En viktig egenskap i köket. Vilken purémoser är bättre?

Hemligheten med mör, luftig potatismos ligger inte bara i metoden för att förbereda potatisen. Det är viktigt att mosa knölarna väl efter kokning och få en homogen massa. I det här fallet behöver du en potatisstöt. Detta är en enkel enhet som har en tryckyta (arbets)yta och ett handtag.

Våra gammelfarmödrar använde trä, våra mormödrar använde en innovativ aluminiumversion. Vi har fler alternativ.

Vilken kross att välja

En sådan enkel enhet, visar det sig, har sina egna subtiliteter.

Form

Krossarnas arbetsyta är:

• fast;
• i form av ett plan (vanligtvis en skiva, även om andra former finns) med hål (runda, rombiska, rektangulära);
• sicksack;
• spiral (som en kronkrona).

Referens. Solid, spiral, sicksack är lättare att rengöra. Det är lättare att blötlägga en "läckande" i vatten ett tag än att plocka ut bitar som fastnat från hålen.

Penna

Handtagen är gjorda av olika material. Men det är bättre att välja något som är stöttåligt (om du tappar det!) och som inte glider i handen. Den optimala längden är minst 25 cm.

Material på arbetsytan

Det är viktigt att välja rätt material som arbetsytan är gjord av. Detta tar hänsyn till både för- och nackdelar med var och en, såväl som hemmakockarnas individuella preferenser.

Träd

Detta traditionell version i form av en massiv trästöt.

Råd. Det är lämpligt att välja enbär, som nästan inte absorberar fukt.

Trä är miljövänligt, hållbart, diskens yta deformeras inte av stötar.

Men det finns också minus:

• Ofta vid pistillen liten arbetsyta. Och att förbereda mycket puré är tråkigt, och oskurna bitar av knölar finns kvar.
• Knådar, men vispar inte.
• Absorberar matlukter.

Viktig! Börjar din trästöt avge en oönskad lukt? Blötlägg den i en halvtimme i en liten mängd vatten med en tesked läsk. Skölj väl under rinnande vatten och torka ordentligt.

Metall

Knuffar produceras aluminium (budgetalternativ) och medicinskt rostfritt stål, märkt 18/10 (detta är procentandelen krom och nickel). Båda alternativen kommer att säkerställa samtidig knådning av flera knölar och är inte rädda för heta temperaturer.

Men aluminium håller tills skyddsskiktet slits av, vilket förhindrar att det kommer in i kemiska reaktioner med produkter. Och det kan vara ömtåligt (böja, bryta). A Rostfritt stål är farligt för ömtåliga glas.

Uppmärksamhet! Båda metallerna kan skada non-stick-beläggningen på grytor och kastruller.

Plast

Plastkrossar undervikt. De tillverkas i alla möjliga former och storlekar och fungerar bra med alla kokkärlbeläggningar.

Men alla plastprodukter har kända nackdelar:

• De kortlivad - bryta, spricka, smula sönder.
• De är gjorda av för tunn plast - böj under drift, obekvämt att skrynkla.
• När de interagerar med het potatis kan de frigöra giftiga ämnen.

Teflon

Detta metallprodukter med speciell beläggning. Purén kan tillagas i stora mängder utan att ta bort kastrullen från spisen. Detta är "prinsessan" bland köksredskap.

Viktig! Teflon är lätt att skada mekaniskt, det tål inte aggressiva hushållskemikalier.

Silikon och nylon av livsmedelskvalitet

Detta senaste utvecklingen. Sådana produkter är hållbara, teoretiskt resistenta mot höga temperaturer och sura miljöer. Kan diskas i diskmaskin.

Men Livslängden för silikonmasher är begränsad.

Viktig! Teflonpotatiskvarnar kan användas i högst 5 år. Sedan, när de kommer i kontakt med varmt vatten, börjar de frigöra giftigt bisfenol A.

Tillverkare beskriver ofta livslängden för nylonkrossar som obegränsad.

När det gäller silikon och livsmedelsgodkänd nylon Det är bättre att inte spara pengar och inte köpa produkter från okända kinesiska "köksinnovatörer". Produktinformation kan saknas eller är felaktig. Enligt användarrecensioner kan "luktfri" nylon lukta tydligt "kemisk" och lägga till denna arom till purén. Behöver du det? Ansedda tillverkare kontrollerar strikt produktionen av sådana produkter. Okända företag kan producera produkter med allvarliga överträdelser av tekniken.

Modernt alternativ: purépress

Det finns två typer av purépressar:

• klassisk med en kolv för knådning;
• med ett roterande handtag (liknande en kvarn).

Det finns modeller med möjlighet att byta skivor med olika antal och diametrar på hål.

fördelar

• Ingen dränering krävs efter kokning. Det kommer att läcka ut av sig självt genom hålen i pressbehållaren.
• Lätt att använda och tidsbesparande. Fyll behållaren till 2/3 med kokt potatis, tryck på spaken eller vrid på handtaget. Purén är klar!
• Mångsidighet. Pressen kan användas för andra ändamål. Det kommer att vara särskilt användbart för mammor till små barn.Den gör ett utmärkt jobb med att förbereda barnpuréer av grönsaker och frukter, mousse, gelé, sylt och juice.

Hur man väljer

När du köper en press, var uppmärksam på flera viktiga punkter:

• Tillverkningsmaterial. Rostfritt stål är bäst, gjutjärn är andra i kvalitet.
• Behållarens sidor. Idealiskt gjuten, utan sömmar eller slitsar. Annars kommer purén att dekorera oönskade ytor.
• Fixa diskar. Faller de ut av kolvens slag?

Viktig! Om pressen är gjord av gjutjärn, var uppmärksam på dess "hygien". Den behöver torka ordentligt efter tvätt. Du vill inte ha puré med den unika smaken av rost, eller hur?

När du väljer en "innovativ" potatisstötare och särskilt en potatispress, försök att ge företräde åt välkända varumärken: "tyskarna" Krauff, WMF, Gefu, "Americans" Tupperware. Deras favoritmaterial är rostfritt stål.