Vilken sida ska man lägga folien på bakplåten?

Varje hemmafru som använder aluminiumfolie i matlagningen vet att dess sidor är olika. En av dem är blank och den andra är matt. Men få människor vet hur de skiljer sig och hur man placerar den på ett bakplåtspapper när man lagar mat. Framöver noterar vi att deras egenskaper är nästan lika.

Vilken sida ska man lägga folien på bakplåten?

De flesta tänker inte ens på skillnaden. Tills lakanen är i dina händer. Och i detta ögonblick tvekar vi ofrivilligt - vilken sida ska vi vända plåten som slits från den gemensamma rullen?

Många hemmafruar är benägna att täcka med den matta sidan nedåt, eftersom den blanka sidan värms upp mer.

Hur skiljer sig ytorna?

Aluminium används för att göra matfolie. Detta är en säker, icke-allergen metall. Den rullas ut till de tunnaste arken på speciella enorma rullar. Två lager lanseras in i processen på en gång, vilket leder till att de kommer i kontakt med varandra.

Det är sidan där kontakten uppstår som blir matt. Vid kontakt med skaftet förblir ytan blank.

Den största skillnaden är uppvärmningen. Matt absorberar värme snabbare och "lagar" mat. Samtidigt förblir den blanka sidan varm längre, vilket gör att maten kan ätas. Dessutom brinner inte blanka produkter.

Hur man fodrar en bakplåt på rätt sätt

Det rekommenderas att lägga folien med den blanka sidan uppåt när det kommer till att fodra bakplåten. När du täcker formen och sätter in den i ugnen, använd folie med den matta sidan uppåt.

Detta förklaras enkelt: den blanka delen värmer maten snabbare och den bränns inte. Därför kommer mat som tillagas på en bakplåt med ett sådant sängkläder att vara saftig och aromatisk. Den matta sidan värms upp snabbare, så den kan påskynda processen och bevara lukter inuti förpackningen.

Problem som kan uppstå

Forskare och läkare konstaterar att användningen av folie inte är så säker som vi har förletts att tro i många år. Vid första anblicken är det ofarligt. Och detta är motiverat vid frysning eller förvaring av mat under en glänsande film.

Men under gräddning, när det utsätts för höga temperaturer, tenderar aluminium att frigöra gifter. Detta leder i sin tur till olika sjukdomar. De bildas inte på en dag, men ändå kan regelbunden konsumtion av mat bakad i folie spela en roll i denna fråga.

Expertråd

Folie är en riktig gudagåva för köket. Med dess hjälp kan du lagra, baka, frysa mat. Tack vare dess speciella egenskaper förseglar den bokstavligen aromerna och juicerna från den förberedda rätten inuti. Produkterna är marinerade i sin egen juice och blir mustiga och goda.

För att undvika negativa konsekvenser råder vi dig att undvika att använda film varje dag. Se också till att maten kommer i mindre kontakt med den matta sidan av folien under tillagningen. Täck inte ugnsformen helt, låt luften cirkulera fritt. Detta kommer att göra rätten saftigare.