Vad vet vi om glasögon och deras syfte?

På vardagarna begränsar vi oss ofta till enkla rätter: vi äter från tallrikar, dricker från glas och muggar. Men vid speciella tillfällen dyker "festliga" rätter upp på bordet, inklusive glas.

Glas - vad är det?

Detta är vanligtvis namnet på ett dryckeskärl, som är en skål, nästan alltid på en fot. Den senare avslutas i botten med ett stabilt basstativ.

Vad stoppar de i den?

Oftast används det för att dricka starka drycker eller drycker med låg alkoholhalt, till exempel:

• cognac;
• whisky;
• Martini;
• vin, inklusive champagne;
• cocktails.

Hur ser det ut och vad kan det göras av?

Utseendet kan variera, från dess storlek till tjockleken på skålens väggar.

Det mest populära materialet är glas, mer sällan kristall. Gourmeter tror att du inte bara måste njuta av smaken utan också färgen på drycken. Det är därför transparent material är en prioritet. Även om du kan hitta exklusiva exemplar av metall eller sten på rea.

Skålformen kan se ut så här:

• långsträckt cylinder;
• päron;
• boll;
• kon;
• tulpan;
• glassskål.

Benet kan vara antingen högt eller kort. Den första motsvarar kärl för viner, som vanligtvis kyls innan servering. Det eliminerar kontakten av en varm hand med skålens väggar och låter dig därmed behålla temperaturen på drycken längre.

Hur valet av glas hänger ihop med drickskulturen

För varje drink finns ett kärl med en viss konfiguration, som mest korrekt och fullständigt avslöjar sin smak.

Vinglas

Mousserande vin, som champagne, innehåller många luftbubblor. Ett litet högt och smalt glas med vertikala tunna väggar är avsett för det. Det är det enda sättet att kontakten mellan bubblor och luft på ytan minimeras, och drycken "susar" inte längre. De som inte är vana vid att njuta, väntar på att den aromatiska buketten ska öppna sig och inte gillar bubblor kan använda ett högt glas -skål.

Vitt vin kyls väl innan servering, dess temperatur varierar från 7 till 14˚. Det motsvarar ett glas med en liten U-formad skål på högst 200 ml i volym. Detta hjälper till att behålla smaken och kylan. Ungt vin hälls upp i lite bredare behållare så att den delikata smaken och sötman känns mer fullständigt. För lagrade drycker väljs skålen lite högre och smalare så att drycken först träffar tungans bas. Fyll skålen till cirka 3/4.

Det rekommenderas att dricka rött vin i rumstemperatur, cirka 18˚. Glas för det är större och bredare, speciellt i mitten av skålen. Men de fylls inte mer än halvvägs, så att den uttalade aromen inte "träffar" näsan, utan försiktigt påverkar luktreceptorerna. Det finns två typer av glas för rött vin:

• Bourgogne - det är högre - för halvsöta och mousserande viner, som pinot noir och beaujolais;
• Bordeaux - det är bredare och "squat" - för tunga, som cabernet och cahors.

"Tara" för starkare drinkar och några cocktails

Det finns en regel: ju starkare alkohol, desto mindre behållare, som ofta kallas ett glas, hälls den i.

Cognacglas kallas sniftare. De kännetecknas av ett lågt ben och en liten sfärisk skål, smalare upptill. Den är fylld med en drink vid rumstemperatur endast en fjärdedel (ibland hälften, men inte mer). Detta är det enda sättet som hans "bukett" kommer att avslöja sig helt.

Glasvaror för whisky är lika varierande som dess varianter. Sorter som åtföljer endast ren, outspädd smak - ett glasTulpan eller glas-menande. Formen på skålen liknar en öppningstulpan, och stammen på den senare är praktiskt taget frånvarande.

Martini (vermouth) är inte i fara för snabb förlust av smak och arom vid kontakt med luft. Den serveras i ett litet konglas på en tunn stjälk, så att du kan maximera smaken. Denna design hjälper också till att hålla drycken sval.

Pina Colada och andra tropiska cocktails serveras i glas orkan, kapacitet från 400 till 800 ml. Dess form liknar en blomöppning i toppen, och stjälken är låg och ganska tjock.

En av de mest originella formerna av ett kärl för alkoholhaltiga drycker baserat på tequila, främst Margaritas. Dess skål består av två delar som smidigt flyter in i varandra. Längst ner är det smalt som ett glas, upptill är det brett.

Det finns många varianter av glas, såväl som drycker, och det är lätt att bli förvirrad bland dem. Därför, för att sammanfatta, kan vi hoppa över några av subtiliteterna och fokusera på det viktigaste. De mest voluminösa och breda glasen är designade för röda viner. Avlånga och smala glas med hög skaft är lämpliga för vitt och mousserande vin. För ung, svag alkohol är det önskvärt att expandera skålen uppåt, och för åldrad alkohol, vice versa.

Efter att ha kommit ihåg åtminstone dessa allmänna regler, kommer du inte att behöva tappa hjärnan länge när du köper glas till ditt favoritvin eller din favoritdrink.Ett bra val gjort i enlighet med dryckens typ, styrka och ålder gör att du kan njuta av hela skalan av dess smaker och aromer.