Varför är teflon dåligt och vad är alternativet?
Teflon har blivit så fast etablerat i vårt dagliga liv att inte en enda hemmafru kan tänka sig ett kök utan en teflonbelagd stekpanna eller panna. Det är så bekvämt! Mat brinner inte ens med minimal användning av olja. Men inte alla vet om den skada som teflon orsakar vår kropp.
Innehållet i artikeln
Är teflon-kokkärl skadliga?
Forskare började prata om farorna med teflonbelagda köksredskap redan under förra seklet. Och den amerikanska myndigheten EPA, specialiserad på miljöskydd, krävde ett förbud mot frigivningen. Tillverkarna hävdar dock att om alla driftregler följs, utgör teflon-stekpannor inte något hot mot människors hälsa.
Låt oss ta reda på det.
Referens! Teflon är handelsnamnet för polytetrafluoreten, en syntetisk polymer registrerad av det amerikanska företaget DuPont. På grund av dess utmärkta isoleringsegenskaper används Teflon mycket brett. Och köksutrustning är bara ett av användningsområdena.
Stekpannor och kastruller, multikokarskålar och bakplåtar, våffeljärn och brödrostar - alla kan beläggas med teflon. Så länge som reglerna för användning och skötsel följs, förblir Teflon i ett inert (säkert) tillstånd. Men så fort du värmer stekpannan till 260 grader börjar teflon att brytas ner och frigör perfluoroktansyra, en av de mest kraftfulla cancerframkallande medlen.
Samma sak händer om teflonbeläggningen är skadad (repad, bränd). Ju oftare vi använder Teflon-kokkärl, desto fler mikrosprickor bildas på det, desto farligare blir det.
Teflonångor kan orsaka yrsel. De sätter sig på väggar och möbler och fortsätter att förgifta oss, även om vi blev av med teflonkokkärl för länge sedan. De farligaste sjukdomarna som orsakas av teflon är onkologi och medfödda missbildningar hos nyfödda.
Vissa människor, för att spara pengar, försöker återställa skadad teflonbeläggning själva. Det är dock omöjligt att göra detta hemma. Vissa företag erbjuder en tjänst för att applicera ett nytt lager av teflon. Men för det första är detta en komplex procedur, och för det andra behövs dyr specialiserad utrustning.
För att åtminstone på något sätt neutralisera skadan från teflonbelagda köksredskap kan du följa följande regler:
- Använd silikonskedar när du lagar mat och undvik slipande svampar när du diskar för att undvika att skada beläggningens integritet.
- Om det uppstår nagg, repor eller sprickor på disken, använd dem inte. Tro mig, priset på en ny stekpanna är mycket lägre än värdet av din hälsa.
- Värm inte pannan för varm.
Dessa enkla tips kommer bara tillfälligt att rädda dig från skadan av teflon. Kanske finns det en annan lösning?
Alternativ till teflon
Du kan helt bli av med teflonbelagda köksredskap och byta till stål och keramik:
- Fat med keramisk beläggning. Den bästa ersättaren för Teflon. Den har utmärkta non-stick-egenskaper. Dessutom är den motståndskraftig mot korrosion och repor. Låter dig steka i temperaturer upp till 450 grader. Lätt att använda och underhålla.Och viktigast av allt, det är helt säkert för människors hälsa.
- Kokkärl i kolstål. Dess främsta fördel är att den inte har några restriktioner för livslängden. Men samtidigt har den inga non-stick-egenskaper alls. Det vill säga häll på mer olja och stek. Sådana rätter är också mottagliga för korrosion, så efter varje tvätt måste de torkas noggrant.
- Husgeråd i rostfritt stål. Det liknar det tidigare alternativet, men det är bekvämt att stuva mat i det och du kan till och med lagra tillagad mat i kylskåpet.
Även om teflonbelagda köksredskap har många positiva egenskaper, är det bara en av dess egenskaper - en hälsorisk - som tar bort alla dess fördelar.
Forskare runt om i världen fortsätter att studera Teflon och försöker hitta en värdig ersättare för det. Men alla dessa upptäckter kommer att ske i framtiden. Och du måste ta hand om din hälsa här och nu. Börja smått: från ditt hem, kök, disk. Och var frisk!
