Vad kan man laga på grillen?

De flesta förknippar början av vår-sommarperioden med början av grillsäsongen. Att laga mat på en grill eller i en kittel har sin egen speciella egenskap - maten har en lätt rökig doft. När de ofta reser utomhus börjar folk leta efter intressanta recept som är lämpliga för matlagning utomhus. Sommarutflykter kommer att vara mycket mer efterlängtade med den nya menyn.

Champinjoner i gräddfil

Denna maträtt kan inte bara vara en utmärkt tillbehör, utan också fungera som huvudrätt. Den passar perfekt till bakad potatis eller vanlig shish kebab. Svampar är mycket näringsrika, och deras förberedelse tar inte mycket tid. Du kommer behöva:

• 0,5 kg champinjoner;
• 1 paket 25% gräddfil (200 g);
• 0,5 tsk. salt;
• 0,5 tsk. Khmeli-Suneli kryddor.

Färska svampar måste tvättas väl och rengöras från smuts. Låt vattnet rinna av. För att påskynda processen kan du torka dem med en pappershandduk. Denna manipulation görs bäst hemma.

Redan på plats, blanda rik gräddfil med aromatiska kryddor. Doppa svampen i den resulterande blandningen.

Nästa steg är att dra upp svampen på spett eller spett och lägga dem över kolen. Alternativt kan du använda ett galler och lägga svampen ovanpå.

Stektiden bör inte överstiga 15–20 minuter. Under denna tid kommer skorpan redan att stekas, och svampen inuti blir väldigt saftig.

Rökiga räkor

En enkel och samtidigt exotisk kebab kan tillagas av räkor. Det bästa av de så kallade "kungliga". Det är bekvämt att sätta dem på spett eller helt enkelt lägga ut dem på ett galler.

För matlagning behöver du köpa:

• 1 kg räkor;
• 1 citron;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 msk. l. Soja sås;
• salt och kryddor efter smak.

Först och främst måste du förbereda marinaden. I en mixer behöver du mala en hel citron med skal, skalade vitlöksklyftor, sojasås och kryddor.

Nästa steg är att förbereda räkorna, nämligen att rengöra dem från skalet, varefter de måste fyllas med den resulterande blandningen. Det kommer att ta flera timmar för saften att mätta köttet helt.

Efter 2-3 timmars marinering träds räkorna på spett och steks tills en läcker krispig skorpa bildas. Om företaget föredrar söta såser, kan du istället för ovanstående marinad använda teriyakisås blandad med sesamfrön.

Uppmärksamhet! Vid spett på räkor rekommenderas att varva med ananasskivor.

Grönsakskebab

Ingen picknick är komplett utan grönsaker, och den här rätten kommer att passa perfekt in i kosten för människor som följer den hälsosamma diet som är så populär idag. Grönsaker kommer att vara ett bra komplement till de två tidigare rätterna.

Grönsaker skärs i ringar av medeltjocklek och placeras över heta kol. Det är viktigt att inte glömma att salta och peppra dem.

Körsbärstomater, auberginer, zucchini, majs och paprika är lämpliga för matlagning. Det rekommenderas att strö de beredda grönsakerna med olivolja.

Potatis i bacon

Vad vore en samling vid brasan utan rejäl potatis? Som en ersättning för den vanliga jackarätten kan du förbereda mycket saftig potatis, som kommer att bli både en självständig maträtt och ett tillägg till kött.

Nödvändig:

• 6 medelstora potatisar;
• 12 remsor bacon;
• 300 gram ister (rökt eller hemlagad);
• salt att smaka.

Potatis behöver inte skalas. Den skärs i tunna ringar och läggs sedan på ett spett, omväxlande med bitar av ister.

Det resulterande "batteriet" måste saltas lätt och slås in i bacon. Slå sedan in allt i folie.

Håll spetten över kolen måste du hela tiden vända på det så att saften inte läcker ut. På så sätt undviker du övertorkning.

Ungsbakad fisk

En sällsynt fisketur som resulterar i en fångst blir komplett utan en rejäl lunch. Fisksoppa används ofta för att tillaga fisksoppa, men detta kräver en stor behållare, vilket inte alltid är bekvämt att ta med sig. Och bakad fisk blir en mättande men lätt rätt. Matlagning tar inte mycket tid.

Om du precis har fångat fisk måste du skära den och rengöra den. För att bli av med den specifika lukten av en flod eller sjö kan du lägga citronskivor inuti. Den beredda fisken läggs på ett galler.

Om du köpte 1 kg lax behöver du för att förbereda den:

• olivolja;
• citron juice;
• salt att smaka.

Före stekning skärs fisken i 3 cm tjocka bitar, saltas och hälls med juice. Så fort det bildas en lätt krispig skorpa på ytan måste fisken tas bort från kolen och strö över olja.

Uppmärksamhet! Före servering, förbered en sås på 200 gram gräddfil blandat med finhackad vitlök (2 klyftor) och örter.

Lula kebab

Detta är en favoriträtt i Kaukasus och Centralasien. Det saftiga köttet är så gott att man vill tillaga det om och om igen. Dessutom kräver det inte mycket arbete och tid. Det klassiska receptet innebär användning av lamm- och fettsvansfett (lamm), men om sådant kött verkar fett eller specifikt, kommer fläsk, nötkött eller kyckling blandat med ister att fungera.

Du måste förbereda:

• 1 kg köttfärs, där du kan kombinera olika typer av kött;
• 300 gram ister;
• 100 gram lök;
• 100 gram salladslök och örter;
• salt och kryddor efter smak.

Beredningsprocessen har nyanser. Först och främst behöver du inte ägg och mjöl eller bröd för matlagning.

Löken måste skäras i små kuber, men inte passeras genom en köttkvarn. Annars kommer det att släppa ut för mycket juice.

Sedan hackas det gröna fint. Allt blandas och saltas. Blandningsprocessen kan snarare kallas vispning. Ta färsen i handen och släng den med kraft i skålen.

När du gör denna procedur kan du märka att juice frigörs. Den behöver rinna av så att köttfärsen blir plastig och kladdig. För att förhindra att blandningen fastnar på dina händer, blöt dem med jämna mellanrum i saltat vatten.

Efter alla manipulationer sätts köttfärsen i kylen i en timme eller två. När du lägger på ett spett, forma korv. De måste läggas över heta kol och hela tiden vändas så att saften blir kvar inuti.

Lula kebab serveras med traditionell kryddig adjika, pitabröd och grönsaker.

Bananpumpar

Om din grupp inkluderar par med små barn eller om du ska på en grillfest med din familj, var noga med att notera den söta grillen. Barn slukar godbiten på båda kinderna.

För att förbereda dig måste du fylla på:

• bananer enligt antalet picknickdeltagare;
• marshmallow (du kan använda vanliga marshmallows);
• choklad;
• kanel eller kokosflingor efter eget gottfinnande.

Bananskalet skärs på längden, banan ”båten” läggs på folie och fylls med finhackad choklad och marshmallows. Om du gillar kanel eller kokos kan du strö dem på de resulterande båtarna, som sedan slås in i folie och steks tills fyllningen har smält. Som regel tar detta inte mer än 5–7 minuter.

Som du kan se bör nästa vår-sommar-sammankomster inte begränsas till grillning, särskilt om det finns en person i företaget som planerar att diversifiera menyn. Detta är inte en komplett lista över rätter som steks på grillen. Genom att visa uppfinningsrikedom och uppfinningsrikedom kan du ta matlagningen av många välbekanta rätter utomhus, och deras främsta smaksättning kommer att vara vänligt sällskap och doften av en eld.