Hur väljer man en stekpanna?

En stekpanna anses vara en integrerad egenskap i köket. Sparsamma hemmafruar skaffar rätter av olika storlekar för att hinna förbereda de avsedda måltiderna för familjen. För att välja miljövänliga, hållbara köksredskap som håller i många år, ta hänsyn till kriterierna och funktionerna för köksredskap.

Vilken stekpanna ska jag köpa?

Varje hemmafru köper definitivt en pannkakstillverkare. Detta är en platt rätt med låga sidor. Även i lådan finns alltid en rund stekpanna och en medelstor. Den förbereder produkter för vidare bearbetning och beredning av komplexa rätter. För den som gillar att laga pilaff och gryta passar en wok. Ett modernt alternativ för läckra rätter är grillen. Många köper definitivt det till sig själva.

Det finns ingen universell stekpanna där allt kan tillagas på en gång. Du måste köpa flera produkter av lämplig form.

Materialets egenskaper

Valet av redskap baserat på vilken typ av legering de är gjorda av är enormt. Många faktorer beror på detta kriterium: produktens vikt, värmeledningsförmåga, uppvärmningshastighet, möjlighet att bränna och mer. Vi kommer bara att överväga populära typer som oftast används i köket.

1. Gjutjärn. Ett material som hemmafruar älskar. Med korrekt förvaring och bearbetning brinner inte maten på den, och maten värms upp jämnt. Dessutom är sådana rätter starka och hållbara och kommer att hålla i många år.Kan användas på vilken spis, öppen spis och ugn som helst. Samtidigt är köksredskap inte särskilt presentabla, väger mycket och är dyra.
2. Stekpanna i stål. Visuell tilltalande och bra prestanda. Denna panna kommer att tillaga maten jämnt. För att undvika skador, bränning och deformation är det bättre att inte överhetta dem, använd dem inte vid höga temperaturer eller på öppen eld.
3. Kökskärl i aluminium. Billigt material som är lätt. Nackdelar inkluderar bräcklighet och förmågan att deformeras, särskilt när man arbetar vid höga temperaturer. Mat kan brännas om pannan inte är utrustad med en extra beläggning.
4. Kopparprodukter. Sådana redskap används sällan i köket hemma. Detta förklaras av dess höga kostnad. Men professionella kockar föredrar kokkärl i koppar, eftersom det gör att de kan kontrollera graden av uppvärmning av mat.
5. Rostfritt stål. Slitstarkt, icke-deformerbart stål, tilltalande i utseende och extremt praktiskt. Du kan inte förstöra det med metallspadar och hårda svampar när du tvättar. Det är dock bättre att blanda produkterna noggrant under tillagningen. Annars kommer de att brinna.

Det finns också kombinerade modeller som kombinerar fördelarna med alla tillgängliga material. Till exempel en aluminiumstekpanna belagd med ett tunt lager koppar. Det låter dig skapa kulinariska mästerverk, samtidigt som maten är jämnt uppvärmd och inte brinner.

Kompatibilitet med spis

Typen av spis installerad i köket spelar en stor roll. Till exempel är nästan alla typer av redskap lämpliga för gas. Huvudvillkoret är att bottentjockleken ska vara minst 5 mm.Annars kan kokkärlet bli deformerat när det värms upp.

För induktion, köp en speciell stekpanna, märkt därefter.

Pannor gjorda av vilket material som helst med platt botten är perfekta för elektriska spisar. De enda undantagen är aluminium, som lätt deformeras när de värms upp.

Syfte

Ett annat viktigt kriterium. Bestäm varför du behöver en ny stekpanna. Detta kommer att vara ett universellt redskap för att steka och förbereda frukostar. Eller så behöver ditt kök en pannkaksbakare, grill och andra typer av redskap.

Mått

Denna parameter beror direkt på storleken på familjen som bor i lägenheten. Om detta är ett gift par på två personer passar en medelstor stekpanna med en diameter på 18-20 cm För stora företag finns modeller på 24, 26 och 28 cm.

Välj locket runt omkretsen så att det sitter tätt runt kanterna.

Beläggning

Ofta kompletteras rätter med speciella beläggningar så att maten inte bränns och livslängden är så lång som möjligt. På vissa typer sker matlagning utan olja.

1. Keramisk beläggning. Lämplig för kokkärl i gjutjärn, aluminium och stål. Mat brinner inte i en sådan stekpanna. Däremot är hon rädd för hårda borstar, plötslig värme eller kallt vatten direkt efter tillagningen, samt de aggressiva effekterna av tvättprodukter.
2. Diamantsputtring. Det enda negativa är att kostnaden är för hög. Det appliceras vanligtvis på köksredskap av aluminium för att tillåta användning av metallspadar och skedar, samt för att göra ömtåliga köksredskap slitstarka.
3. Marmorchips. En stark beläggning som används på aluminiumpannor. Tack vare detta kan de diskas i diskmaskin.Bladen är bara mjuka, plötsliga temperaturförändringar är inte tillåtna.
4. Plåtfilm. Designad för kokkärl av koppar, men används oftare i kastruller. Känner inte igen temperaturförändringar.
5. Stålbotten. Används över koppar för att förhindra oxidation. Perfekt för stekprocessen.
6. Teflon. Applicera på redskap av stål och aluminium. Designad för uppvärmning upp till 200⁰С. Vid högre temperaturer kan det frigöra kemikalier som är skadliga för kroppen. Samtidigt kan du laga mat utan olja, maten bränns inte.
7. Titanbeläggning. Dyra rätter som inte är rädda för de nötande effekterna av borstar och hårdmetallspadar. Det kommer att hålla länge och är inte rädd för stark värme.
8. Emaljerade kokkärl. Det appliceras på gjutjärn. Det förhindrar korrosion och är inte rädd för temperaturförändringar. Du kan diska den i diskmaskinen och ställa disken i kylen.

De flesta moderna produkter tillverkas med extra beläggning. Men trots det måste de övervakas noggrant och slängas vid minsta avslag eller sprickor.

Att välja en stekpanna är ingen lätt uppgift. Om detta görs på rätt sätt kommer rätterna att hålla i många år, vilket hjälper till att förbereda läckra rätter och glädja familjen.