Vilken kittel är bättre - gjutjärn eller aluminium?
En kittel är en oumbärlig sak i köket. Du kan laga vad som helst i denna kokkärl. Samtidigt blir rätterna saftiga och välsmakande, produkterna förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper. Men hur förstår man materialet i redskapen? Det finns gjutjärn och aluminiumprodukter i butikerna. Gjutjärn verkar vara mycket bättre, håller värmen länge och värmer jämnt. Samtidigt är aluminium mindre krävande att underhålla och värmer dessutom mat snabbt.
I den här artikeln kommer vi att ta reda på vad vi ska välja från det presenterade sortimentet.
Innehållet i artikeln
En kittel av aluminium eller gjutjärn - vilken ska man välja?
Denna typ av köksredskap används ofta utomhus, på öppen eld. Aromatisk pilaff eller trögflytande gröt tillagas i den, liksom sauter, grytor och andra hälsosamma rätter. Men det finns kittlar för hemmabruk - på spisen. De är mindre i storlek, men tillverkade av samma material som deras motsvarigheter.
De vanligaste tillverkningsmaterialen är gjutjärn och aluminium. Var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar.
För- och nackdelar med gjutjärn
Ett allmänt accepterat uttalande: en riktig kittel måste vara gjutjärn. Detta beror på dess hållbarhet och förmåga att hålla maten lämplig att äta under lång tid. Faktum är att under vanlig matlagning bildas en tunn film av fett på gjutjärnets väggar. Det skyddar materialet från oxidation och rost, och ger även rätter en unik smak.
Dessutom värmer gjutjärn maten som placeras i den jämnt och svalnar sedan under lång tid, vilket håller skålen varm. Detta är ett bra alternativ om du gillar att laga mat utomhus och för en stor grupp.
Nackdelarna med gjutjärn inkluderar:
- oattraktivt utseende;
- tyngd;
- rostbildning.
Annars är detta ett idealiskt köksredskap för att tillaga läckra rätter över eld.
Fördelar med aluminium
Detta material är lätt, värms upp snabbt och jämnt, som gjutjärn, och är inte utsatt för snabb rost. Samtidigt är de otvivelaktiga nackdelarna med en produkt gjord av en legering dess snabba kylning, såväl som oxidation av mat.
Överför rätten direkt efter tillagningen till en lämplig behållare. Att lämna det i kitteln en tid kan förstöra frukterna av ditt arbete.
Det är också allmänt känt att aluminium är ett sprött material. Sådana köksredskap deformeras lätt och blir olämpliga för vidare användning.
Vilken kittel att välja
När du väljer rätt köksredskap måste du lita på flera saker:
- Matlagningsplats. Utomhus på öppen eld, ge företräde åt gjutjärn. Den deformeras inte av för höga temperaturer.
- Antal gäster. För ett stort företag är det också bättre att använda ett gjutjärn. Det kommer att värma tillagad mat jämnt och hålla den varm under lång tid. Hemma kan du använda en aluminiumgryta för en liten familj.
- Varaktighet. Planerar du att laga mat mycket och regelbundet? Ditt val är gjutjärn. Den kommer att hålla i många år, och om den eldas på rätt sätt kommer den att bli en oumbärlig assistent i köket och runt elden.
Naturligtvis är köksredskap i aluminium mycket billigare än gjutjärn. Men en kittel köps oftast en gång i många år framöver.Fundera därför över vilket bidrag du ger till ditt eget kök genom att köpa en stark, stor och pålitlig kittel.
