Vilka köksredskap är lämpliga för induktionshällar?

En induktionsspis är en modern köksapparat som lockar med sin effektivitet. Det skiljer sig från el- och gaspaneler genom att under drift värms botten av pannan direkt upp. Ytan på kaminen förblir sval.

Det är viktigt för hemmafruar att utrustningen klarar av sina funktioner, inte orsakar problem och inte förstör köksredskap. Och detta beror till stor del på disken som används på spisarna.

Hur induktionsspisarnas funktionsprincip påverkar kraven på kokkärl

Skillnaden mellan en induktionsspis och andra ligger i uppvärmningsprincipen.
Tack vare det magnetiska fältet som skapas av enheten är det inte själva kaminen som värms upp. Virvelströmmar påverkar botten av pannan, och med den maten.

Det är därför inte varje panna är lämplig för det.
Materialet måste ha hög resistivitet och magnetisk permeabilitet. Det är viktigt att produkten har ferromagnetiska egenskaper.

Enkelt uttryckt måste metallen som används för att tillverka induktionskärl vara magnetiserad. Detta kan enkelt kontrolleras med en vanlig magnet. En souvenir, till exempel från kylskåpet, duger.

VIKTIG! Skålar av glas, aluminium, keramik och koppar är inte lämpliga för glaskeramiska ytor.

Specialkokkärl för induktionsspisar

Man måste komma ihåg att för bästa värmeöverföring måste botten av kastrullerna vara jämn. Avlastningen på botten förhindrar en tät passning mot hällen.
Följaktligen kommer enhetlig uppvärmning och korrekt tillagning av mat att störas.

Låt oss ta reda på vilken typ av köksredskap som behövs för en modern spis.

Vad är unikt med specialrätter?

Funktionsprincipen för hällen säkerställs av en kopparspiral. Den är placerad under den glaskeramiska ytan. Under påverkan av magnetisk strålning genereras en ström i spolen. Detta fenomen kallas elektromagnetisk induktion.

Kopparspolen producerar magnetiska vibrationer. Den genererade strömmen startar processen att snabbt värma eller laga mat. Ytan på den glaskeramiska kaminen förblir kall.

Hur man märker specialrätter

Vid inköp är det viktigt att avgöra vilka kastruller och kastruller som står framför oss och om det går att laga mat i dem. För enkelhetens skull sätter tillverkare en speciell skylt på sina produkter.

Märkningen på lämpliga köksredskap är spiralsymbolen.

Beteckningen görs i form av ett piktogram. Den består av flera schematiska slingor eller sicksack och induktionsinskriptionen.

Kokkärl som kan användas på en induktionshäll

Inte bara smaken på den beredda maten beror på legeringen som stekpannorna eller grytorna är gjorda av. Samt operativa funktioner för en induktiv enhet.
Materialets sammansättning och legering kan ha både sina fördelar och nackdelar.

Krav på rätter

Om du inte har möjlighet att köpa lämpliga men dyra terrin, kontrollera dina husgeråd med en magnet. Fäst den i botten av kastrullen, om magneten "fastnar" använd den gärna för matlagning.

Viktig! Strukturen på skålens botten är av ingen liten betydelse.

Det är väldigt bra om du stöter på en 3-6-lagers botten monterad som en smörgås. Den består av följande lager.

• Ferromagnetiskt lager som producerar termisk energi.
• Aluminiumlegering, ansvarig för att upprätthålla uppvärmningstemperaturen under lång tid.
• Non-stick lager.
• Antideformationsskiva som säkerställer en tät passform mot kakelytan.

Väggarna på rätter med en sådan smörgåsbotten kan vara gjorda av olika material, vilket är mycket tilltalande. När allt kommer omkring, ibland har hemmafruar svårt att ge upp sina favoritfritöser i gjutet aluminium.

Fat i rostfritt stål

Detta material har många positiva fördelar. Dessa inkluderar:

• motståndskraftig mot oxidation;
• styrka;
• lätthet;
• Vacker design.

Rostfria behållare finns på marknaden i ett brett utbud. Dessa är kastruller, stekpannor, grytor och hela set.

Detta redskap kan användas under lång tid utan att förlora sina kvalitetsegenskaper.

Men det finns också nackdelar:

• brist på non-stick lager;
• tunna väggar;
• materialet är känsligt för repor.

Gjutjärnsprodukter

Gjutjärn är en legering som är kemiskt inert.Det reagerar inte med livsmedel, därför kommer det inte att skada människors hälsa.

Fördelar med gjutjärn:

• snabb och jämn uppvärmning.
• Håller tillagad mat varm under lång tid.
• Mycket starkt och slitstarkt material.

Bland bristerna bör följande noteras.

• Tung vikt. Om den tappas på hällens glaskeramiska yta kan den skada den.
• Utsatt för korrosion, som kan förekomma på sidoväggarna.
• Ganska skört. Om pannan träffar golvet eller keramiska plattor kan den gå sönder.

Det anses fortfarande vara ett lämpligt och bra material för induktionsplattor.

