Vilken metall är bäst för en grill?

Med början av den varma årstiden öppnar grillsäsongen. Många tar med sig grillar, åker till landet, till skogen eller parken. Andra rusar till butiken för att köpa en fritös, där de står inför problemet med valet.

En högkvalitativ grill är ett av huvudvillkoren för att få utsökt saftig kebab. Likheten i stekningen, tillagningstiden och rökfördelningen beror på vilket material den är gjord av.

Därför, när du väljer en produkt, bör du vara uppmärksam på konstruktionsmaterialet och dess tjocklek.

Vilken metall är bäst för en grill?

En garanti för utsökt kebab är högkvalitativt kött och marinad. Men utan rätt grill kommer din kulinariska plan inte att förverkligas.

Om du köper fel grillare, blir din första resa till en picknick din sista, eftersom produktens livslängd och kvalitet i första hand beror på materialet som den är gjord av.

Flera typer av metall används för att göra grillar:

1. Gjutjärn. Braziers i gjutjärn ser imponerande ut. De håller perfekt den önskade temperaturen och kan hålla i årtionden. Men om den används på fel sätt kan en sådan grill skadas. Gjutjärn är en spröd metall. Den gillar inte plötsliga temperaturförändringar, och vid kontakt med vatten blir den korroderad. Dessutom väger sådana produkter mycket och har en hög kostnad.
2. Rostfritt stål. Rostfria produkter är de mest hållbara.De är resistenta mot temperaturförändringar, inte föremål för yttre mekanisk påverkan och är inte rädda för fukt. Deras nackdel är priset. En högkvalitativ rostare gjord av tjockväggigt rostfritt stål kommer att kosta flera tusen rubel.
3. Svart metall. Ett utmärkt alternativ till rostfritt stål är järnmetall. Stekpannor gjorda av detta material är målade med värmebeständig färg. Som ett resultat klarar grillen temperaturer på 600 grader.

Referens! Experter rekommenderar att du köper grillar gjorda av stål märkt 45. Detta material används för att göra verktyg.

Optimal metalltjocklek

Produktens egenskaper och smaken hos den färdiga produkten påverkas inte bara av tillverkningsmaterialet utan också av tjockleken på dess väggar. Fritöser kan delas in i två typer:

1. Med tjocka väggar. Produkter med tjocka väggar installeras på personliga tomter. För deras tillverkning används metall med en tjocklek på minst 4 mm. Fritöser är ganska tunga och dyra, men de kan hålla i flera år. Kött tillagat i en sådan produkt är saftigt och välsmakande, täckt med en jämn skorpa.
2. Tunnväggig. Bärbara grillar är oftast gjorda av tunna stålplåt. Tjockleken på fritösens väggar är endast 2 mm, vilket gör den lätt och mobil. Produkten är inte hållbar. Vissa bärbara modeller håller bara en säsong. De med tjocka väggar är mer hållbara. Dessutom är det inte tillåtet att göra kol i grillen - väggarna och botten av produkten brinner ut från långvarig exponering för hög temperatur. Köttet tillagas inte jämnt och blir ganska torrt. Det kan dock lätt brännas.

Referens! Det bästa alternativet skulle vara en grill med en bottentjocklek på 4 mm och väggar på 2 mm.Produkten är hållbar och lätt. Det färdiga köttet blir jämnt stekt och behåller sin saftighet.

Är metallbearbetning nödvändig?

För att en fritös ska hålla länge måste den vårdas ordentligt. Till exempel efter köp kräver grillen ytterligare bearbetning.

Det är lämpligt att belägga en stålgrill med en rostskyddsbeläggning. Detta kommer att öka fritösens livslängd avsevärt. För att göra detta kan du använda pulveremalj eller en speciell färgkomposition som är resistent mot höga temperaturer. Konventionella färger används inte för dessa ändamål, eftersom de brinner ut.

Under förbränningsprocessen frigör sådana beläggningar olika giftiga ämnen, som inte bara negativt påverkar smaken av kött, utan också kan orsaka förgiftning. Den speciella färgkompositionen tål höga temperaturer. Det kommer inte bara att skydda grillen från exponering för vatten, utan kommer också att förbättra dess utseende.

Du kan också använda silikonfärg. Den tål höga temperaturer, skyddar mot korrosion och askansamling och avger inga giftiga ämnen. Vissa typer av denna färg kräver bakning. Information om detta anges i de tekniska specifikationerna.

Under fabriksförhållanden förbättras stålets hållfasthet genom blånande och oxidation. Före proceduren förbehandlas och avfettas metallytan, varefter den täcks med en svart film som är resistent mot höga temperaturer.

Därefter placeras stålet i vattenånga med syre. Det är ganska svårt att upprepa denna procedur på egen hand. Men om en sådan möjlighet finns, är det lämpligt att ta vara på den.

Att köpa eller göra en stekare själv kräver erfarenhet, kunskap och tid.För att produkten ska tjäna under lång tid och köttet ska bli gott och saftigt, måste du närma dig valet av grill på ett ansvarsfullt sätt och inte snåla med dess kvalitet.