Går det att baka i matfilm?
Klädfilm har länge blivit ett oumbärligt attribut i alla kök. Den är idealisk för förvaring av preparat och produkter, den anses vara ganska miljövänlig och billig. En av fördelarna med materialet är dess höga isoleringsegenskaper. Detta gör att du kan lagra snabbt ömtåliga livsmedel i frysen eller kylen.
Innehållet i artikeln
Går det att lägga in matfilm i ugnen?
Materialet är ett tunt och flexibelt ark av polyeten som har höga isoleringsegenskaper. Det förhindrar skadlig yttre påverkan, oxidation och förlust av fukt från produkter.
Den är idealisk för förvaring av hårdostar, salami, grönsaker och frukter.
Det är tillåtet att täcka rätter och preparat med film. Du bör dock inte göra detta på varm mat. Skadliga ämnen i materialets sammansättning (under påverkan av hög temperatur) sönderfaller och sätter sig på produkterna. Senare i kroppen utsöndras de praktiskt taget inte tillbaka, vilket orsakar negativa reaktioner.
Vad är matfilm: komposition
Det finns två typer av material. Den första av dem (och den mest använda) är gjord av polyvinylklorid. Den har goda isoleringsegenskaper, förhindrar oxidation av produkter och förlänger på alla möjliga sätt livslängden på färdiga rätter.
Samtidigt innehåller den vinylklorid, som experter kallar cancerframkallande. Dessutom finns ftalater.När de utsätts för hög temperatur, olja eller fett sönderfaller de delvis och kommer in i människokroppen.
Deras negativa inverkan är riktad mot det endokrina livsuppehållande systemet. Problem kommer att märkas i reproduktionssystemet och när metaboliska processer störs. Experter rekommenderar inte att du ständigt använder denna typ av film i ditt eget kök.
Ett mer modernt alternativ är baserat på polyeten. Det är inte sämre i egenskaper, men är miljövänligt. Den kemiska sammansättningen är stabil och reagerar inte vid kontakt med fetter, oljor och andra produkter.
Ugnsfara
Temperaturen som matfilm tål varierar från 60 till 100 grader. Därför är det strängt förbjudet att använda det i en konventionell ugn. Mat kommer helt enkelt att brinna i ett sådant omslag.
Vissa tillverkare skapar material som är godkänt för användning i mikrovågsugnar. Se till att inspektera förpackningen och etiketten; det bör finnas en symbol för uppvärmningstillstånd. Läkare och kemister rekommenderar dock fortfarande inte att den används vid uppvärmning av mat.
Alternativa alternativ
Om du vill laga en utsökt bakad maträtt i ugnen, men listan över tillgängliga material är begränsad, ta reda på vad du kan använda för att ersätta polyeten:
- Biologiskt nedbrytbart material, tillverkat i form av en liknande tunn film. Den är gjord av växtkomponenter och skadar inte människokroppen eller naturen.
- Folie. Ett välkänt och tillgängligt material som rekommenderas för bakning. Rätterna blir saftiga och välsmakande.
- Bakplåtspapper. Används ofta för att skapa kulinariska mästerverk och bakverk.
- Bakpåsar. Ett idealiskt alternativ för att ersätta film som inte kommer att skada kroppen.
För att lagra mat används istället för plastfolie, plast- och glasbehållare, samt speciella lock med ökad täthet.
