Gör-det-själv kallrökt rökeri i trä

Få människor kommer att njuta av utsökt och aromatiskt rökt kött eller fisk. Självklart kan du köpa färdiga produkter i butiken. Men de är inte jämförbara med vad man kan laga själv.

För detta behöver du ett rökeri. Du kan göra det själv. För att göra ett rökeri behöver du inte köpa dyra material och spendera mycket tid.

Fördelar och nackdelar med ett kallrökt vedrökeri

För att göra rökhus hemma används ofta trä som material. Sådana enheter har sina egna fördelar och nackdelar.

Fördelarna är:

• låg kostnad för material för tillverkning;
• enkel förberedelse och monteringsprocess;
• lätt vikt av den färdiga produkten; vid behov kan rökhuset flyttas till vilken plats som helst;
• trä har utmärkt värmeisolering, vilket gör rökprocessen stabil;
• Materialen som används är helt miljövänliga.

Det finns betydligt färre nackdelar med ett rökeri i trä:

• trä är inte mycket hygroskopiskt, så rökhuset är rädd för hög luftfuktighet;
• Det färdiga rökhuset kan inte beläggas med lack eller färg.

Uppmärksamhet! För att produkten ska hålla i många år är det nödvändigt att välja icke-hartshaltigt lövträ som tillverkningsmaterial. Till exempel bok eller ek.

Design egenskaper

Huvudfunktionen hos ett trärökeri är dess design. Sådana strukturer är gjorda i form av små hus.

Kaminen är placerad på något avstånd från kammaren och är ansluten till den med ett rör.

Viktig! Röret och eldstaden måste vara helt täta. Detta krävs enligt brandsäkerhetsbestämmelserna, eftersom även en liten gnista kan leda till brand.

Röret ska vara minst tre meter långt. Annars kommer röken inte att hinna svalna till önskad temperatur.

Kammaren är utrustad med krokar eller fästen. Produkter kommer att placeras på dem.

Gör-det-själv kallrökt rökeri i trä

Ett trärökeri är ganska enkelt att göra, har ett trevligt utseende, är helt säkert och om högkvalitativa material används och korrekt utförs kan det hålla i många år. För att bygga den behöver du följande material och verktyg:

1. Inte hartsartat trä. Du kan använda: björk, al, ek, lind eller tall. Du kan också använda plywood av tillräcklig tjocklek, klaff eller små block. Materialet måste först impregneras med ett antiseptiskt medel.
2. Spikar eller skruvar.
3. Tätningsmedel.
4. Plåtar av metall eller korrugerade plåtar. De är nödvändiga för att göra taket.
5. Temperatursensor.
6. Beslag: gångjärn, dörrhandtag.
7. Hammare, bågfil, borr.

Algoritm för att göra ett trärökeri:

1. Det första steget är att gräva ett hål med de nödvändiga dimensionerna: djup - 0,5 m, bredd - 1 meter.
2. Sand och krossad sten ska hällas i hålet.
3. Tegelstenar ska läggas längs omkretsen av gropen och fyllas med cementbruk.
4. Lägg ut en låg bas från tegelstenar och placera ett anslutningsrör i den.
5. En liten urtagning ska göras i änden av röret. Lägg sedan ut golv och väggar med tegel. Väggarna måste placeras ovanför röret.
6. Gör en eldstadsdörr. Den övre delen av dörren måste täckas med tegelstenar eller en platta. Först bör en plåt av metall läggas under dem. Alla luckor och fogar måste behandlas noggrant med en speciell sammansättning för ugnar eller eldfast lera.
7. Därefter kan du börja göra kameran. För enkelhetens skull är det bättre att göra detta på den plats där det kommer att installeras. Först måste du göra en ram. Spika sedan fast de förberedda brädorna på den.
8. Du måste installera en skorsten i taket och sedan sy upp den.
9. I kammaren måste du göra fästelement för krokarna som produkterna kommer att placeras på. Spåren kan tillverkas av en skiva av lämplig storlek, vilket ger den önskad längd och bredd. Brädan måste sågas, och sedan måste hål med en diameter på cirka 4 cm borras i. De förberedda produkterna ska placeras på kammarens väggar i flera rader.
10. Nästa steg är monteringen av dörren. Den måste monteras och hängas på förplacerade öglor. Du måste säkra handtaget och spärren till dörren. Alla sprickor ska tätas med tätningsmaterial.
11. Taket håller på att göras. Det kan vara gavel eller enkelstigning. Om det första alternativet väljs måste trianglar göras från blocken. Dessa kommer att vara guider. De ska fästas med skruvar eller spikar till toppen av ramen. Sedan måste du spika brädorna på styrningarna och täcka den resulterande strukturen med järn.När man gör ett sadeltak krävs inga styrningar - brädorna spikas tätt intill varandra. Röret måste föras ut genom taket.
12. Du måste installera en "svamp" på röret.
13. För att säkerställa bättre värmeisolering måste den resulterande strukturen täckas med klaff.
14. Alla sprickor ska täppas till med drag.
15. Fogarna på taket är behandlade med tätningsmedel.
16. Du måste installera galler på de förberedda spåren. Avståndet mellan dem bör säkerställa god luftcirkulation.
17. En temperatursensor måste installeras på väggen eller dörrarna till rökhuset.

Uppmärksamhet! Den erforderliga temperaturen för rökning är från 90 till 120 grader. Eftersom det är en ganska hög temperatur finns det risk för brand. Det är oerhört viktigt att följa brandsäkerhetsreglerna. Därför är det lämpligt att placera en brandsläckare eller en låda med sand bredvid rökeriet.

Ett kallrökt trärökeri har många fördelar. Alla med minimal snickarerfarenhet kan göra det själv. De ekonomiska och tidsmässiga kostnaderna är små. Samtidigt kommer kvaliteten på de resulterande produkterna att överstiga alla butiksköpta analoger.