Hur man värmer en stekpanna
Skynda inte in i striden och laga din favoriträtt i en nyinköpt stekpanna. Innan den första användningen måste den inte bara tvättas med produkten, utan också korrekt kalcinerad. Varje material har sina egna beredningsmetoder. Till exempel bränns gjutjärn med vegetabilisk olja eller bordssalt, men för kokkärl med non-stick beläggning är beredningen mycket mer känslig, med en liten mängd olja.
Innehållet i artikeln
Hur man förbereder en stekpanna för första användning
Att ta hem nya redskap och glädjas åt köpet, kvinnor blir ofta besvikna efter att ha läst inskriptionen på etiketten om behovet av förberedelse före första användningen. Det finns tillräckligt med information runt omkring, men oftare är den spridd och ofullständig i en källa. Vi kommer att berätta för dig hur du värmer kokkärl gjorda av olika material så att det inte blir några problem när du lagar mat.
Först och främst måste alla diskar rengöras från etiketter, klistermärken och tvättas med tvål. Och gör det manuellt, utan att använda en diskmaskin.
Förberedande skede
Efter sköljning, torka pannan torr. Detta är viktigt för att inte lämna fula, ingrodda ränder, som då förstör utseendet och kvaliteten på matlagningen.
Den första termiska användningen låter dig identifiera bristerna i kokkärlet. Omärkliga nagg och sprickor kommer tydligt att synas under första användningen.Ignorera inte problemet. Om en defekt upptäcks, lämna tillbaka stekpannan till affären.
Kalcinering av kokkärl i gjutjärn
Detta material behöver framför allt högkvalitativ förberedelse före tillagning. Oavsett om det är en liten pannkaka eller en stor wok, måste de värmas upp ordentligt. I framtiden kommer detta att hjälpa maten att inte brinna och hemmafrun kommer att få läckra, rika rätter.
Så efter köpet fortsätter vi enligt följande schema:
- Vi tar bort etiketterna och sköljer noggrant, tar bort den feta filmen som appliceras för att skydda mot oxidation.
- Torka med en handduk och värm på låg värme. Detta tar bort fukt från porerna i gjutjärnet.
- Tillsätt grovt bordssalt. Tjockleken på lagret i botten bör vara cirka 1–1,5 mm.
- Sätt på spisen, sätt på maximal värme.
- Rör om saltet, undvik att bränna, i 10–15 minuter.
- Ta bort från brännaren och svalna naturligt.
Efter kalcinering tvättas disken igen med varmt vatten och tvålvatten.
Det är viktigt att undvika exponering för hårda slipmedel och aggressiva kemikalier. De kan förstöra diskens material.
Du kan använda vegetabilisk olja för kalcinering. Den hälls i pannan till ca 2/3 av sidornas höjd. Sätt på högsta värme och värm upp ordentligt. Sänk sedan lågan och håll den på i ytterligare en halvtimme. Sedan dräneras det och gjutjärnet kyls, torka av det med hushållspapper.
För lugn förberedelse rekommenderar vi att du använder ugnen. Den värms upp till medeltemperaturer. Klä stekpannan med olja på alla sidor och lägg den nerifrån och upp på en plåt. Disken måste värmas i en timme. Sedan tas den ut, torkas av med hushållspapper och får stå i ett par dagar. När tiden har gått är köksredskapen redo för första användning.
Stekpanna i stål
Det borde inte vara några problem med rostfritt stål. Den tvättas även med diskmedel och torkas torr med handduk. Häll ett tunt, tätt lager solrosolja på botten. Lägg på maximal värme och värm innehållet tills de första tecknen på rökning. Ta sedan bort kastrullen från spisen och svalna naturligt.
Oljan dräneras, och dess rester gnuggas med en pappershandduk längs skålens väggar. Därefter tvättas den endast om maten är bränd. Om föroreningen är minimal räcker det att torka av den med en pappershandduk efter tillagningen. Detta hjälper till att hålla pannan igång under lång tid.
Kökskärl i aluminium
Aluminium är ett utmärkt material för köksredskap, det är inte utsatt för korrosion och är mycket lätt. Men kokkärl kan oxidera och mat brinner illa vid höga temperaturer. Det är därför det är viktigt att utföra högkvalitativ förberedelse före första användningen och observera temperaturförhållandena.
Steg-för-steg-guide för att baka en stekpanna i aluminium:
- Tvätta disken i en varm tvållösning.
- Häll i vatten och koka i en halvtimme.
- Kyl under naturliga förhållanden, torka torrt.
- Tillsätt vegetabilisk olja och värm i 30 minuter på låg värme.
- Töm och behandla med varmt tvålvatten.
- Låt torka naturligt.
Du kan laga mat i en sådan stekpanna efter ett par dagar, när oljan är väl absorberad i pannans väggar.
Non-stick apparater
Pannor med teflon, keramik eller diamantbeläggning kräver noggrann hantering. Vid matlagning används endast träskedar för att inte skada den fint porösa strukturen.
Även med ett titan- eller granitskikt kan sådana rätter inte brännas!
Det förberedande skedet för sådana redskap är minimalt i sina ansträngningar. Ta bort etiketterna och tvätta med tvålvatten. Torka med en pappershandduk och torka av botten och väggarna med en bomullsrondell indränkt i solrosolja. Observera att du måste bearbeta pannan en gång i månaden så att den håller längre och maten inte bränns.
Varför gör kalcinering?
För de som inte vet är proceduren nödvändig för att skapa ett naturligt non-stick lager. De använder vegetabilisk olja, som fyller mikroporer, osynliga för det mänskliga ögat, på diskens yta.
Dessutom är produkten under tillverkningsprocessen belagd med maskinolja för att skydda den från oxidation. Kalcinering - rengöring av disk från skadliga ämnen.
