Hur ser en idealisk grill ut?

Hur är det, en idealisk grill som håller värmen och inte irriterar elden, och som inte torkar ut köttet utan tillagas ordentligt? Hur konstigt det än kan verka kan ett sådant mirakel beskrivas med hjälp av vanlig matematik.

Idealiskt djup

Håller med, det är svårt att kalla hög bränsleförbrukning och konstant vaka nära värmen trevlig, som antingen strävar efter att kyla ner eller bränner det saftiga köttet med lågor. Och huvudorsaken till ett sådant nyckfullt beteende av kol är grillens överdrivna djup.

Om det är för djupt måste du kompensera för detta med en stor mängd bränsle och viftande plywood (eller en fläkt - så att det brinner och inte slocknar). Tja, om det är för litet är det obekvämt. Ja, och köttet kan brinna på grund av dess närhet till värmen, som ständigt strävar efter att "slicka" köttet med en tunga av lågor.

Grillens optimala djup är 15 cm. Det är denna höjd på sidorna som garanterar ett normalt luftflöde, vilket är tillräckligt för att upprätthålla förbränningen av kol, men inte tillräckligt för att en låga konstant ska uppträda.

Avstånd mellan spett

Om grillens bredd är en fråga som svaret beror på spettens längd, beror längden främst på deras antal. Det bör beaktas att det optimala avståndet mellan dem är 7 cm.

Experter rekommenderar: bredden på en idealisk grill är cirka 35 cm, längden är cirka 60 cm. Avvikelser är acceptabla, men oönskade.

Formfunktioner

För att spara bränsle, men samtidigt för att säkerställa att grillen håller temperaturen väl, rekommenderas att man ger företräde till modeller där stekpannan smalnar av mot botten. Den här formen ser ovanlig ut, men den gör att du kan minska kolförbrukningen avsevärt samtidigt som du säkerställer en bra stekning av kebaben längs spettens hela längd.

Den andra punkten angående formen är att du ska överge alla typer av "förbättringar" av designen som har bevisats genom åren. Brännaren ska ha tomma väggar, utan några hål för luftflöde till kolen. Det sista alternativet är en sorts ventil med spjäll som stänger tätt så fort köttet börjar koka.

Om du inte lyssnar på det här rådet måste du glömma den bekymmersfria grillningen av kebab: luften som tränger in genom "ventilationshålen" kommer att fläkta kolen och framkalla utseendet av en låga.

Material

Om du planerar att köpa en grill, bör du inte fokusera din uppmärksamhet på multifunktionella "burkar" med väggar 1–2 mm tjocka. De håller inte temperaturen bra och bränns snabbt ut och förvandlas till värdelöst skräp efter bara en eller två säsonger (om kebaben tillagas oftare än en gång om året).

Och här 3–4 mm stål, även om det lägger vikt till strukturen, gör den till en idealisk grill. Den här brinner inte ut och håller temperaturen.

För dem som funderar på att bygga en grill på sin plats finns det också goda nyheter: metall krävs inte. Den kan enkelt ersättas av eldfasta tegelstenar, som inte ens behöver placeras på murbruket.

Den enklaste designen involverar följande installationsschema:

• botten - platt tegelsten;
• den första raden av väggar är platt tegelsten;
• den andra raden av väggar är tegel på kant.

I det här fallet kommer grillens djup att vara cirka 18 cm, vilket nästan sammanfaller med idealet. Och under drift behagar denna design behagligt med enkel "reparation": brända tegelstenar från väggarna placeras helt enkelt på botten, och reserven från botten stiger in i väggarna.

Några ord om transformatorer

Fällbara eller avtagbara galler är ett användbart och bekvämt tillägg. Men när det gäller hopfällbara strukturer rekommenderas det att köpa en sådan produkt endast i ett fall - om fritösen är gjord av stål med lämplig tjocklek.

Det rekommenderas att välja transformatorer som viks genom att sätta in vissa delar i andra. Många gångjärn och gångjärn ger inte produkten hållbarhet.

Annars är det bättre att köpa en vanlig grill för kostnaden för en transformator - en vanlig rektangulär brazier med ben. Den kommer att ta mycket plats och är inte speciellt mobil, men den är ett helt lagom alternativ till att ständigt stå i tjänst bredvid en tunnväggig resväska.