Går det att laga mat i matfilm?
Allvarliga konflikter har blossat upp kring matlagningsrecept med matfilm. Experter från olika områden argumenterar om farorna med denna matlagningsmetod. Vissa hävdar att matplast idag inte skadar människokroppen. Andra säger att filmen kan provocera fram allvarliga patologiska processer. Låt oss försöka förstå denna fråga.
Innehållet i artikeln
Går det att tillaga kött i matfilm?
I europeiska länder har man i många år i rad försökt överge matplast och förpackningar gjorda av polyvinylklorid och polyeten. Icke-ekologiskt material skadar planeten och, som ett resultat, allt liv på jorden. Glasbehållare, kartonger och papperspåsar samt återanvändbara shoppingkassar används.
För matlagning används uteslutande återanvändbara former och folie. Ingen matfilm.
I vårt land är medborgarna ännu inte så djupt oroade över miljön, så användningen av plastfolie fortsätter. Frågan om matlagning under sådana förhållanden ställs ofta i sökfrågor.
Matlagning i matfilm
På Internet hittar du dussintals sätt att tillaga mat genom att förpacka den i tunn plastförpackning. Detta är enkelt och enkelt att göra, men är denna metod för matlagning säker? Experter säger att detta alternativ uppstår om materialets sammansättning är korrekt vald.
Det finns speciella paket för sådana ändamål. Tänk på baknings-"hylsan".Den är också gjord av plast.
För att inte skada dig själv och dina nära och kära, se till att studera sammansättningen av filmen du köper för ditt eget kök. Endast material märkta med speciella tecken eller med indikation på förpackningen att det är möjligt att utsätta dem för värme indikerar formuleringens säkerhet.
Skadligt eller inte
Forskare slår larm: plast kan frigöra ämnen som är giftiga för kroppen och orsaka allvarliga patologier. Risken ökar avsevärt när maten värms upp. Därför införs successivt förbud mot användning av engångsservis.
Forskare från Texas bevisade redan 2014 att cancerframkallande ämnen som släpps ut av matplast kan orsaka cancer och infertilitet hos både män och kvinnor.
Men många kockar från hela världen bjuder i sina originalprogram in tittarna att laga kött i matfilm. Därför är tvivel om materialets skadlighet ofta förvirrande. Det är viktigt att noga läsa ingredienserna på förpackningen.
Säker filmkomposition
Huvudkomponenten i sträckmaterialet är polyvinylklorid. Ämnet har höga cancerframkallande egenskaper. Det är därför tillägget innehåller en hel lista med stabiliserande ingredienser.
Kompositionen innehåller också mjukgörare, som säkerställer filmens mjukhet. Det rekommenderas att deras lista utsätts för djupgående överväganden, eftersom de inte heller är ofarliga för människor. Bland de icke-farliga är:
- Diestrar av azelain-, sebacin- och adipinsyra.
- Ftalater. Ofta används i produktionen av varor för barn, de utgör inte en fara för kroppen.
Om kompositionen överensstämmer med säkerhetsreglerna kan du laga den i matfilm. Men det är också värt att uppmärksamma de temperaturförhållanden som är acceptabla under tillagningen.Uppvärmning över 80 grader rekommenderas inte, eftersom stabilisatorer ändrar sina kemiska egenskaper. Därför är det oacceptabelt att laga mat i kokande vatten under lång tid.
Om behovet uppstår, rekommenderas kockar att använda speciella matlagningshylsor och påsar som inte är rädda för exponering för temperaturer. Se till att lägga ett lager tyg på botten av pannan så att påsen inte kommer i kontakt med metallytan. Ställ också kastrullen på låg värme och koka köttet i högst två timmar.
