Hur man slipar en keramisk kniv

Det hållbara och kemiskt neutrala bladet på en keramisk kniv förblir vasst under mycket lång tid. Mycket längre än stålblad. Men förr eller senare måste ägare av ett så bekvämt verktyg leta efter svar på två allvarliga frågor: är det möjligt att skärpa en keramisk kniv och hur man gör det hemma? Vi kommer att svara på dem idag.

Att skärpa eller inte att skärpa?

Keramiska knivblad är gjorda av zirkoniumdioxidpulver, som pressas till formar och bakas vid höga temperaturer. Därefter går arbetsstycket igenom flera bearbetningssteg, varav ett är slipning med diamantskivor.

Det betyder att den vassa eggen på ett keramiskt blad inte är vass från början. Och det är här svaret på den första frågan ligger: ja, sådana knivar kan slipas.

Keramiska knivar med svarta blad är mer hållbara än vita. Och om färgen helt och hållet är fördelen med speciella färgämnen, är styrkan och kostnaden för svart keramik resultatet av längre bakning.

Men det finns ett problem. För att återställa den tidigare skärpan till ett vitt eller svart blad behöver du en diamantbelagd skärpa..

En vanlig fil är värdelös här, eftersom dess hårdhet på Mohs-skalan är 7.Detta verktyg skärper lätt stål, vars hårdhet på samma skala är 6, men även stålfilen av högsta kvalitet klarar inte av ett keramiskt blad som stolt visar märken i intervallet från 8,2 till 8,5 poäng.

Funktioner för att slipa keramiska knivar

Med hänsyn till det faktum att ett zirkoniumblad håller en kant under mycket lång tid, är det vettigt att anförtro detta viktiga arbete till specialister: de kommer att kunna slipa bladet korrekt utan att skada det och kommer att ta ut en relativt liten summa för deras arbete (uppenbarligen mindre än kostnaden för en ny kniv).

Om det här alternativet av någon anledning inte är lämpligt finns det bara två alternativ kvar: använd en manuell diamantslipare eller en diamantbelagd smärgelskiva.

Smärgelhjul

Det här alternativet är bäst att använda endast om du har minst erfarenhet av att slipa stålknivar. Dessutom är tillförlitlig fixering av ramen också en förutsättning, eftersom den minsta vibrationen kan leda till skador på bladet, som är känsligt för sådana effekter.

Om dessa villkor är uppfyllda kan du börja skärpa, vilket kommer att lyckas om tre regler iakttas:

• maskinen ska arbeta vid låga hastigheter;
• Kniven kan inte pressas för hårt mot skivan;
• Den optimala skärpningsvinkeln är minst 25 grader.

Att ignorera minst en av de listade reglerna kommer att leda till det faktum att efter ett misslyckat försök att vässa ett zirkoniumblad hemma, kommer du helt enkelt att gå med i samhället för dem som är säkra: keramiska knivar är en intressant, men engångsleksak.

Handvässare

Det här alternativet är bra eftersom inte bara män kan använda det. Att ha en mekanisk eller elektrisk skärpning i sitt hem kan vilken kvinna som helst slipa en keramisk kniv.I det här fallet behöver du inga speciella färdigheter eller kunskaper. Det räcker bara att ta hänsyn till den initiala typen av skärpning av bladet och använda lämpligt spår.