Varför kryddor inte kan förvaras i kylskåpet, nära spisen eller på bordet: regler för förvaring av kryddor

En mängd olika lådor och burkar med kryddor ser utan tvekan väldigt snygga ut och ger köket en speciell atmosfär. För dessa produkter finns det dock specifika lagringsregler som inte kan överträdas om du vill att de inte ska förstöra eller tappa smaken.

Vi berättar om det är möjligt att lämna salt och peppar på bänkskivan, vad som är fel med speciella kryddsatser och hur man bevarar kryddor under lång tid.

Vilka kryddor "gillar inte"

Ja, ibland verkar det som att alla lagringsförhållanden är lämpliga för denna typ av produkt och de förstörs inte alls. Vad finns där? Torra örter? Varför uppfinna något för dem... Men det visar sig att kryddor också kräver särskild uppmärksamhet.

Så vad är kryddor rädda för:

1. Ljus. Det spelar ingen roll om det är solenergi eller konstgjort, men det är inte alls användbart för kryddor. Kryddor kan förlora färg och arom vid långvarig kontakt med ljus och kommer därför mycket snabbt att förlora sin smak och aromatiska egenskaper. I det här fallet bör du styras av principen: ju mindre ljus faller på kryddorna, desto bättre. Låt oss avsluta: förvara kryddor i en mörk låda eller i ett skåp med dörr.
2. Fuktighet. Om kryddor utsätts för fukt kan de klumpa ihop sig till en rejäl klump, vilket förmodligen inte är något någon skulle gilla. Dessutom tappar fuktiga örter sin smak, eller orsakar till och med mögel.Vem skulle vilja använda en sådan produkt när man lagar rätter? Naturligtvis ingen. Dessutom, ju finare örterna mals, desto bättre absorberar de fukt. Placera dem borta från diskhon och förvara dem i en lufttät behållare.
3. Temperatur. Förändringar i temperatur har heller ingen positiv effekt på kryddor, så det är lämpligt att hålla dem borta från spisen. Nästan alla typer av kryddor kommer lätt att överleva i rumstemperatur, men det är bättre att inte lägga dem i kylskåpet. Det är sant att det bara finns en växt som är för nyckfull, och därför är det bättre att hålla den i kylan - saffran. Men bara i en glasbehållare som stänger bra. Röd paprika kan också kylas.

Typiska misstag vid förvaring av kryddor och smaksättningar

Det finns en standardlista över misstag som många av oss gör när vi lagrar kryddor och kryddor. Så, vad du aldrig bör göra:

• Lämna produkten i butiksförpackningen. Om du öppnade ett paket med kryddor och lämnade det på hyllan kommer det mycket snabbt att försvinna och bli mättat med andra aromer som ofta råder i köket. När det inte finns något alternativ, köp speciella klämmor för att fästa den skurna kanten på påsen så att kryddorna behåller sina egenskaper.
• Förvara kryddor nära spisen eller diskbänken. I dessa fall kränks tre principer för korrekt förvaring: ljus, temperatur och luftfuktighet.
• Häll dem i dekorativa behållare, som säljs som ett set. Idag i butikerna finns helt enkelt ett enormt urval av olika dekorativa burkar. De flesta av dem fungerar som en karusell - du kan snurra behållare på ett stativ och välja önskad krydda. Lösningen är förstås väldigt snygg, speciellt för öppen förvaring.Men, som i fallet med topppunkten, överträds lagringsregeln förknippad med ljuskrav.
• Stäng inte burkar där kryddor förvaras. Speciella burkar med hål i dem är bekväma och praktiska, men utan täthet försämras kryddorna mycket snabbt.
• Tillsätt kryddor till din maträtt direkt från burken. När du häller torra örter i en kastrull direkt från behållaren kommer ånga in i den, och som vi vet är det samma fukt som definitivt inte kommer att gynna kryddorna.
• Rör med händerna. Det gäller även salt som vi är vana vid att plocka upp med fingrarna. Det är bättre att ge upp denna vana och försöka ta eventuella kryddor med en exklusivt torr sked, annars kommer du att förbereda en maträtt som också kommer att innehålla talg, mikrodroppar av fukt, damm och mikrober.

Dessa regler är ganska enkla - de kan förklaras även för ett barn, men det finns så mycket nytta av sådana banala handlingar. Och kryddorna kommer alltid att vara fräscha och aromatiska.