Vilka kokkärl är bättre - emaljerade eller rostfria?

Varje hemmafru vet att smaken och lukten av tillagade rätter beror på kvaliteten på köksredskap. Det är trots allt inte ovanligt att mat fastnar i botten av pannan eller brinner, och felet beror på de felaktigt valda rätterna. Från vår artikel kommer du att lära dig hur du väljer rätt panna, beroende på vad du ska laga i den.

För- och nackdelar med emaljpannor

Emaljerade kastruller anses vara klassiska och universella köksredskap. De har både ett stort antal för- och nackdelar.

Fördelar:

• hög värmeledningsförmåga;
• mat tillagad i en sådan panna är rik på vitaminer och mineraler och behåller också sin smak under lång tid;
• emaljbeläggningen skyddar metallen från korrosion;
• den inre ytan absorberar inte lukter;
• inga skadliga ämnen frigörs;
• denna typ av kokkärl är kompatibel med alla typer av hällar, utom induktionsugnar;
• lämplig för att tillaga olika rätter;
• Kan diskas antingen för hand eller i diskmaskin;
• Den har en snygg design som passar alla köksinredningar.

Uppmärksamhet! Emaljerad disk bör endast tvättas med speciella diskgeler.

Brister:

• Om den används vårdslöst eller efter stötar kan sprickor och nagg uppstå på kärlet;
• när rost bildas på pannan blir detta redskap olämpligt att använda;
• tunna väggar värms upp snabbt och ojämnt;
• Under tillagningen fastnar maten i botten, vilket förstör dess smak.

När du köper denna typ av köksredskap måste du välja den med en emaljbeläggning på mer än 2 mm. Ju tjockare beläggning, desto längre livslängd.

Fördelar och nackdelar med kokkärl i rostfritt stål

Kokkärl i rostfritt stål skiljer sig från emaljerade kokkärl genom att de är lätta, starka och hållbara. Men det har också sina fördelar och nackdelar.

Fördelar med rostfritt stål:

1. Under tillagning brinner inte maten.
2. Detta köksredskap är kompatibelt med alla typer av spisar.
3. Värmer jämnt och håller värmen.
4. Kan tvättas för hand och i diskmaskin.
5. Har en slitstark beläggning.

Minus:

1. Högt pris.
2. Lock och handtag är tillverkade av material av låg kvalitet. Locket kan spricka och de gummerade handtagen blir väldigt varma och faller av.
3. Tillagad mat bör inte lämnas i detta kärl.
4. På grund av förekomsten av ställen som är svåra att rengöra får pannan ett ostädat utseende.

Vilken panna är bättre att välja, beroende på syftet med användningen

Självklart är det bra att ha både en emaljpanna och en rostfri panna i ditt hem. Men om du inte har en sådan möjlighet, då när du väljer köksredskap bör du utgå från det faktum att du kommer att laga mat i det.

En emaljpanna är lämplig för att förbereda följande rätter: soppa, borsjtj, kompott, gelékött, kokande grönsaker och köttprodukter, gör sylt. Det rekommenderas inte att koka gröt eller värma mjölk i den här pannan, eftersom dessa produkter ofta fastnar i botten och detta kan skada emaljytan på pannan.

Viktig! När du förbereder rätter måste du använda en träspatel för att inte skada ytan på emaljbeläggningen.

Köksredskap i rostfritt stål är perfekt för att tillaga gröt och andra huvudrätter, soppor, borsjtj, samt konservering av mat. Denna typ av kokkärl kommer att vara en utmärkt assistent i daglig matlagning.

Välja en panna för hällen

När du väljer kokkärl är det också värt att tänka på vilken typ av spis du har. Om det köpta kärlet inte är kompatibelt med kaminen, kommer du helt enkelt att slänga pengar.

Du kan laga mat i en emaljpanna och redskap av rostfritt stål på vilken spis som helst förutom induktionshällar. Ett viktigt villkor för matlagning på en induktionshäll är närvaron av magnetiska egenskaper, och endast metallkokkärl har dem.