Slev - vad är det?

Idag har varje hemmafru en slev i sitt kök. Vi lagar gröt i dem, ett ägg till frukost eller gelé till ett barn. Den bekväma storleken hjälper dig att snabbt och enkelt förbereda din favoriträtt för att tillfredsställa din familj. Den moderna sleven är dock långt ifrån sin förfader. När allt kommer omkring dök de första exemplaren upp under det andra årtusendet f.Kr.

Vad är en slev?

I en modern tolkning är detta en liten maträtt, vanligtvis en kastrull med ett ej avtagbart handtag och ett glaslock. Det kallas ofta en gryta och används för att tillaga olika rätter.

De första prototyperna, för dussintals århundraden sedan, var gjorda av trä och dekorerade med stenar, silver eller guld.

Historisk referens

För mer än fyra tusen år sedan tillverkades den första skänken. Detta bevisas av resultaten av forskare som upptäckte en träprodukt nära Torzhok. Det är känt att tillverkningen av slevar var massiv på 1000-talet e.Kr. Varje familj hade detta föremål.

I det antika Ryssland var det en indikator på rikedom. De dekorerades med silver och ädelstenar och ställdes upp på bordet under semestern. Dessutom har varje region sina egna egenskaper och material. Fattiga familjer använde vanliga träskevar, men de var också dekorerade med sniderier och hade individuella skillnader.

Huvudsyftet i köket

Skänken är universell - du kan laga olika rätter i den. Det är gott till frukost.Du kan till exempel snabbt koka gröt eller ett mjukkokt ägg i den och till lunch kan du göra en lätt soppa till ditt barn eller ett tillbehör till en kötträtt.

Små gryta Erfarna hemmafruar föredrar att använda den för att göra såser. Den lilla volymen är idealisk för denna uppgift.

Hur väljer man en hink?

Utbudet av produkter i butiken är omfattande - det är lätt att gå vilse i det. Det är viktigt att känna till några grundläggande punkter att tänka på när du gör ditt val. Den ska vara stark, tillverkad av slitstarkt material med högkvalitativ beläggning och beslag.

Dessutom måste de valda redskapen motsvara de funktioner som hemmafrun tilldelar dem.

Beläggning

En viktig punkt, eftersom det finns modeller till försäljning med flera typer av sprutning. De skiljer sig åt i egenskaper.

1. Teflon. Högkvalitativ non-stick beläggning, som är lätt att rengöra med en mjuk svamp och en vanlig rengöringsprodukt; maten bränns inte vid tillagning. Men om du skadar ytan med slipmedel eller hårda svampar kan du säga hejdå till sleven. Defekter är farliga för hushållens hälsa, när materialet kommer i kontakt med luft och mat uppstår kemiska reaktioner. Som ett resultat frigörs gifter.
2. Keramik. Sådana rätter ser dyra ut, tål värme bra och är lätta att rengöra. Sådant material är dock mycket ömtåligt; om det tappas av misstag kan beläggningen gå av. Dessutom kan en keramikskänk inte diskas i diskmaskin. Utsätt inte beläggningen för plötsliga temperaturförändringar.
3. Marmor. Tvärtemot vad många tror innehåller beläggningen inga marmorspån. Utåt liknar den denna sten, varför den heter så. I själva verket är det samma Teflon, men med tillägg av en titanlegering.Den är starkare och mer hållbar, har non-stick egenskaper och ser dyr ut.
4. Sammansatt. Utmärkt modern beläggning, håller länge, är inte rädd för temperaturförändringar och diskmaskinen.
5. Emalj. En något föråldrad beläggning, som ändå används än idag. Mat brinner inte och förvaras perfekt i den. Men du bör skydda skänken från stötar så att sprayen inte bryter av.

Observera att alla moderna beläggningar är rädda för för mycket värme. Detta är fyllt med utsläpp av farliga komponenter i livsmedel.

Material

Idag i butiker är det vettigt att bara överväga fyra typer av skänkar gjorda av vissa legeringar:

• Aluminium. Billigt och hållbart, men svårt att förbereda. Den har inga non-stick-egenskaper, så maten bränner sig. Du kan inte förvara tillagade rätter i en sådan slev, de kommer att oxidera. Olika beläggningar inuti kan lösa problemet.
• Gjutjärn. Massiv och tung, men hållbar - i århundraden. Värmer maten jämnt, kokar den i sin egen juice, bränner inte och behåller sina fördelaktiga egenskaper. Vi rekommenderar bara att du inte tappar kokkärl i gjutjärn: det kan gå sönder.
• Rostfritt stål. En hållbar produkt som lagar mat snabbt. Relativt lätt, bekväm och tilltalande. Den är inte rädd för slip- och diskmedel och kan lätt gå igenom diskmaskinen. Men tillagad mat kan inte förvaras i en sådan slev: den kommer att oxidera.
• Titan. Det starkaste och mest hållbara materialet, men har ett högt pris. Den är inte rädd för exponering för metallföremål, värmer maten jämnt och behåller sina fördelar.

Valet beror bara på kockens preferenser och budget.

Tillbehör

Locket är bättre av glas för att styra tillagningen av mat.Men metallen ser också bra ut, särskilt om den är utrustad med ett plasthandtag för att inte brännas i processen.

Det är önskvärt att det är ergonomiskt och bekvämt. Järn som värms upp snabbt. För bekvämt arbete är kombinationer med tillägg av plast- eller träbeslag lämpliga.

Innan du går till butiken, bestäm vad disken ska användas till. Om det behövs för att förbereda mjölkgröt och koka, behöver du en liten slev med ett kort böjt handtag. Universalmodeller har en lång rak linje, och små "kastruller" har två korta på sidorna.