Typer av bakplåtar: hur man väljer rätt

För att laga riktiga kulinariska mästerverk i ugnen måste du använda speciella redskap. Det är definitivt värt att köpa en bakplåt. Det är bättre om det finns flera av dem. Det finns olika typer som skiljer sig åt i vissa egenskaper. Därför rekommenderas det att studera frågan om val av bakplåtar mer i detalj.

Använda en bakplåt

En bakplåt är nödvändig för att baka och baka olika rätter i ugnen. Formen på produkten kan vara rektangulär eller kvadratisk, kanterna är böjda. För mindre rätter används ett speciellt ark som liknar ett stativ. På en bakplåt kan du inte bara baka mat, utan också steka den.

För varje kategori av rätter, inklusive kött, grönsaker och bakverk, måste du använda en specifik bakplåt. De skiljer sig åt i form och djup. Det finns också skillnader i materialet som föremålet är tillverkat av. Vissa värmeegenskaper beror på detta. Därför är det bättre att ha flera olika typer av bakplåtar hemma för att förbereda önskad maträtt korrekt och välsmakande.

Blanketter

Utöver att baka är pannan lämplig för att baka bröd, pizza, pajer och pajer, och kan användas som grill. Därför, om du inte vill köpa flera produkter, bör du bestämma i förväg vad exakt du planerar att laga mat. Formen på bakplåten påverkar möjligheten att förbereda en viss maträtt.

Referens! Om kanten är låg runt hela omkretsen blir det problem med att laga bakverk eller mat med sås. Allt kommer bara att flyta ut.Höga väggar är mer lämpliga för sådana rätter.

Vissa modeller är utrustade med lock. Bland de viktigaste formerna av opposition är det värt att notera:

1. Standard. Passar till vilken maträtt som helst. Botten är platt och höjden på väggarna är genomsnittlig.

2. Platt. Det finns inga sidor. Kan ha en låg sida. Används till torra kex. Kan fungera som stativ för andra former.

3. Djupt. Passar till huvudrätter och bakning. Kanten är hög, så inget läcker ut under tillagningsprocessen.

4. Med grill. Produkten är utrustad med en grillyta som gör att du kan behålla juice under tillagningsprocessen. Har en reliefbotten.

5. Perforerad. Det finns hål i botten, tack vare vilka en aptitretande, gyllenbrun skorpa dyker upp på matens yta på alla sidor. Används ofta för att baka och torka mat.

6. Rund (oval). Passar till pizza, jästdeg och smördeg.

Mått

Förutom formen bör du också tänka på pannans storlek.

Vanliga storlekar inkluderar:

1. 18 x 25 tum. Anses i full storlek. Används vid användning av kommersiella ugnar.

2. 18 x 13 tum. Halva heter det. Avser en universell typ. Oftare kan en sådan bakplåt hittas i ett professionellt kök än i en vanlig hemmafrus hem.

3. 9 x 13 tum. Sådana kvartade produkter är vanliga i vardagen. De är bra för att tillaga små mängder mat, så de används praktiskt taget inte för kommersiella ändamål. Men de är populära bland hemmafruar.

Material

Utöver skillnaderna som beskrivs ovan skiljer sig bakplåtar i material. Parametern är ganska viktig, och därför bör valet tas på allvar. När allt kommer omkring påverkar råvarorna som produkten är gjord av rätternas egenskaper.På butikshyllorna kan du hitta följande alternativ:

1. Tillverkad av glas. Utseendet är vackert, men hållbarhetsegenskaperna lämnar mycket övrigt att önska. Den kan gå sönder om den träffas eller tappas. Det är nödvändigt att förvärma glaspannan innan du placerar den i ugnen. Klarar dåligt temperaturförändringar. Fördelen är möjligheten att hålla temperaturen på tillagad mat under lång tid.

2. Rostfritt stål. Kolstål används, vilket gör materialet miljövänligt och säkert. Sådana lakan är de vanligaste i vardagen. Metall påverkar inte smaken på produkter. Modeller kan ha emalj eller non-stick beläggning.

3. Tillverkad av aluminium. En non-stick beläggning krävs. Aluminium värms upp snabbt och bra, vilket gör att maten kan lagas snabbare. Produkten är lätt, vilket är dess fördel.

4. Silikon. En modern version av en bakplåt som tål höga temperaturer. Materialet är kompakt, säkert och förhindrar att du bränner dig när du tar ut pannan från ugnen. Uppvärmningen sker jämnt. Om den används på rätt sätt finns det ingen anledning att applicera olja i formen i förväg.

5. Tillverkad av gjutjärn. Det är sällsynt att se gjutjärnsprodukter på grund av det faktum att tillverkare praktiskt taget har övergett det och föredrar mer moderna råvaror. Pannan är tung, men håller i många år. Det håller temperaturen under lång tid, uppvärmningen är enhetlig, men det tar mycket tid.

6. Keramik. De låter dig uppnå en sjudande effekt, som bevarar många användbara element i produkter.

7. Teflon. Den har en non-stick beläggning för att förhindra att mat fastnar. Kräver noggrann vård.Tål inte metallföremål eller mekanisk skada.

Tips för att välja

Det rekommenderas att välja en bakplåt utifrån ugnens storlek. Kom ihåg att non-stick beläggning avsevärt påverkar matlagningskomforten. Därför är det värt att i förväg bestämma vilka egenskaper bakplåten kommer att ha.

Referens! En viktig faktor är valet av tillverkare. Det är bättre att ge företräde åt pålitliga varumärken som har visat sig väl.

Plåten som bakplåten ska placeras i spelar också roll. Tunna bakplåtar av aluminium är inte lämpliga för gasugnar. De kommer inte att värmas upp jämnt.

Att välja en bakplåt är inte svårt. Det är nödvändigt att i förväg besluta om parametrarna, inklusive alternativ för de rätter som du planerar att förbereda. Detta gör att du kan välja en bakplåt som är lämplig i storlek, form och material.