DIY rökeri från en kruka

Det blir varmare ute, det är dags att öppna säsongen med grillning och ge sig ut i naturen med familjen. En av de viktigaste attributen för en sådan semester är rökhuset. Med dess hjälp kan du röka kött, fisk och andra produkter. Det är dock inte alltid möjligt att köpa en bra modell på grund av dess höga kostnad.

Om du inte har tid och pengar att hitta ett lämpligt alternativ bör du tänka på att skapa rökutrustning själv. Vi kommer att dela ett sätt att skapa en kompakt version som är väldigt bekväm att ta med sig på vandringar. Du kan förbereda små portioner för hela familjen, och produkten tar inte mycket plats - den kan enkelt läggas i bagageutrymmet på en bil eller helt enkelt bäras i dina händer.

Vad behövs för att göra ett minirökeri från en kastrull

Det är värt att tänka igenom planen för den framtida produkten i förväg och köpa den nödvändiga uppsättningen verktyg och material. Använd följande lista för enkelhetens skull:

1. En panna av lämplig storlek att röka mat i. Det är lämpligt att använda gamla kokkärl eftersom de kan ändra färg under tillagningen.
2. Ett lock som sitter tätt runt kastrullen och tätar den för att förhindra att rök och värme tränger ut.
3. Ett grillgaller eller ett gammalt nät för att lägga mat på.Du kan göra flera nivåer för att påskynda processen.
4. En grill för att göra upp eld eller en specialdesignad plats för eld, utrustad med tegelstenar.
5. Ett stativ för pannan, du kan göra den av tegelstenar eller placera spett under botten.
6. En speciell metallbricka för ackumulering av fett som frigörs från mat under rökprocessen.
7. Set för att göra upp eld: kol, ved, tändstickor, tändvätska.
8. Alchips och små grenar av äppel-, körsbärs- och vinbärsträd för att skapa aromatisk rök. Grenarna ska vara unga och fria från bark.

Detta set är tillräckligt för att börja laga mat. Om du vill kan du förbättra designen, förstora den, lägga till flera nivåer eller göra en elektrisk version.

Uppmärksamhet! Alla konstruktionselement ska vara gjorda av brandbeständigt material och ha hög smältpunkt. Det rekommenderas inte heller att använda köksredskap av aluminium; det interagerar med mat och förstör dess smak och har också en negativ effekt på kroppen.

Principen för driften av ett hemgjord rökeri från en panna

Det kommer att vara användbart att känna till rökhusets funktionsprincip för att ytterligare förbättra dess design och påskynda tillagningsprocessen. Huvudpunkten är uppvärmningen av träflisen och kvistarna som finns inuti huvudkroppen.

Under påverkan av den höga temperaturen som härrör från elden börjar träflis fuktad med vatten att glöda. De avger rök, som under påverkan av hög temperatur bearbetar maten och säkerställer att den röks. Därför är det viktigt att följa flera viktiga regler:

1. Fördela träflisen jämnt över botten av pannan.
2. Placera produkterna på gallret, lämna ett avstånd mellan dem.
3. Blötlägg flisen och grenarna väl så att de inte bränns utan ryker i botten och ger rök.

Gör-det-själv varmrökt rökeri från panna

Om du har köpt allt du behöver är rökeriet nästan klart, allt som återstår är att placera det rätt och förbereda det för rökning av mat. För att göra detta, gör följande:

1. Tänd eld på det anvisade området. Täck den med tegelstenar eller använd en grill.
2. Lägg de blötlagda träflisen i pannan, sedan en bricka för ansamling av fett, nät med mat utlagd på dem.
3. Placera en kastrull ovanpå de bildade kolen och använd speciella stativ.
4. Du kan bygga en liten eld runt kroppen för att påskynda matlagningen.
5. Vänta tills maten är helt klar, ta sedan försiktigt bort rökhuset från värmen och ta bort maten.

Se till att maten är jämn rökt under tillagningsprocessen och vänd på den under tillagningen.