Vilken panna kyler vätskan snabbare?

När du köper köksredskap noterar hemmafrun alltid hur länge den nya pannan kommer att hålla sig varm. Detta är nödvändigt för att servera varm och välsmakande mat istället för fula kalla klumpar av ett okänt ämne. Värme bevarades naturligtvis bäst i lergods, som våra förfäder använde i ugnar. Lite senare ersattes de av gjutjärn. Idag finns liknande enheter till försäljning. De håller värmen riktigt bra. Men det finns andra som kan hålla rätten varm tills familjen kommer.

Vilket material håller värmen bättre?

Att köpa en kvalitetspanna är inte lätt. Det finns många faktorer att ta hänsyn till. Detta inkluderar möjligheten att hålla maten varm och redo att serveras. För sådana ändamål finns så kallade "termoser" till försäljning. Detta är ett köksredskap med dubbel botten, utrustat med lödda kopparplattor eller med reflekterande material på väggar och botten. Denna produkt håller perfekt värmen från tillagad mat.

Var noga med att överväga materialets säkerhet. Gjutjärn och rostfritt stål är populära material som håller i många år och behåller sitt ursprungliga utseende.

Aluminium är mindre värmeledande, håller maten varm under lång tid, men är kortlivad. Keramiska fat är för ömtåliga och kräver noggrann hantering. Valet är upp till ägarna om vilka redskap som kommer att vara trevligare och bekvämare att arbeta med.

Gjutjärn

En kastrull gjord av detta material är, som de säger, "för evigt", om du inte sparar pengar och köper en riktigt högkvalitativ produkt. Var uppmärksam på tjockleken på botten och väggarna. Helst om de varierar inom 0,7–1 mm. En sådan vattenkokare kommer att värma maten jämnt och laga den bokstavligen i sin egen juice, och bevara dess fördelaktiga egenskaper.

Tyvärr är det svårt att hitta ett riktigt gjutjärnsobjekt idag. Och de är dyra. Men om du ändå lyckas hitta en sådan enhet, ta den gärna och använd den i många år framöver. Med korrekt hantering och underhåll av utseendet kommer gjutjärn att hålla i årtionden.

Observera att du inte kan lämna lagad mat i grytan under en längre tid. Det oxiderar och blir olämpligt för mat. Detta gäller inte för non-stick eller emaljpannor.

Rostfritt stål

Enligt forskning är rostfritt stål inte ett material som kan värma maten jämnt och hålla den varm under lång tid. Problemet löses endast av en dubbel botten, mellan vars lager en aluminium- eller kopparplatta placeras.

Var också uppmärksam på tjockleken på väggarna. 0,5 mm anses vara optimalt. Vissa når 1 mm eller mer. Köp inte billiga produkter gjorda av tunn metall. De kommer inte att hålla länge, har ingen garanti, och vätskan i en sådan panna svalnar väldigt snabbt.

Keramisk

Härdat glas och keramiska produkter ligger på sista plats när det gäller värmeledningsförmåga. Trots deras attraktivitet och bevarande av de fördelaktiga egenskaperna hos produkter under matlagning, behåller de inte värmen. Vätskan i skålen svalnar snabbt.

Det finns också en fördel med en sådan produkt - mat brinner inte i den.

Om valet ändå faller på denna typ av material, välj produkter med tjock botten och väggar.Matlagning kommer att ta lång tid, men smaken kommer att vara påfallande annorlunda än maträtten som tillagas i en annan behållare.

Aluminium

Den har den högsta värmeledningsförmågan bland de presenterade materialen. Detta skymmer dock inte att sådana köksredskap är kortlivade och snabbt blir oanvändbara. Den kräver noggrann hantering, speciell matlagningsutrustning och håller inte mer än 2–3 år.

Valet är upp till värdinnan, som själv får bestämma vad som är viktigast för henne. Att hålla maten varm i behållaren där den tillagas är inte den viktigaste uppgiften. Huvudsaken är att produkterna är beredda i enlighet med säkerhetsåtgärder, utan införande av skadliga ämnen, och att de är jämnt uppvärmda och behåller fördelarna inuti.