Typer av gafflar och deras syfte

Det är omöjligt att föreställa sig middag utan gafflar idag. Dessa bestick kom in i mänskligt liv redan på 1400-talet och har sedan dess blivit oumbärliga assistenter i köket. Det finns olika typer av gafflar, och ibland är det ganska svårt att lista ut vilken som behövs och vad den behövs till.

Grundgafflar

När du dukar, lägger vilken hemmafru som helst ut en viss uppsättning verktyg för varje middagsdeltagare. Dessa redskap (sked, kniv och gaffel) anses vara grundläggande.

Huvudgaffeln är dock inte alltid ett standardverktyg med fyra ben. Beroende på syftet kan det vara:

1. Matsal. Den vanligaste. Behövs för andra heta kurser. Den placeras till vänster om plattan, med tänderna alltid vända uppåt.
2. Rybnaya. Den ligger något till vänster om matsalen. Formen beror på vilken typ av fisk redskapet är avsett för. Det finns alltså anordningar med urtag i mitten för att separera ben, och det finns anordningar med rundade kanter. Det kan finnas tre eller fyra stift, och de är kortare än bordets.
3. Diner. Dess namn talar för sig själv. Används för kalla och varma snacks (omelett, kallskuret, pannkakor, etc.). Den är lite kortare än matsalen. Den ligger till vänster om fiskgaffeln.
4. Sallad. Utåt liknar den en sked. Den har en bred bas och korta, trubbiga tänder. Serveras alltid med kniv och är avsedd inte bara för sallader, utan också för grönsaker skurna i stora bitar.
5. Efterrätt. Litet instrument i storleken.Ofta har denna enhet en ovanlig design, som bara betonar dess syfte. Placera ovanpå plattan, tänderna till höger. Efterrättsgaffeln har bara tre pinnar.
6. Fruktig. Detta är en typ av dessertgaffel. En liten enhet med två stift. Idealisk för fruktskivor.

Om en komplett lunch med varm mat och efterrätt planeras, läggs hela uppsättningen av grundläggande verktyg ut för varje deltagare. I samma fall, när en måltid med en eller två rätter planeras (till exempel frukost med gröt och godis), måste du lägga ut de redskap som är avsedda för dem.

Hjälpgafflar

Dessa verktyg behövs inte varje dag. Dessutom är inte alla individuella. Ofta används sådana anordningar för att lägga mat från en vanlig maträtt i en portionerad tallrik.

Det finns många hjälpgafflar. De mest kända typerna är:

1. Styckningsrum tvåsidig gaffel. Mer än en vanlig matsal. Fungerar tillsammans med en skärkniv. Detta verktyg behövs för att skära en stor bit kött i portioner.
2. Gaffel för citron med två vassa tänder, som är bekväma för att plocka upp portionsbitar av citron och överföra dem till en kopp eller tallrik.
3. Spratnaya. Ett verktyg med fyra eller fem tänder, som är förbundna i ändarna med en bro. Basen på enheten är bred, påminner något om en spatel.
4. Lång gaffel med två stift för krabbor, kräftor, räkor. Med detta verktyg är det bekvämt att plocka upp "havsreptiler" och extrahera fruktköttet. Det är dock svårt att använda den första gången.
5. Till sill. Den har två tänder - vass och snygg. Det behövs för att överföra portionsbitar av fisk från en gemensam tallrik och separera köttet från benen (om det inte är en filé).
6. Enhet för skaldjurscocktails, musslor, ostron med tre stift, varav en är särskilt kraftfull. Tack vare denna struktur är verktyget bekvämt för att extrahera massa från skalen.
7. Dubbla gaffel med skarpt blad för hummer. Staven behövs för att ta bort fruktköttet från skalet. Att använda det för första gången är lika problematiskt.
8. Kokilnaya. Den ser väldigt standard ut, men istället för de vanliga fyra har den tre tänder. Behövs vid servering av varma fiskrätter.

Att veta vilka typer av bestick som finns och vilken mat de behövs till är nyttigt. Etikettreglerna är universella, de kan komma väl till pass i mycket oväntade situationer. Det är bättre att lära sig en gång för alla syftet med bestick och lägga till ett "fett plus" till din personliga samling av användbara färdigheter.