Emaljerade kokkärl

Överkomlig kostnad, funktionalitet, samt ett stort urval av olika former gör denna beläggning attraktiv att köpa.

Metallbehållare belagda med emalj har många obestridliga fördelar.

• Varaktighet.
• Styrka.
• Dess underhåll och skötsel är ganska enkel.
• Variation av färgpalett.
• Lågt pris.

Litet minus:

• emaljens bräcklighet (med felaktig skötsel uppstår chips och repor).

Viktig! För att undvika bullriga ljud under uppvärmning (den rundade botten kan fungera som en resonator), köp kastruller med platt botten.

Redskap som inte rekommenderas för användning

Redskap lämpliga för induktionsytor måste innehålla ferromagnetiska legeringar.
Som vi redan har sagt, lockas magneter till pannans väggar. Och om detta inte händer måste du vara försiktig. När allt kommer omkring är inte varje maträtt lämplig att använda.

När du väljer redskap måste du veta vilken panna du inte ska använda om du lagar mat på en induktionsspis.

Glas

Värmebeständigt glas tål höga temperaturer upp till 300°C. Detta gör att de kan användas även i ugnar.

Det finns bara två fall där glasvaror är lämpliga för induktionsmatlagning.

1. Tjockleken på botten bör vara mer än fem centimeter.
2. Utrustning på botten som gör den magnetiserad och brandsäker.

Keramisk

Helt värdelös för induktionshällar. Maten värms inte upp i keramik.

Aluminium

Kontrollera med säljaren eller titta på tillverkarens förpackning för materialets sammansättning. Om det inte finns något stål i aluminiumlegeringen, är sådana kokkärl inte lämpliga.

Mässing

Mässing innehåller ferromagnetiska partiklar som reagerar på en magnet, men... Deras mängd är extremt liten och resulterar i svag uppvärmning av botten. Och följaktligen, i långa förberedelser av produkter.

Detta material är extremt obekvämt och olämpligt för matlagning.

Adapter (adapter) för alla rätter

Det finns ett bra sätt att spara pengar - att köpa en speciell adapter. Den är designad för alla typer av induktionshällar och låter dig undvika att byta ut kokkärl, vilket kräver en hel del kostnader.

Adaptern är en platt rund skiva. Det finns ett handtag som kan tas av.

Adaptern placeras i värmezonen. En stekpanna placeras ovanpå den, som är "ej lämplig för induktion".

Om du överväger de avsevärda kostnaderna för grytor och kastruller som är lämpliga för induktion, blir det ett mycket ekonomiskt och rimligt alternativ att köpa en adapter.

Varje hemmafru har en favoritstekpanna eller långpanna vad gäller volym och storlek. Med köp av en adapter kan du säkert använda dem.

Hur man väljer kokkärl för en induktionsyta

Viktig! Köksredskap för induktionshällar ska vara breda och låga.

Mat i sådana behållare kommer att värmas upp jämnare och lagas mycket snabbare.

Det finns en hel del beprövade och välkända tillverkare på marknaden som erbjuder köksset för induktionsytor.

• Tefal är en av de populära och billiga tillverkarna av sådana köksredskap. Tillhör mellanprissegmentet. Snygg design och en mängd olika pannformer med tjock botten gör att du kan laga mat snabbt och effektivt.
• Rondel - produkter tillverkade av gjutjärn och rostfritt stål, utmärkt för induktion. Men produkterna från detta företag är mycket dyra.
• Hackman är ett välkänt finskt företag. Produktsortimentet är mycket varierat och av ganska hög kvalitet. Sautépannor, wokar och stekpannor tillverkas för hand, så priset för produkter från denna tillverkare är ganska högt. Produkterna kännetecknas av en tjock botten (upp till 10 mm) och en non-stick titan-keramisk beläggning.

Analfabeter och felaktig användning av modern teknik och dess medföljande enheter kan förstöra den förberedda maträtten. Det finns stor sannolikhet för skador på själva plattorna och elektriska apparater i närheten.

Tips för att använda kokkärl

• Använd spatlar av trä, plast eller silikon när du lagar mat.
• Försök att inte använda metallenheter för att blanda tillagad mat. De kommer att värmas upp snabbt och du kommer att bränna dina händer.
• Disken får endast placeras i mitten av hällen.
• Krukor med tunn vägg eller tunn botten bör inte lämnas utan tillsyn. De kan deformeras av överhettning.
• Personer med pacemaker bör undvika att laga mat på induktionsspisar.
• Att använda stekpannor med dåligt rengjorda kolavlagringar är inte önskvärt. Det blir svårt för dig att rengöra den glaskeramiska ytan senare.
• Skötsel av kokkärl och själva spisen följ instruktionerna från tillverkaren.

Att välja köksredskap och redskap för alla smaker och till rätt pris kommer inte att vara särskilt svårt.

Ett varierat urval av köksredskap och enkel kontroll gör att du kan köpa dem i olika prisklasser. Kom bara ihåg att utvärdera kvaliteten på materialet, välj rätt storlek och tjocklek på botten.