Vad är en buffé

Ordet "buffé" dök upp på franska tack vare det latinska språket ("bufetum" - ett glänsande bord) och fick med tiden andra definitioner som förblev liknande i betydelsen den ursprungliga betydelsen, nämligen: en cateringanläggning; typ av matsalsmöbler.

Vad är en buffé

Buffén är ett företag som har sitt ursprung på 1800-talet. I restaurangernas bufférum började de installera en blockerande disk som gömde bufféskåpet för besökare. En ny tjänst skapades för den som ansvarar för buffén — buffé. Senare fick han, utöver sina huvudsakliga arbetsuppgifter, hälla upp läsk och göra lättare tilltugg. Disken byggdes ut och det blev ett smalt bord. På 1980-talet, i USA, började man placera barnstolar på motsatt sida av disken så att folk som kom ensamma kunde sitta där.

I den moderna världen placeras sådana möbler i offentliga eller befolkade byggnader; de säljer färdiga produkter (frukost och luncher, snacks, konfektyr och mjölprodukter), som efter köp kan ätas där.

Kraven för anläggningar av denna typ är strikt reglerade av GOST, och de liknar mycket kraven från sovjettiden.

Referens! Utomlands finns det ingen exakt analog till denna typ av "catering"-företag utomlands i fd Sovjetunionen. På de flesta språk betyder ett liknande ord Metod organisering av utfodring, vilket är ett val av besökarna från det presenterade sortimentet av vad de vill ha. Ryska analoger av detta koncept är "buffé" och "buffé".

Beroende på var de ligger är bufféerna:

• i bostadshus (matsalar, hotell);
• på offentliga platser (universitet, institut, skolor, arenor, teatrar och biografer, tågstationer, flygplatser, etc.);
• i produktion.

Beroende på strukturen och syftet med platser finns det:

• flytta (bufféfack, autobuffé, bufféer på vattenkärl);
• stationär.

Beroende på arbetstid finns det:

• säsong;
• jobbar hela tiden.

Grundläggande krav som alla matställen måste uppfylla:

• förekomsten av ett tecken;
• närvaro av meny;
• tillgänglighet av produktprislista;
• fungerande ventilationssystem;
• närvaro av en disk;
• toalett med handfat;
• matbord (med eller utan stolar);
• Det är tillåtet att använda lergods eller engångsservis;
• förse gästerna med pappersservetter.

Buffén, som en matsalsmöbel, dök upp på 1600-talet. Han har behållit sitt utseende från den tiden till nu:

• hyllor överst med glas- eller trädörrar - för glas, salladsskålar, glas och kristallglas;
• i mitten finns lådor för gafflar, skedar och knivar;
• Det finns tunga hyllor i botten för skrymmande fat av porslin och metall.

Hyllorna ovan och under, förutom lådorna, var åtskilda av ett urtag från bordsskivan. Den användes för att servera rätter före servering. Efter en tid började de laga snacks på den.

Denna design är så praktisk att den, trots den enorma tidsperioden sedan dess utseende, inte har ändrat sitt utseende.

Vad är en buffé till för?

Detta är inte bara ett rymligt skåp som är lämpligt för förvaring av köksredskap.För många är en buffé en symbol för hemmet. Dessutom har de flesta möbeltillverkare nu förbättrat denna typ av skåp, och nu passar det nästan alla interiörer.

Förutom rätter kan du lagra drycker och icke ömtåliga livsmedel i den.

Ibland förväxlar människor en skänk med ett pennfodral eller ett skåp, men skänken har flera betydande särdrag:

• i jämförelse med skåpet har det 3 sektioner (nedre, mitten och övre);
• den har en nisch med en bordsskiva;
• den har en större höjd, som ett pennfodral, men den är mycket bredare.

Hur man använder buffén

Den har förmågan att placera tallrikar, bestick och produkter: kryddor, kaffe, te. En fördjupning med en bordsskiva, som i forntida tider, kan användas för att göra snacks, brygga te och servera.

Redskap som sällan används förvaras ofta ovanpå. Till exempel set, vinglas, allt som bara finns när gäster kommer till huset.

I mittdelarna, förutom bordsskivan, finns lådor. De kan rymma gafflar, skedar och andra användbara småsaker. Ibland görs bordsskivan infällbar, vilket ger hemmafrun ännu mer utrymme för att skapa kulinariska mästerverk.

Den nedre delen används alltid för att förvara stora, tunga köksredskap - stekpannor, kastruller, små hushållsapparater.