Varför äter asiater med pinnar?

Varje nation är en unik fusion av traditioner som går tillbaka århundraden. Om européer är vana vid att använda gafflar, skedar och knivar, så har asiater skickligt använt ätpinnar sedan barndomen. Varje tradition har sitt ursprung, låt oss leta efter anledningen till varför asiatiska folk använder sådana originalbestick.

Varför dem?

Till en början åt alla människor med händerna, men gradvis, med medvetenhet om reglerna för hygien och bekvämlighet, försvann denna sed. Man tror att ätpinnar till en början tjänade som assistenter vid matlagning: de är mycket bekväma för att ta bort stora bitar från kokande vatten eller uppvärmd olja, bedöma matens beredskap.

Lokalbefolkningen i Kina kallar ätpinnar "kuaizi" och de dök först upp i ädla hus. Vanliga människor började använda dem runt det femte århundradet e.Kr.

Så småningom kom ätpinnarna stadigt in i vardagen och fick en modern form: kuaizi är fyrkantiga i ena änden för att ligga stabilt på bordsytan. Mot den motsatta änden avsmalnar de och rundar gradvis. Vanligast är träpinnar, som enligt traditionen ska gnidas mot varandra innan användning. Denna sed kommer från det förflutna, när de fattiga hade dåligt bearbetade kuaizi och det fanns risk att få en splitter. Denna metod för slipning tog bort grovhet.

Kineserna lär barn att använda ätpinnar från ungefär ett års ålder.De utvecklar aktivt finmotorik, vilket sedan har en positiv effekt på den intellektuella och fysiska utvecklingen.

Stora företag som är involverade i högteknologisk tillverkning har infört ett test för att anställa jobb som involverar små delar - anställda måste kunna hantera ätpinnar med skicklighet!

Vad är de gjorda av?

Det bör noteras att ätpinnar är indelade i de som behövs för matlagning - de är långa, cirka 40 centimeter, och gjorda av bambu, och kuaizi för måltider, de är kortare - bara 25 centimeter. Asiater, särskilt japaner, gillar inte att använda metall, eftersom de med rätta tror att det skadar deras tänder. Används oftast för asiatiska bestick:

• träd;
• mässing;
• plast;
• brons;
• silver;
• bambu;
• rostfritt stål (men detta är bara i Korea);
• ben.

Trä kommer alltid att komma först, som ett prisvärt och lättbearbetat material. Några av de vackraste besticken är gjorda av dyrt elfenben, är praktiskt taget ett konstverk, värdigt att dekorera ett rikt hem.

Var är kniven?

Man tror att saken inte hade kunnat hända utan den store filosofen Konfucius. Han predikade fred och trodde att en kniv hade en plats i krig och inte i hemmet. Det var på hans initiativ som alla vassa metallföremål blev fast förknippade med aggression och våld.

Ett intressant faktum har bevarats i historiens annaler: adeln åt endast med silverätpinnar, eftersom silver blir svart när det kommer i kontakt med gifter. Sant, tyvärr, inte med alla!

I ett fattigt land betraktades varje måltid som en helgdag. Långa perioder av hungersnöd gjorde maten helig, så kniven, som en symbol för krig, borde inte ha legat på bordet.Lite senare spred sig samma fördomar till gaffeln; denna enhet har också skarpa kanter, som om så önskas kan skada en person mycket.

Som ett resultat förvisades både kniv och gaffel från asiatisk dukning under lång tid. Även om det nu finns en trend mot europeisering, och många moderna asiater använder gafflar och skedar, medan ungefär en tredjedel lugnt äter med händerna.

Populariteten för asiatiska matredskap är helt berättigad ur näringssynpunkt. Vi äter ofta för mycket med gaffel och sked, eftersom signalen till hjärnan om mättnad kommer cirka 15 minuter för sent! Därför är det hälsosammare att äta långsamt och eftertänksamt, som den asiatiska kulturen antyder.