Varför går inte kolven i en fransk press ner till botten av kolven?

Ibland klagar franska pressägare över att kolven inuti kolven inte går ner helt till botten. Vi försökte ta reda på om detta är bra eller dåligt. Och det visade sig att ibland tillhandahålls detta specifikt av tillverkare, och det finns goda skäl för detta.

Varför är det inte nödvändigt att sänka kolven till botten?

I grund och botten, när kolven inte går hela vägen ner, är det inte alltid ett tecken på en dålig fransk press eller ett tillverkningsfel. Det visar sig att det finns en förklaring till detta, och till och med flera.

Kaffe kan extrahera för mycket

Tekniken för att tillaga kaffe består av extraktion - det vill säga när alla ämnen som ansvarar för smaken och aromen av drycken utvinns från de malda bönorna.

Om kaffe inte tillagas korrekt visar det sig omättat och utan smak. Om extraktionen är för lång blir drycken bitter.

Du kan reglera den korrekta tillagningen av kaffe inte bara genom bryggningstiden och bönornas malningsgrad, utan också genom den ansträngning du lägger ner när du pressar själva pressen. Ju tätare kaffelagret är, desto snabbare sker extraktionen - den resulterande bittra drycken.

Dessutom, om du trycker för intensivt kan en del av de malda kornen hamna i den övre delen av kolven - du måste filtrera.Med andra ord, i det här fallet är det till och med bra att kolven inte når slutet – på så sätt får du en godare drink.

Teblad kan vara skadade

Den franska pressen ersätter väldigt ofta en vanlig tekanna i vårt kök. Och det är i det här fallet att kolven inte skulle skada tebladen om den nådde slutet. Men med vissa typer av te är detta inte nödvändigt.

Den franska pressen kan gå sönder.

Om din franska press fungerar korrekt och kolven fortfarande når botten, rekommenderar inte ens tillverkarna att trycka på den så mycket som möjligt. Dessutom är överextraktion absolut inte huvudorsaken till en sådan rekommendation.

Det visar sig att partiklar av både te och kaffe är ganska kapabla att skada silen, och den kommer snart att gå sönder helt - du måste köpa en ny fransk press. Och om du trycker på med all kraft, bli inte förvånad när glödlampan också spricker.

När kan man fortfarande sänka kolven hela vägen?

Det finns bara en anledning att trycka ner kolven i botten – när du vill skumma mjölk till en latte eller cappuccino. Trots allt har många ägare länge insett att gadgeten är ganska lämplig för dessa ändamål. Men detta måste också göras enligt reglerna:

• värm mjölken till 70°C;
• häll försiktigt i kolven, men inte mer än en tredjedel av volymen;
• flytta kolven i 35 sekunder;
• i slutet - tryck kolven hela vägen och vrid den lite;
• häll i den färdiga drycken.

Således, om kolven i din franska press inte går hela vägen ner, så finns det absolut ingen anledning att oroa sig.