Vad är kapselbotten på en kastrull?

Köksredskap i rostfritt stål är mycket efterfrågad bland hemmafruar. Den är säker för hälsan, hygienisk och har lång livslängd. Produkter med kapselbotten är särskilt populära.

Kapselbotten av pannan: vad betyder det?

Kapselbotten är med andra ord flerskiktad. Den består av pressade plåtar av metall.

Många tror att det bara är tjockbottnade krukor. Detta är faktiskt inte sant. För dess tillverkning används inte ett material, utan flera olika: köksredskap är gjorda av flera typer av metall, som har olika värmeledningsförmåga. Det kan finnas flera lager - från två till fem.

Rätterna görs enligt smörgåsprincipen:

de två yttre skikten är gjorda av ett material, och den inre delen är gjord av ett annat. Rostfritt stål av medicinsk kvalitet används för de övre och nedre lagren, och aluminium för mitten.

Ibland appliceras ett lager av emalj på utsidan av pannan. Detta görs i dekorativa syften. Produkterna kan vara i olika färger, med eller utan mönster. Dessutom ger emalj ytterligare skydd för köksredskap från korrosion och mekaniska skador. Nackdelen med sådana produkter är att de inte är lämpliga för spisar med induktionshäll.

Referens! Antalet lager påverkar den slutliga tjockleken på botten av köksredskapet, som kan vara 5-12 mm.

För att tillaga vanliga rätter är produkter med en genomsnittlig tjocklek på 6-8 mm lämpliga. Om du tar en produkt med tjockare botten måste du vänja dig vid den: den värms upp under lång tid och svalnar långsamt. Utan en vana kan du förstöra mer än en maträtt.

Typer av botten av en panna i flera lager

Flerskiktsservis tillverkas med två tekniker: traditionell och kapsel.

Att göra en traditionell "smörgås" görs på följande sätt:

1. Det första steget är att göra en panna. Det finns ingen botten.
2. Aluminiumskiktet är fixerat på båda sidor med rostfria stålplåtar.
3. Produkten placeras under en press. Under inverkan av hög temperatur och tryck binds skikten samman.
4. Med hjälp av en maskin mals den resulterande "smörgåsen" på alla sidor och fästs sedan på botten av pannan.

Den färdiga produkten har en botten med tydligt definierade gränser. Dess diameter är något mindre än måtten på skålens bas.

Nu tappar denna produktionsmetod i popularitet.

Kapselversionen tillverkas på liknande sätt som den traditionella. Skillnaden är att produkten inte bearbetas på en maskin. Skikten är också fästa vid varandra under påverkan av en press och hög temperatur. Men deras diameter är lika med storleken på botten av pannan. Därför bearbetas produkten inte på en svarv. Botten kommer att vara integrerad med den färdiga produkten.

Referens! Kapseltillverkningsmetoden är mer arbetskrävande, så sådana köksredskap har en hög kostnad.

Fördelar med en kapselbotten

När du köper flerskiktsrätter noterar varje hemmafru betydande förändringar. Kombinationen av två metaller med olika egenskaper ger produkten ett antal fördelar:

1. Värmeledningsförmågan förbättras.Tack vare detta värms maten upp jämnt, vilket förbättrar smaken på den färdiga rätten.
2. Tillagningstiden minskar, vilket leder till lägre gas- och elkostnader.
3. Rätterna är universella. Den kan användas både på kaminer med vanlig yta och på induktionsspisar.
4. Mat i en sådan panna brinner inte. Därför behöver du inte använda vegetabiliskt och animaliskt fett. Den färdiga rätten kommer inte bara att vara välsmakande utan också hälsosam.
5. Ytan på köksredskap är slät, detta förhindrar att smuts samlas, vilket gör att patogena bakterier inte kommer att dyka upp.
6. Kapselbotten håller värmen länge. Mat i sådana kastruller puttrar och förblir varm under lång tid.

I praktiken ser det ut så här. Till exempel, om du har en vattenkokare med flera lager hemma, behöver du inte värma vattnet ofta när du dricker te, eftersom vattnet kommer att vara varmt under lång tid. Gröt som tillagas på kvällen håller sig varm till morgonen.

Funktioner för drift och vård

För att rätterna ska hålla länge måste du bara välja högkvalitativa produkter, använda dem korrekt och regelbundet ta hand om dem.

När du väljer köksredskap bör du föredra gjutna modeller - de är mer motståndskraftiga mot mekanisk påfrestning. Du måste också vara uppmärksam på tjockleken på väggarna och botten. Tjockleken på väggarna måste vara minst 0,8 mm, botten - 4 mm.

Det faktum att produkten är av hög kvalitet indikeras av närvaron av ett märke på botten av pannan. Den ska innehålla information om produktens storlek, sammansättningen av det material som används vid tillverkningen och namnet på tillverkaren.

Kapselkrukan är lätt att använda. Men för att hon ska behaga ägaren under lång tid måste du följa flera rekommendationer:

• pannan måste fyllas till minst 2/3;
• diametern på botten av köksredskapet bör vara lika med diametern på brännaren eller vara något mindre;
• en kall panna bör placeras på en förvärmd matlagningsyta;
• Om mat tillagas på en gasspis måste du se till att elden inte når produktens väggar.

I allmänhet är rostfritt stål lätt att underhålla. Men det finns fortfarande några tips som, om de följs, avsevärt kan öka livslängden på dina köksredskap:

1. För att undvika att repa produktens insida bör du använda silikon- eller träspadar för matlagning.
2. Rengöringspulver bör inte användas för att rengöra ansamlade föroreningar. De slipande partiklarna de innehåller kommer att repa produktens yta. Istället bör du använda diskgel och krämer.
3. Om maten fortfarande är bränd måste du blötlägga pannan i en tvållösning och låt stå i 10 minuter.
4. Citron hjälper till att ta bort plack som dyker upp. Du måste skära den på mitten och försiktigt behandla hela ytan av skålen med en halv.

Varje hemmafru borde ha en kastrull med kapselbotten i sitt kök. Det kommer att minska tillagningstiden, och de färdiga rätterna blir inte bara läckra utan också hälsosamma.