Bordsetikett: bestick

För att "inte tappa ansiktet" på en middag, på en restaurang eller helt enkelt i sällskap med väluppfostrade människor är det viktigt att känna till de grundläggande etikettreglerna. Bestick väcker ofta frågor: det finns många av dem och de är alla olika. Möjligheten att skilja en mellanmålsgaffel från en dessertgaffel, använda bestick korrekt för att visa att måltiden är färdig och visa din respekt för dess arrangör - alla dessa färdigheter kan krävas när som helst. Därför är det bättre att lära känna dem så tidigt som möjligt.

Hur man använder bestick på rätt sätt

Etikett är en hel konst. Varje liten detalj är viktig här. Så den korrekta organisationen av en måltid börjar med servering. Gafflar, knivar och skedar ska läggas ut så att det är lätt för middagsdeltagaren att ta dem utan att störa grannarna vid bordet.

Viktig! Avståndet mellan bestick bör inte vara mer än en centimeter. Samtidigt bör du inte placera dem för nära varandra. Det är optimalt om avståndet är 6–8 mm.

Som på bilden tar besticken upp nästan hela utrymmet runt tallriken:

1. Knivarna sitter till höger. Det kan finnas tre av dem: till huvudrätt, till fisk och till mellanmål.
2. Om det är soppa i lunchen läggs en sked på höger sida (konvexa sidan nedåt).
3. Utrymmet till vänster om plattan är tilldelat gafflar, vars antal sammanfaller med antalet knivar. Layoutsekvensen är liknande.Ibland placeras gafflar på höger sida av tallriken. Detta görs om det serveras rätter som äts utan användning av kniv.
4. Utrymmet ovanför tallriken upptas av en dessertsked och en gaffel. Dessa instrument är små i storlek och placeras därför horisontellt. En viktig funktion: om handtaget på skeden är vänd åt höger, kommer sötsaken att serveras individuellt till varje gäst. Placera en gaffel närmare tallriken.

Förresten! När en gäst sätter sig vid bordet ska han känna sig bekväm. Du måste ta enheterna med den hand som de ligger på.

Etikettregler kräver mer än bara ordentlig layout. Det är viktigt att lära sig hur man använder bestick för att inte skramla, störa grannar eller fläcka kläder och dukar.

För att se anständig ut behöver du inte tänka på varje matbit på din tallrik. Det är bättre att lära sig enkla regler som hjälper dig att förbli en galant gäst vid vilken middag som helst:

1. Skopa inte en stor mängd soppa i en sked. För att förhindra att det droppar rekommenderas det att skaka av överflödig vätska genom att trycka enheten mot plattans innerkant.
2. Om du behöver lägga till soppa, rekommenderas det inte att ta ut skeden från tallriken, än mindre lägga den på bordet.
3. Först måste du äta buljongen med en sked, och sedan stora bitar av kött och grönsaker med en gaffel och kniv.
4. Det är viktigt att hålla skeden rätt i handen och hålla den mellan pekfingret och tummen.
5. Gaffeln kan hållas i handen på tre olika sätt: som en kulspetspenna; placera den på kanten (med pekfingret utsträckt längs enheten och tummen och långfingret som håller i handtaget); tänderna ner (position av fingrar som i det andra alternativet).
6. Inga bestick bör placeras på bordet. Om det inte behövs en kniv eller sked är det bättre att lägga dem på de nedre tallrikarna.

Under måltiden serveras aptitretare först. Redskapen för dem är placerade längst ut (i förhållande till tallriken). Det här är de du måste ta först.

Uppföranderegler under en paus

Ofta avbryts en lång lunch eller middag av rostat bröd, viktiga samtal eller andra skäl. Det är också nödvändigt att ta en paus under måltiden korrekt.

Viktig! Hur besticken läggs ut under en paus säger mycket om gästens avsikter. Detta gäller särskilt om måltiden äger rum på en restaurang. Tack vare sådana outtalade gester förstår servitören vad som krävs av honom.

Etikettreglerna antyder positionen för bestick, tolkat som "Jag vilar." Instrumenten placeras på en platta som istället representerar en urtavla. Gaffeln ska ligga på en tänkt sjua och kniven på femman.

I vissa fall staplas enheterna korsvis på en konventionell femma. I det här fallet placeras kniven på botten och gaffeln på toppen. Detta innebär att pausen är kort och det finns ingen anledning att ta bort plattan.

Om du behöver visa servitören att nästa rätt kan serveras ska gaffeln och skeden vikas på tvären i mitten av tallriken (bestick ska stå vinkelrätt mot varandra).

Etikettregler efter måltider

Slutet på en måltid är en speciell ritual. Tack vare instrumentens placering kan du visa din inställning till det.

Så du kan uttrycka missnöje på olika sätt:

1. Vik verktygen på tvären. I detta fall måste knivbladet föras mellan gaffelns pinnar.
2. Placera besticken parallellt med varandra på olika kanter av tallriken (blad och tänder mot bordets kant). Denna situation kommer att berätta för servitören att gästen inte gillade receptionen, och han kräver en bok med klagomål.
3. Placera enheterna på tvären. I detta fall vänds knivbladet och gaffelns pinnar mot gästen.Denna bestämmelse kommer att visa att gästen inte gillade hur han serverades (samtidigt kan han vara ganska nöjd med maträtten).

Du bör dock inte visa din indignation över små brister. Om gästen inte kan visa fullständig tillfredsställelse av måltiden, men inte vill vara oförskämd, placerar han föremålen parallellt med varandra (bladet och tänderna pekar mot mitten av bordet).

Ett annat sätt: gaffeln ligger rakt (tänderna bort från gästen), och kniven är på urtavlans imaginära nummer fem (bladet är på samma sätt riktat mot mitten av bordet).

Lyckligtvis är situationer där gästen är helt nöjd med mottagandet inte ovanliga. För att visa nöje måste du:

1. Ordna föremålen på tvären mellan de konventionella fem och fyra. Kniven ska vara ovanpå gaffeln.
2. Placera instrumenten horisontellt i mitten av plattan. Gaffelns pinnar och knivbladet pekar åt höger.
3. Lägg besticken ovanpå varandra i ett femfaldigt mönster (gaffel i botten). Det innebär att gästen planerar att besöka anläggningen igen.

Bestick är som ett teckenspråk, med dess hjälp kan du inte bara visa upp gott uppförande, utan också uttrycka din egen inställning till måltiden. Denna kunskap är utan tvekan nödvändig för varje person. De bör dock inte ersätta livekommunikation: förmågan att säga tacksamhetsord till servitören eller arrangören av receptionen är inte mindre viktig än kompetent beteende vid bordet.