Hur man förstår tallrikar: vilka tallrikar är avsedda för vad

Vi ser till att få de bästa seten till festbordet. Tja, hur kunde det vara annorlunda? Bra servis gör en god måltid. Men det finns så många tallrikar i tjänsten att man kan bli förvirrad. Det är bra att en vän tipsade mig en gång. Och hon jobbar som hallchef på en restaurang, henne kan man lita på! Det visade sig att allt inte är så svårt. Se efter själv.

Den mest bekanta

Låt oss börja med de som vi använder dagligen. Tillverkare tillverkar djupa behållare för första kursen och platta för andra kurser. De har standardstorlekar, olika färger och former. Vi brukar använda runda, men om du vill kan du välja fyrkantiga eller ovala. Så, låt oss ta reda på vilka tallrikar vi använder.

Varje dag och på helgdagar

Vardagsrätter kännetecknas av sin praktiska och blygsamma inredning. Festliga set är gjorda av dyra material. De är eleganta och graciösa, de har en mängd olika storlekar och former, målade med blommor, frukter, grönsaker och prydnadsföremål.

För första kursen

Du kan använda flera typer av kokkärl. Oftast använder vi bord (eller soppa) maträtter. De kallas också djupa.

För allmänna ändamål finns redskap i olika storlekar. Du kan välja föremål av samma dekor för både en hel portion och hälften av den.

Referens. Volymen på soppplattor är 0,5 l, diametern är från 20 till 25 cm.

Gräddsoppa serveras i soppskålar och klara soppor och buljonger hälls upp i skålar. Du kan också servera havregryn, müsli, flingor med mjölk i.

För andra kurser

Vid servering av den andra behöver vi även en tallrik. Men den här gången är det grunt och platt. Traditionell storlek - från 24 cm till 30 cm.

För ett mellanmål

Naturligtvis, även med vardagliga måltider, vill du diversifiera bordet och skämma bort din familj. Sallader, snacks, pickles - vem älskar inte dem? Och en festlig fest är inte komplett utan dem. Dessa rätter kräver speciella redskap. Det är vad det heter - snackbar.

Snacktallrikar finns i stora och små storlekar. De används för kötträtter, sidorätter och kalla aptitretare. Storlekarna varierar från 24 till 30 cm, stora behövs för servering och mindre behövs för alla som sitter vid bordet.

Till efterrätt

Vi arrangerar ett tekalas efterrätt tallrikar. De är mindre än kantiner och snackbarer (20 cm i diameter), men de är också platta och djupa.

Den specifika typen väljs beroende på skålen och dess design. Till exempel serveras frukt, godis, små kakor, citronklyftor i platta rätter. Och kakor, bakverk, pajer, bullar, muffins - i djupa sådana.

All denna servis används både i vardagliga och festliga högtider. Men det speciella tillfället är inte begränsat till bara dessa typer. Vi kommer att behöva en mängd olika tallrikar som har ett speciellt syfte.

Specialtallrikar för ceremoniell servering

• Pirozhkovaya. Oftast har den ingen bild. Den är målad i en färg, har en storlek på 16–18 cm och släta kanter. De lägger rostat bröd, bröd, bullar, pajer i den. Du kan också lägga till skivad ost och hela frukter. I vissa fall fungerar det som ett stativ för kaviar.

• För fisk. Namnet på fatet är också tydligt i dess form: lång (upp till 40 cm) och långsträckt, som en fisk. Behållaren är inte bara lång utan också bred (upp till 30 cm). Tack vare detta kommer både hel fisk och portionsbitar att placeras attraktivt.

• Kyla. Skålen är gjord i form av ett skal. Används till ostron, grytor, grönsakssallader, squashkaviar. Enheten är väldigt snygg. Du kommer inte att se det på alla bord.

• Menazhnitsa. En intressant och bekväm maträtt från flera zoner. Varje fack innehåller ett eller annat fat. Värdinnan lyckas servera allt som är tillagat och sparar utrymme på bordet.

• Salladsskål. Kommer i olika storlekar. Det kan göras i form av en oval, fyrkantig, cirkel, båt, till och med ett vinglas.

• Sill tjej. Liknar en fisktallrik, men mindre. Det vanliga formatet är 25x20 cm.Den serverar sill och konserverad fisk.

• Kaviar. I särskilt högtidliga och rika högtider serveras kaviar som en separat maträtt. I det här fallet behöver den sina egna rätter. Den dyra produkten erbjuds på små tallrikar (upp till 15 cm i diameter).

• Ägg. Deviled egg snacks är lätta att göra. Samtidigt kan du experimentera med fyllning och dekoration. En speciell behållare med fördjupningar i storleken på ägg hjälper till att effektivt presentera den för gästerna.

• Fat. Glas för te eller kaffe är bara lämpliga hemma. I en formell miljö serveras drinkar i speciella koppar och fat. Dessa är små platta plattor från 10 till 20 cm.

• Uttag. Rätter som blir en extra dekoration för tedrickande. Rosetter är djupa behållare för honung och sylt. Deras diameter är 10 cm.

Med alla de olika artiklar som ingår i tjänsten är det uppenbart att dess konfiguration har varit noggrant genomtänkt.Och varje rätt fyller sitt syfte och hjälper värdinnan och hennes gäster att känna sig bekväma under festen.