Vilka redskap kan och inte kan användas för att göra sylt

Sommar och tidig höst är skördesäsong. Så skönt det är på vintern att få en burk sylt eller sylt som fortfarande luktar sommar, färsk frukt och bär! Och för att förberedelseprocessen ska vara enkel och resultatet behagligt, Det är viktigt att välja rätt köksredskap. Vi hjälper dig att göra detta.

Vad du ska titta efter när du väljer behållare för sylt

Flera viktiga parametrar hjälper dig att göra ett val.

Typ av sylt

Först och främst måste du bestämma dig Kommer det att ta fem minuter att koka sylt eller sylt som kräver längre tillagning?.

Viktig! Nästan alla redskap är lämpliga i fem minuter, men komplexa recept kräver speciella.

Skiva typ

Mycket beror på typ av spis.

• För att få ett utmärkt resultat på en gasspis, ska kapaciteten vara med tjocka väggar och god värmeledningsförmåga.
• Vid matlagning på glaskeramik Botten på fatet måste matcha samma storlek som brännaren.
• Induktion ytan kräver ferromagnetisk kokkärlbotten eller en adapter.

Form

Pann eller handfat? Allt beror på kvantitet och typ av frukt.

Om du behöver göra ett par liter sylt, naturligtvis, det är bekvämare att använda panorera. Men om det är planerat större volym, då är det bättre att ta bäcken större, men den passar bättre för ömtåliga bärsom lätt skrynklar sig, som körsbär eller jordgubbar.

Viktig! För matlagning rekommenderas det inte att använda rätter med ojämna, formade väggar. Väggarna ska ligga i nivå med botten och locket. Annars kanske sockret inte sprids eller att arbetsstycket bränns.

Vilken typ av rätter är lämpliga för sylt?

Idag använder tillverkare en mängd olika material för att göra serviser.

Koppar

Farmödrar sa också att de inte kunde komma på något bättre än en kopparbassäng för söta förberedelser. Och de hade rätt!

Referens! Koppar leder värme bra, som är jämnt fördelad över hela ytan. Det svalnar också snabbt. Därför är sannolikheten att sirapen kommer att brinna efter avstängning minimal.

Detta gäller dock endast kopparbassänger av hög kvalitet. Billiga redskap gjorda av metall av låg kvalitet ger inte en sådan effekt.! En tydlig nackdel med sådana rätter är interaktion med syra.

Råd! För att förhindra att sylt utvecklar en obehaglig eftersmak måste du välja behållare belagda med mässing eller rostfritt stål. De är inte billiga och kräver omsorg vid hantering och rengöring.

Tillverkad av rostfritt stål

Diskar i rostfritt stål - det mest moderna alternativet. En sådan legering reagerar inte med produkten och oxiderar inte. Den kan användas för att låta bär täckta med socker sedimentera. Innan du fyller på burkar kommer produkten i den inte att försämras.

Referens! Det är i en sådan behållare som det är mest bekvämt att förbereda sylt som kräver upprepad uppvärmning och kylning.

Minus rostfritt stål - billig behållare har tunna väggar och botten.

För att förhindra att socker brinner är det bättre att välja tjockväggiga eller flerskiktiga alternativ.. Men deras pris är mycket högre jämfört med vanliga.

Glas

Högkvalitativt härdat glas kan till och med användas på en gasspis för att förbereda förberedelserna för vintern. Den håller, men den används främst på glaskeramikhällar.

Den gör ett utmärkt jobb med att göra utmärkt sylt, men du kan inte göra mycket på en gång i ett sådant kärl.

Referens! Glas reagerar inte på något sätt med produkter, oavsett deras sammansättning. Du kan förvara bär beströdda med socker i en glasbehållare. Och lagra även färdiga produkter, med vilka ingenting kommer att hända.

Vad ska man inte använda?

Låt oss nu gå vidare till de material som bäst inte tas för söta preparat.

Aluminium

Beträffande aluminiumredskap var hemmafruarna uppdelade i två läger. Vissa är kategoriskt emot dess användning, andra anser att sådana behållare är de bästa.

Bara en sak är sann - aluminium är starkt oxiderat. Den är inte lämplig för att göra sylt eller sylt som kräver lång kokning.

Viktig! Det är strängt förbjudet att förvara mat i aluminiumbehållare! Oxidation kan orsaka förgiftning.

Det maximala som kan göras är att koka den i fem minuter och genast hälla den i burkar.

Emaljerad

Även att göra snabb sylt kommer att vara problematiskt, skicklighet krävs. Faktum är att sockersirap börjar brinna mycket snabbt. Därför, om du gapar lite kan du förstöra hela efterrätten.

Keramisk

Du kan använda den för att göra sylt endast fat med glasyr inuti, och bara om det inte finns något alternativ. Det är mycket svårt att tvätta och kräver konstant vaksamhet.

Gjutjärn

Gjutjärn, trots alla dess fördelar, helt olämplig för att göra socker- och bärgodis! Karamellen i den kommer att vara utmärkt, stekt potatis blir ännu bättre, men för sylt är det bättre att välja ett annat alternativ.

Förberedelser för vintern tål inte slarvig hantering och krångel. Genom att välja rätt behållare, samt följa rekommendationerna och receptet, kan du få utmärkta resultat med minimal ansträngning. Lycka till!