Vilka rätter sviker dig inte i ugnen?

Att laga mat i ugnen är en ganska snabb och inte särskilt besvärlig uppgift. Här kan du baka både saftig kyckling och grönsaker. Och läckra sockerkakor kommer att bakas snabbt. Men för att du ska kunna laga olika rätter i ugnen bör du välja rätt redskap. En vanlig tallrik kommer inte att fungera, eftersom den höga temperaturen helt enkelt kommer att knäcka den. Vi kommer att berätta vilka rätter som inte sviker dig i ugnen.

Vilken form att välja

Formen på ugnsformen beror på vad du bestämmer dig för att laga.

• Runda. Räknar klassisk, eftersom du inte bara kan baka kyckling och potatis i den. Det används också aktivt för bakning: pajer, kakor, etc.
• Oval. Bra passform för att baka fisk med grönsaksgarnering. Ger bekvämlighet, eftersom hela längden på fisken placeras i denna form.
• Rektangulär. Bekväm för matlagning lasagne, bakad fisk och kött. Denna form är universell och mest populär bland hemmafruar.
• Lockig. Hjärt-, blom- och diamantformer används ofta för att göra desserter. Och barn gillar former i form av seriefigurer.

Råd! En erfaren hemmafru har en mängd olika ugnsformar i sin arsenal. Om du tar dina första steg i matlagning, köp en rektangulär.

Vilket material som passar bäst

Ugnsformar är gjorda av olika material.

Metall

Traditionellt används metallredskap för ugnar. Den är gjord av en mängd olika metaller och legeringar.

• Gjutjärn. Sådana behållare är ganska pålitliga, kommer att säkerställa bra bakning, och skålen kommer inte att brinna. Däremot är gjutjärnsprodukter ganska tunga. En annan nackdel är svårigheten att ta bort använd olja eller fett, som "absorberas" i metallen.

• Emaljering. Även gjutjärn med emaljbeläggning. Det förbättrar kvaliteten på diskmaskinsskötseln. Den har dock en temperaturbegränsning (upp till 220°) och kräver noggrann hantering.

Viktig! Du kan inte använda emaljkokare med defekter (sprickor, chips) för att baka i ugnen!

• Rostfritt stål. En av de vanligaste typerna av ugnskärl. Sådana föremål är opretentiösa att använda. De tillverkas vanligtvis med en non-stick-beläggning, eftersom bakverken brinner utan den. Avser prisvärda, budgetalternativ.

• Teflonbelagd. Moderna rätter produceras alltmer med en sådan beläggning, det förhindrar att maten bränns. Sådana former är dyra, och om den hanteras felaktigt kan beläggningen flisa. Detta gör deras vidare användning omöjlig.

Keramisk

Experter rekommenderar att man använder keramiska behållare främst för att släcka. Och hemmafruar bekräftar detta genom att glatt servera keramiska krukor till bordet.

Uppmärksamhet! Använd aldrig fat med chips eller sprickor, eftersom de innehåller luftbubblor. En sådan bubbla kan expandera när den värms upp, och rätterna kommer att spricka direkt i ugnen. Därför är det nödvändigt att noggrant inspektera behållaren före användning.

För att förstärka bakeffekten placeras sådana rätter vanligtvis i en bricka med vatten. Eftersom porslin och lerbehållare absorberar fukt genom sina porer. Och så kokar det, och ångan gör att maten bakas bättre.

Man bör komma ihåg att varm keramik blir spröd och måste hanteras med försiktighet, för att undvika stötar eller fall.

Viktig! Keramik absorberar inte bara vatten, utan också matpartiklar, såväl som dess lukt. För att förhindra att detta händer, rekommenderas det inte att använda sådana behållare för att lagra mat i kylskåpet.

Silikon

Materialet anses vara idealiskt i köket. Dess främsta fördel är att den har non-stick egenskaper och är lätt att rengöra.

Formen kan vara skadad, eftersom den är rädd för öppen eld. Du bör inte heller skära bakverken direkt i pannan.

Referens! Silikon har ett brett temperaturområde. I den här formen kan du inte bara baka vad som helst, utan också frysa in bär, frukt och grönsaker. Och samtidigt kommer materialets egenskaper inte att förändras på något sätt.

Glas

Härdat glas har blivit ett utmärkt material för serviser. Att baka eller stuva i sådana former har blivit allt vanligare. En ytterligare fördel med sådana föremål är en hög nivå av miljösäkerhet. Detta beror på frånvaron av föroreningar.

Samtidigt bör det noteras att glas kräver noggrann vård och inte tolererar plötsliga temperaturförändringar.

Hur man väljer rätter för ugnen

• Om du väljer form för bakning, då är det vettigt att titta närmare på produkterna med keramisk beläggning. I det här fallet minskar sannolikheten för bränning avsevärt. Denna typ av porslin är särskilt lämplig för nybörjare hemmafruar.
• Bakplåtar i stål med svart beläggning bör inte användas under lång tid. Det är bränd olja! Det ackumuleras med tiden och blir en reservoar av cancerframkallande ämnen, och detta kan hota din hälsa.
• Om du köper bakplåtar, var uppmärksam på sidor. De måste vara lång, då rinner inte juicen ut ur fyllningen.

Nu vet du vilket köksredskap som är bäst för matlagning i ugnen. Lycka till med matlagning och god aptit!