Går det att steka i panna?

Numera kan du köpa en kastrull för alla smaker på marknaden eller i butik. Det är allmänt accepterat att huvudsyftet med denna kokkärl är att laga soppor och gröt, gryta kött och grönsaker. Många moderna hemmafruar började undra: är det möjligt att steka i en panna? Vilka egenskaper ska i så fall rätterna ha för att göra maten god och hälsosam? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.

Vilken typ av panna kan man steka i?

Aluminiumpannan är multifunktionell och lätt att använda. Den är lämplig för att laga soppor, dumplings och pasta. Den används för att koka vatten och mjölk. Aluminium leder värme bra, på grund av vilken vätska kokar mycket snabbare än i rätter gjorda av andra material. De främsta fördelarna med aluminiumprodukter är lätthet, hållbarhet och relativt lågt pris.

Det är dock värt att överväga nackdelarna med detta material. Aluminium är en mjuk metall, så den kan lätt deformeras. Erfarna hemmafruar föredrar tjockväggiga aluminiumpannor. De är mer pålitliga och säkra. Faktum är att under omrörning, speciellt med en järnspatel eller sked, skrapas en del av materialet oundvikligen bort och kommer in i maten. Ansamlingen av aluminium i kroppen kan leda till olika sjukdomar. Av samma anledning rekommenderas det inte att slå i skålens kanter med en sked för att skaka av matrester.

Uppmärksamhet! Du kan inte steka i kokkärl av aluminium - maten börjar brinna och väggarna mörknar snabbt.

En emaljpanna är ett alternativ till aluminium, gjord av gjutjärn eller järn belagd med flera lager emalj. Det är ännu svårare att laga mat i sådana kokkärl än i aluminiumkokkärl. Produkterna måste röras om hela tiden under tillagningen. Emaljbeläggningen börjar snabbt bli av, vilket resulterar i chips som förstör inte bara utseendet, utan också kvaliteten och smaken på maten. Som ett resultat kan förgiftning från metallföreningar uppstå.

Gjutjärnspannan är reptålig och har lång livslängd. Det tar lång tid att värma upp och tar också lång tid att svalna. Att laga mat i sådana rätter är enkelt och säkert. Maten blir unik, produkterna puttrar i sin egen juice och behåller sin smak länge. I kokkärl i gjutjärn kan du steka, stuva, koka och baka ingredienser i ugnen.

Nackdelarna med kokkärl i gjutjärn är att de rostar från fukt, så efter tvätt är det lämpligt att omedelbart torka dem och placera dem på en torr plats. Dessutom är gjutjärn tungt och har en porös struktur, vilket kan göra att det spricker om det träffas eller tappas.

Brandsäkra glaspannor blir allt mer populära bland hemmafruar och professionella kockar. Detta material blandas inte med mat, värms upp bra, håller värmen länge och är lätt att rengöra. Sådana rätter används främst för bakning i ugnen, där väggarna och botten värms upp jämnt. För användning på en spis används en speciell nätavdelare som fördelar värme över hela bottenytan. För att göra detta är den installerad på brännaren.

Referens! Brandsäkert glas är miljövänligt, hygieniskt och säkert.Därför föredrar fler och fler människor detta material.

Lämpliga stekpannor:

• med non-stick och teflonbeläggning;
• rostfritt stål;
• keramisk;
• tillverkad av eldfast keramik.

Kriterier för att välja en stekpanna med stekförmåga

För att köpa en högkvalitativ och miljövänlig stekpanna måste du överväga några detaljer. När du väljer bör du vara uppmärksam på följande parametrar:

• materialet från vilket rätterna är gjorda;
• beläggning - Teflon, keramik eller emaljerad;
• tjocklek och täthet av locket;
• tjocklek på väggar och botten.

För stekning av kött eller grönsaker är pannor av gjutjärn, brandsäkert glas eller keramik och gjuten aluminium idealiska. Det är viktigt att kokkärlet har en non-stick beläggning. De måste tas om hand med särskild omsorg, eftersom till och med mikrosprickor i beläggningen märkbart försämrar dess egenskaper och maten kan börja brinna.

Tjockleken på botten och väggarna på en högkvalitativ non-stick-panna bör vara 5–6 mm. På så sätt deformeras disken mindre och håller länge. Glöm inte produktens handtag. Det är tillrådligt att de också är gjorda av brandbeständigt material, eftersom många rätter måste tillagas i ugnen.

När du väljer en stekpanna bör du vara uppmärksam på skåran i botten (ribban eller annan prydnad på botten). Om det finns kommer disken att leda värme bättre och hålla kvar den inuti. Sådana kastruller kan användas på en glaskeramisk spis gjord av keran.

Referens! För att locka köpare tillgriper tillverkare olika knep som gör livet lättare för vanliga hemmafruar.Till exempel, i botten av Tefal-pannor finns det en speciell indikator som bestämmer graden av uppvärmning.

Bland de nya produkterna på den moderna marknaden kan du hitta kokkärl med en kapselbotten, som är gjord av lager av metall av olika typer. Sådana modeller är mer hållbara och praktiska; mat tillagas i dem mycket snabbare än i vanliga.

Numera kan du köpa en kastrull för alla smaker, multifunktionell i alla avseenden. Tack vare ett brett urval av former, mönster och färger kommer disken inte bara att vara den första assistenten i köket, utan kommer också att harmoniskt komplettera varje design.