Varför använder de fortfarande inte skedar och gafflar i Kina och Japan?
Det är omöjligt att föreställa sig asiatisk mat med gafflar och skedar. Det är som att besöka teatern i dykutrustning eller vandra i bergen i klackar. Varför är traditionen att använda ätpinnar så stark i Kina och Japan?
Innehållet i artikeln
Vem uppfann
Enligt historiker började de användas i Kina för ungefär 5 000 år sedan. Det antas att de först inte åts, utan användes för matlagning. Prototypen var tunna kvistar, som är bekväma för att lyfta och vända kött- och fiskbitar över elden.
Det finns en vacker legend om en mytisk kinesisk härskare som heter Yu den store. Det står att han levde under det tredje årtusendet f.Kr., och en dag under lunchen tog han en bit kött från en kokande gryta med två grenar. Arkeologer har hittat uråldriga verktyg som går tillbaka till 7 000 f.Kr.!
På grund av den snabba tillväxten av den asiatiska befolkningen blev ätpinnar en integrerad del av ätkulturen runt 500 f.Kr. e. För att mata alla familjemedlemmar var maten tvungen att delas upp i små portioner, eftersom även en liten bit kött skulle räcka till alla. Tillverkning kräver inga speciella färdigheter, vanliga människor använde bambu, som växte överallt.
Aristokrater använde silverföremål och trodde att ädelmetallen skulle bli svart när den kom i kontakt med gift och skulle rädda liv genom att varna ägaren för faran.
Filosofisk mening
Om man ser på frågan ur en filosofisk synvinkel avslöjas intressanta fakta och observationer. Man tror att användningen av träpinnar främjades av den store kinesiske tänkaren Konfucius. Han var känd som vegetarian och predikade filosofin om ärlighet, adel och fred utan våld. Metall förknippas med denna tanke med vapen och blodbad, så den har ingen plats vid middagsbordet!
En person som gör bestick är a priori oförmögen till ondska.
Det visar sig att skeden och gaffeln blir en symbol för krig, och ätpinnar motsvarar begreppen "Zen" - en undervisning som kräver balans och fred. Även i själva rörelserna märks en intressant detalj: det passiva elementet är yin, och det aktiva elementet är yang! Formen säger oss följande: den rundade änden betyder himlen och den fyrkantiga änden betyder jorden, medan fingrarna representerar en person som livnär sig på jorden och himlen. Även i ett så enkelt ämne ser vi djupet av observation av naturen.
Längden är strikt reglerad och är 7 kinesiska cun och 6 fen - 7 känslor och 6 önskningar, avbildade i buddhismen.
Den praktiska sidan av frågan
En viss ritualism och hyllning till sina förfäders traditioner hjälper asiatiska folk att upprätthålla kontinuiteten i generationer. Vi har redan räknat ut att det antika instrumentet har filosofiska övertoner, men vilka är de praktiska fördelarna?
- Att äta med sked är bekvämt och snabbt, men det bidrar inte till en korrekt matsmältning. Ätpinnar låter dig sträcka ut processen att äta och njuta av varje tugga. Kroppen blir långsamt mätt och lyckas signalera mättnad i tid. Japaner och kineser äter aldrig för mycket och smälter mat lätt.
- På så sätt minskar mängden mat som äts. Vi stoppar in en sked i munnen en efter en, utan att stanna, magen kräver fortsättning, och detta leder till tyngd och övervikt.
- Luncher och middagar serveras inte hastigt. Ett filosofiskt förhållningssätt till livet och maten gör att du kan njuta av processen och gör dig på gott humör.
- Bra fingerträning sedan barndomen! Finmotorik hos asiatiska folks händer är perfekt utvecklade.
- Alla muskler i handflatan arbetar och nervändarnas punkter stimuleras, ansvarig för matsmältningsorganens funktion.
Japanerna är övertygade om att barn som börjar äta med sked ligger efter utvecklingsmässigt jämfört med sina kamrater som lär sig att använda traditionella redskap.
När du äter ska du aldrig flytta disken med dem, bara hålla dem i munnen eller vifta med dem i luften. Etiketten tillåter inte att nypa matbitar eller leka vid bordet. För österländska människor är symbolik och ritualer viktiga! Jag gillar verkligen traditionen att ge trollstavar till nygifta, det betyder deras andliga närhet och oskiljaktighet. Hur väl noterat, inte sant?
Genom att bli bekanta med andra folks kulturella särdrag utvecklar vi vår andlighet och vidgar våra vyer.
På något sätt glömde de att nämna att det inte är särskilt trevligt att stoppa en sked i munnen! Att inte särskilt utbildade och fattiga människor åt allt med sked i århundraden - alla rätter i rad, sedan slickade dem och lade dem i sin egen stövel för förvaring!! )) Och skeden var mestadels av trä - och passade inte särskilt bra i munnen på grund av deras storlek)) Ätpinnar, när det gäller lätt att äta, är mycket närmare en gaffel - besticken av rika, utbildade och kultiverade människor som ät inte förrätt och sallad från samma otvättade disk och samma sked, som inte heller diskas vid diskbyte! )))
Nordhankineserna har mycket soppor, tunngröt är traditionellt till frukost - och sedan urminnes tider har de ätit sådan mat med runda skedar av keramik (numera även plast). De äter ofta för mycket, det finns många tjocka och magiga män i norr. Jag är inte intresserad av japaner, men ljug inte om kineser.
Kineserna och japanerna har och har alltid haft skedar, konstigt nog använder de dem för att äta soppor.
den fyrkantiga sidan är en symbol för jorden. allvarligt? Jag träffar dig runt hörnet)))
om alla tog skedar, då skulle resten behöva ätas med pinnar((((
Och huvudskälet är helt enkelt bekvämt. När jag lärde mig att äta med pinnar i Harbin började jag äta dumplings snabbare än med en gaffel)
Sedan skolan har de drivit Darwins teori om människans ursprung från apa, men inte bevisat av Darwin eller någon annan, att Gavrila och gorilla är substantiv med praktiskt taget samma rot. Bra.Men var är de smalfilmsapor som mongoloider ses av? Var har du sett rödhyade apor, av vilka några är indianer i Nordamerika? Varför har en kines ätpinnar till middag, en europé har en sked och en asiat har bara fingrar? Varför, med tanke på den kolossala skillnaden i kultur, är japanernas, kineserna och koreanernas bestick praktiskt taget desamma och sådana bestick finns inte i någon annan kultur? Det här är frågorna som måste besvaras först. Allt annat kommer att följa av sig självt.
Det skulle finnas något att äta.
Masochister.
Inte ett stort problem. I vilken kinesisk eller japansk restaurang som helst kommer de att ge dig både en sked och en gaffel på din begäran. Knivar behövs vanligtvis inte: köttet serveras endast finhackat.