Fem köks-”hjälpare” som dödar matsmaken

Människor tenderar att göra misstag. Som ni vet är det från dem som en person lär sig. Efter att ha gjort något fel en gång måste du ta hänsyn till alla brister nästa gång. Det gäller även matlagning. Många gör automatiskt misstag varje dag som påverkar smaken på rätterna de lagar. Att veta om de vanligaste kulinariska misstagen kan hjälpa dig att undvika att upprepa dem i framtiden.

Hur en stekpanna kan förstöra köttsmaken

Nästan alla människor lagar kött i en stekpanna. Det är snabbt och bekvämt. Men om den tillagas felaktigt kan du förstöra maträtten:

1. Olja. Det är nödvändigt att steka i en förvärmd stekpanna. Många människor startar processen i kall olja med förtroende för att rätten kommer att tillagas snabbare. Detta förstör dock bara maten - de fastnar på ytan av pannan och bränns. Detta gör tillagningsprocessen mer arbetskrävande eller kan leda till att maten förstörs. Därför är det nödvändigt att förvärma oljan. För att kontrollera att det är tillräckligt varmt kan du tillsätta några droppar kallt vatten i pannan. Om det börjar väsa och avdunsta har oljan nått den optimala temperaturen.
2. Täcker pannan. Alla älskar kött med en krispig, krispig skorpa.Du kan inte få det om du använder en non-stick stekpanna. Detta förklaras av det faktum att sådana köksredskap inte värms upp bra. Därför är den mer lämplig för att göra pannkakor eller omeletter.
3. Ett stort antal produkter. Vissa människor lägger för många ingredienser i pannan på en gång. I det här fallet kommer bitarna att röra vid varandra. Och istället för en stekt maträtt kommer det att visa sig vara en gryta.
4. Frekvent vändning. Detta är ett av de vanligaste misstagen som görs när man steker i panna. För att få en vacker skorpa bör köttet endast vändas en gång under hela tillagningstiden.

Uppmärksamhet! För att få en jämn krispig skorpa bör du använda en gjutjärnspanna eller grillpanna!

Kylskåpet är inte alltid det bästa stället att förvara

Det är inte för inte som kylfacket är uppdelat i flera zoner. Var och en av dem har sin egen temperaturregim. Vissa livsmedel kan inte förvaras i kylskåp:

• lök vitlök;
• tomater;
• potatis;
• många exotiska frukter;
• pumpa, aubergine, zucchini.

Varför man inte ska mäta mjöl med ett vanligt glas

Fans av hembakning vet hur viktigt det är att behålla rätt proportioner, så de mäter den nödvändiga mängden med ett glas. Samtidigt glömmer många människor att olika volymer av torra och flytande ingredienser placeras i den. För att undvika att förstöra skålen måste du använda en speciell måttbägare.

Blender - "fienden" till potatismos

Vissa hemmafruar, i jakten på snabbhet och bekvämlighet när de förbereder puréer, använder en mixer. Men den färdiga rätten blir kladdig. För att få en smakrik, luftig puré bör du använda en vanlig mos.

Kniv skiljer sig från kniv

Det är inte för inte att köksknivar har olika former, eftersom var och en av dem har sitt eget syfte.För att skära kött, använd en urbeningskniv; för bröd och andra bakverk, använd en tandad kniv.

Vad är det bästa att inte göra för att göra din mat utsökt?

Här är vad du inte bör göra när du lagar mat:

1. Byt ut ingredienser. Om en ingrediens inte finns till hands försöker vissa byta ut den. Detta kan endast göras om deras smak och konsistens är identiska.
2. Läs inte hela receptet. Om du använder ett recept för första gången måste du studera det helt, förbereda alla nödvändiga ingredienser och först sedan börja laga mat.
3. Smält ägg. Vissa hemmafruar, som ser den grå äggulan av ett kokt ägg, klagar på kvaliteten på produkterna. Men ägg är inte alltid skyldiga. Anledningen till den grå färgen kan vara att den blivit överstekt. Ett korrekt kokt ägg har en ljusgul äggula. Den optimala tillagningstiden är 10 minuter.
4. Låt inte köttet vila. Efter tillagning ska köttet vila i minst 10 minuter. Detta är nödvändigt så att alla juicer fördelas jämnt i den. Annars blir den färdiga maträtten torr.

För att bli en bra kock behöver du inte gå specialkurser. Du behöver bara följa vissa regler och försöka undvika kulinariska misstag. Då kommer tillagningsprocessen att bli trevlig, och kvaliteten på rätterna kommer att tillfredsställa även den mest krävande gourmet.