distribution av utrustning i köket, och i vissa fall gör det helt omöjligt.

Det finns också en betydande nackdel - de är ganska dyra.

Är en sådan spis skadlig för hälsan?

Diskussioner om farorna med högfrekvent utrustning pågår fortfarande. Baserat på tillverkarnas uttalanden (som anges i produktpasset, såväl som stödjande certifikat som är kopplade till sådana spisar), är det ingen skada på människors hälsa från strålningen från induktionsfältet som skapas under driften av kaminen! Och visst är det ingen större skada av sådan induktionsstrålning än från en modern mobiltelefon.

Även om vissa begränsningar finns, till exempel rekommenderas personer med pacemaker inte att använda eller inte stanna närmare än en halv meter från en fungerande enhet.

Det har inte bekräftats att tillagning av mat har en negativ effekt på den. Det är snarare mänsklig försiktighet baserad på ett missförstånd av principer. Även om tillverkarna har förbättrat de senaste modellerna, och nu sträcker sig magnetfältet inte mer än 30 centimeter. Detta är mycket mindre än i tidigare modeller.

Slutsats

För att sammanfatta ovanstående kan vi lugnt säga att:

• En induktionshäll har som alla andra både positiva och negativa sidor.
• Men i allmänhet kan en sådan spis anses vara bekväm och säker för dagligt bruk.
• Trots den ökade kostnaden för sådan köksutrustning, ju mer du använder den, desto mer sparar den dig.
• Frånvaron av skadliga effekter på människokroppen har bevisats. Men du måste komma ihåg att det finns begränsningar som anges i enhetens pass! Det gäller personer som har pacemaker i kroppen. Säljare av denna utrustning bör definitivt berätta om detta.

Nackdelar: ökat ljud under matlagning, höga kostnader, bräcklighet av själva ytan, matlagningens särdrag, användningen av speciella redskap etc., är inte så betydande att man vägrar ett sådant köp.

En induktionshäll, med tanke på dess höga funktionalitet och matlagningshastighet, kommer alltid att hitta sin köpare. Och att skapa dina favoriträtter kommer bara att ge dig stort nöje!