Behöver du hål i grillen?

De flesta av grillarna, som presenteras i butiker, är utrustade med ett antal hål på kroppen. Gör-det-själv-ritningar och diagram ger också information om antal och placering av hål. Vidare i artikeln kommer vi att försöka ta reda på varför de är gjorda och om de behövs för att tillaga aromatiska rätter över öppen eld.

Vad är hålen i grillen till för?

Det är ett känt faktum att Endast i närvaro av syre brinner kol bra.. Så snart dess åtkomst stoppas avslutas förbränningsprocessen. Därför är en av de grundläggande aspekterna av processen att laga mat över eld förmågan att kontrollera eld. Det är viktigt att bränslet blossar upp eller slocknar i rätt ögonblick.

Många grillälskare tror att en traditionell metallgrill i ett stycke är mycket bekvämare. Det möjliggör en kontrollerad förbränning, minst beroende av den blåsande vinden. De bästa verktygen i händerna på en kock är en vanlig pinne och ett ark kartong.

Det finns också sådana som inte gillar bitar av aska och kol på sin mat. I det här fallet kommer hålen på grillen att hjälpa, och resten kommer att göras av luftvindar.. Vid den här tiden kan en person till exempel trä kött på ett spett.

Mått

Enligt ritningarna varierar diametern på hålen i grillen från 1 till 1,5 cm. Avståndet mellan deras centrum är 5-10 cm Antalet beror på lådans dimensioner. Typiskt har anordningen två rader av urtag anordnade i ett rutmönster.

Viktig! Man tror att ju fler hål det finns, desto snabbare brinner bränslet ut.

Fördelar och nackdelar

Det fanns ingen enskild etablerad position på vilken grill som är bättre. Det finns argument både för och emot. Till det väsentliga fördelarna inkluderar följande:

• du behöver inte ständigt röra om kolen, köttet kommer ut utan aska;
• elden upprätthålls ständigt av vinden;
• det tar mycket kortare tid att antända kol;
• kebaberna är saftiga och mjuka;
• producerar inte mycket rök;
• en person kan vila under stekning.

Många experter rekommenderar inte att köpa en grill med hål, framhävning starka argument emot:

• Brandrisken ökar avsevärt, eftersom glöd och gnistor lätt kan hoppa ut.
• Även små kol hjälper till att fördela värmen jämnt över hela produktens yta. Hålen tar tvärtom bort värmen.
• Ojämn tillagning av rätter, eftersom temperaturen i olika delar av grillen kan vara olika. Detta är framför allt obekvämt när man serverar kebab, eftersom vissa köttbitar kan visa sig vara råa.
• På grund av den plötsliga tillförseln av syre skapar fettdroppar som faller på kolen heta punkter för förbränning.

Plats

De kan vara i väggarna eller i botten. Vart i deras effekt på förbrännings- och tillagningsprocessen kommer att vara annorlunda.

I väggarna

Oftare hål som påverkar installationens integritet görs på sidoväggarna. De placeras längs den övre eller nedre kanten av lådans långsida. Om de är belägna ovanför kolen kommer det inte att vara någon särskild fördel eller skada av dem. De spelar mer en dekorativ roll. Denna grill är nästan identisk med produkten utan dem.

Uppmärksamhet! I grunda strukturer är hål extremt oönskade, eftersom maten ligger i närheten av kolen. Samtidigt bidrar okontrollerad värme till omedelbar omvandling av det översta köttlagret till kol.

På botten

Hålen i botten av grillen anses vara de viktigaste. Det är genom dem som kolet kommer i kontakt med syremolekyler och blossar upp med förnyad kraft.

Hål i botten med och utan fläkt

För många människor är förmågan att snabbt antända kol viktig. En speciell botten med fläkt säkerställer god bränsleförbränning. Det finns grillar med dubbel botten. Först kommer gallret, som fyller samma roll som sidohålen. Det skapar förbättrad lufttillförsel. Det andra lagret är ett slags lock som gör att du kan stänga gallret efter att kolen har antänts.

Brazier med öppet askhål.

Brazier med stängt askhål.

Referens! Kockarna är övertygade om att en riktig delikatess bara kan erhållas genom att manuellt fläkta arbetsområdet. Endast i detta fall blir köttet saftigt på insidan och krispigt på utsidan.

Att laga en av de populära sommarrätterna - shish kebab - är inte komplett utan specialutrustning. Grillar har varit störst efterfrågan på sistone. En person kan göra ett val mellan närvaro och frånvaro av hål i lådan beroende på personlig övertygelse och behov.