Vilka typer av stekpannor finns det och vad används de till?

När man väljer en stekpanna för köket fokuserar många på sina behov och jämför dem med de ofta använda alternativen för detta redskap. Enkelt uttryckt: människor väljer bland det de vet. Det är därför jag idag föreslår att utöka min kunskap genom att bli mer bekant med variationen av dessa köksredskap.

Populära sex

Denna grupp innehåller alternativ som varje hemmafru känner till. Listan inkluderar:

• Klassisk stekpanna - universella rundformade fat med platt botten och höga väggar. Bra för nästan vad som helst. Vanligtvis "bor" bara två av dessa kombibilar med olika diametrar i köket.

• brazier — den har en tjockare botten med väggar och korta värmetåliga handtag, vilket gör den lämplig för både brännare och ugn. Tack vare den jämna värmefördelningen gör denna kokkärl det bekvämt att laga saftiga rätter med en gyllenbrun skorpa.

• Grill lätt att känna igen på sin räfflade botten. När du lagar mat i en sådan stekpanna kan du till och med klara dig utan olja. Och detta är ett ovärderligt plus för dem som föredrar att dra ut maximal nytta av sina rätter och spendera ett minimum av tid på det.

• Kastrull - en tjockväggig hybrid av en stekpanna och en kastrull där du kan laga allt, från förrätter till efterrätt. Det är dock svårt att ge den en bra skorpa. Mat ska puttras eller stuvas i en kastrull.

• Wok - en asiatisk analog till en stekpanna, idealisk för blixtsnabb tillagning.Den karakteristiska formen av höga, tjocka väggar, mer som en halvklot, och en relativt liten botten är en utmärkt lösning för öppen eld. Därför är det bäst att steka och stuva i en sådan stekpanna på en gasspis.

• Pannkaksbakare, som är lätt att känna igen på sin tjocka botten och låga sidor - den bästa lösningen för potatispannkakor, pannkakor eller omeletter. Den värmer bra och håller temperaturen bra. Låga väggar stör inte ömtålig mat och det långa handtaget skyddar mot eventuella brännskador.

Alla dessa alternativ har bara en sak gemensamt - en rundad form och en platt botten. Men det finns också helt besynnerliga alternativ.

Exotiska pannor

Jag kommer inte att uppehålla mig vid ovala fiskrätter eller en grill komplett med ett tungt lock. Jag skulle hellre gå vidare till att bekanta mig med mer intressanta köksredskap! Detta inkluderar:

• Escargotierre - en stekpanna för tillagning av sniglar. Dess särdrag är fördjupningarna i botten, tack vare vilka skalen av blötdjur kan placeras så att saft inte rinner ut ur dem.

• Tazhin - tjockväggig kokkärl i keramik eller gjutjärn, kompletterad med ett konformat lock. Denna konfiguration garanterar optimal ångcirkulation för snabb tillagning av delikata rätter av kött, fisk eller grönsaker.

• Kazan. Tekniskt sett kan det betraktas som en stekpanna också!
• Makiyakinabe - fyrkantiga eller rektangulära fat för att göra rullar. Beroende på formens egenskaper kan den kallas annorlunda. Den fyrkantiga är kanto, den korta och breda är nagoya, och den långa och smala är kansai.

Jag skulle också vilja lyfta fram stekpannan med skiljeväggar. Hon, liksom den tidigare versionen, kommer från Japan. Det enda sättet som detta alternativ skiljer sig från det klassiska är rullarna som förhindrar att rätterna blandas.En bekväm lösning om du behöver förbereda frukost för hela familjen samtidigt, vars medlemmar föredrar att äta olika godsaker.